不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“红烧土豆青茄子的做法”，希望对大家有所帮助。
饭模做饭总是放超级多的油。拦不住....嗯...只好尽量在旁边一个劲监督他：别倒了......别再倒了！......住手！......最后直接被轰粗厨房。不过我接下来还是要给你们介绍下，如何减少茄子的吸油量！
材料：
青茄子370g，马铃薯230g，大蒜2个，大葱，郫县豆瓣酱1大勺，生抽，鸡精，白砂糖，味精，十三香，白芝麻，香菜，
红烧土豆青茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。
步骤2，大蒜和葱备好
步骤3，土豆同样滚刀块
步骤4，茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！
步骤5，油锅烧热下茄子炒金黄
步骤6，再下土豆块。
步骤7，用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
步骤8，➕一勺子郫县豆瓣酱（辣味）➕生抽➕白糖➕味精➕十三香一丢丢➕鸡精
步骤9，再把土豆茄子重新入锅炒。
步骤10，最后装盘撒白芝麻➕香菜。
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土豆青椒烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500，土豆1个，青椒2个，
辅料：：花椒1个，桂皮1段，香叶2个，生姜1块，干辣椒2个，大葱1段，
土豆青椒烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净，切块
2.配料：葱、姜、花椒、蒜头、辣椒、香叶、桂皮
3.青椒切大块
4.土豆滚刀切好
5.热锅凉油下入葱姜蒜辣椒等配料
6.倒入鸡块炒会
7.加热水，酱油，料酒、盐！
8.转入高压锅，压到冒大气闷会，放边上待用
9.重新起锅下油，放葱末姜丝、倒入土豆翻炒片刻，倒入高压锅压好的鸡块，小火焖至土豆熟，出锅前加入青椒！稍调味
10.出锅
11.宝宝等不急了
12.配馒头
土豆青笋肉末粥的做法
用电饭煲熬粥，方便快捷，水又不会溢出，真好。
材料：
梗小米150g，青笋150g，土豆1个，猪里脊肉100g，鸡油1勺，盐4g，鸡精适量，，
土豆青笋肉末粥的做法的做法步骤：
步骤1，土豆，青笋切丁，里脊肉剁碎
步骤2，梗小米淘洗干净，加水至电饭煲的稀粥线，模式调为煮粥，煮至还余20分钟时，加鸡油，土豆，青笋丁，继续熬，还有10分钟时，加入肉末，眼前，鸡精，继续煮至自动起锅。
土豆青椒炒鱼丸
食材明细：
主料：：青椒适量，土豆适量，鱼丸适量，
辅料：：盐适量，大蒜适量，生抽适量，
土豆青椒炒鱼丸的做法步骤：
1.青椒切块，土豆去皮切块，大蒜切块
2.鱼丸对切
3.锅中放油烧热放入大蒜爆香
4.放入土豆和青椒稍翻炒
5.放鱼丸和少许水焖炒
6.汤汁即将收尽放盐和生抽拌匀关火
土豆青菜泡饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，土豆120克，青菜160克，
辅料：：盐适量，味精适量，
土豆青菜泡饭的做法步骤：
1.食材：米饭、土豆（已洗净去皮切片）、青菜（已洗净切开）
2.烧锅倒油烧热，下入土豆片翻炒翻炒。
3.随后，加一些水煮开，煮至土豆片断生熟软。
4.接着，合入米饭和青菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即可。
土豆青椒肉片
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒1个，猪肉适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，葱姜蒜适量，调料适量，
土豆青椒肉片的做法步骤：
1.准备两个削皮的土豆
2.将土豆切片
3.猪瘦肉切片
4.准备葱段 蒜 姜 切好备用
5.青椒切片
6.准备一口干净的炒锅 待锅烧热放入油 我用的是菜籽油，我妈自己种的油菜炸的油，菜籽油虽然油烟大但是炒出来的菜很好吃，比市面上卖的色拉油花生油都好吃
7.待油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干红辣椒大火翻炒
8.待葱姜蒜变色放入切好的猪瘦肉
9.趁大火快速翻炒
10.炒至变色发白大概有七成熟
11.放入切好的土豆片不断翻炒
12.待土豆片稍微变色放入切好的青椒继续翻炒
13.炒至青椒颜色变深放入盐和炒菜的调料，我用的是南德
14.待盐和调料翻炒均匀便可关火出锅
15.这是我炒好的成品
小贴士：
一定要等土豆变色之后再放入青椒，青椒容易熟，如果炒的太久会变软不成形那样口感就不好吃了，土豆炒的太久会变得面糊口感也不好，炒到土豆刚变色加入青椒炒熟出锅的时候土豆和青椒的口感都刚刚好，不软也不硬，入口香辣，很下饭。我们家都是一群无辣不欢的吃货，所以我放的干红辣椒比较多，不喜欢太辣的朋友可以少放两个调味即可。菜炒到一半的时候突然想起花椒于是放了几颗花椒调味，喜欢麻辣的朋友可以在放葱姜蒜的时候就下入花椒那样花椒的香味就会出来了。
【北京】牛肉土豆青椒
食材明细：
主料：：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，
辅料：：小葱一根，植物油适量，盐适量，淀粉一小勺，酱油少许，
【北京】牛肉土豆青椒的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜削外皮，青椒小葱牛肉准备好
2.牛肉切薄片，要把肉丝切断，不要顺着肉丝切，放一小勺淀粉，一点儿盐，少许酱油
3.搅拌均匀后静置，入锅前倒少许植物油，再次混合均匀，进锅时不粘不坨
4.土豆丝、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末
5.炒锅中倒适量油，油温5万时，将拌了油的牛肉入锅，用筷子快速划散，然后转大火，将肉片全部炒熟后盛出备用
6.炒锅中留底油，葱花煸炒出香味，将胡萝卜入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶于油脂，转化成维生素A，可明目
7.再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦
8.根据口味撒盐
9.将青椒块入锅中翻炒几下变色
10.将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅
11.牛肉鲜嫩滑溜溜，土豆香糯青椒脆
小贴士：
牛肉片要想不粘不坨，一是进锅之前放点油搅拌，使肉片表面有油脂；二是不要高火炒肉片，中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟；
青椒可以生吃，入锅只是断断生气，口感脆，颜色漂亮；
牛肉片炒熟后盛出，再回锅，也是增加香嫩口感的一个方法。
鸭肫炒土豆青椒
食材明细：
主料：：鸭肫200g，土豆100g，青椒80g，洋葱80g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
鸭肫炒土豆青椒的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆去皮，切片。
3.洋葱，青椒洗净切片。
4.锅中放冷水，放入鸭肫，加入料酒，盖锅盖煮5分钟。
5.鸭肫煮好了，捞起来冷却后，洗净切片。
6.锅中热油，放入鸭肫翻炒，放料酒去腥。
7.放入土豆片翻炒，加入小半碗水，盖锅盖煮3分钟。
8.放入洋葱，青椒片翻炒1分钟。
9.放入盐拌均匀，即可。
10.成品图
小贴士：
鸭肫的肉质比较硬，可以放些水煮一下。
青椒，洋葱易熟，最后再放。
土豆青豆香菇腊肉焖饭的做法
简单又美味的饭，一次解决肉、蔬菜的需求！
材料：
大米，香菇，土豆，青豆，生抽，老抽，姜蒜，耗油，盐，李锦记豆豉辣椒酱，
土豆青豆香菇腊肉焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，先把米饭蒸上，然后再弄其他材料。米饭跟水的比例是1：1.5。泡了干香菇的水不要倒掉，用来蒸米饭会更香。
步骤2，全部材料：土豆，青豆，腊肉，葱姜蒜，干香菇（提前泡开）。
步骤3，先把腊肉蒸熟，更好切丁，肉质更松软。
步骤4，然后开始切切切！把材料全部切丁，切小备用。
步骤5，大火，锅热之后，倒入腊肉翻炒，有油出来之后倒入姜蒜干煸。炒两分钟，倒入土豆，不断翻炒，直到土豆表面开始枯黄。
步骤6，炒到土豆表面犯黄之后，倒入青豆，翻炒几分钟，倒入香菇继续翻炒
步骤7，所有菜都倒入之后，加生抽老抽，盐，鸡精。盐可多加点，比单吃咸一点就好了。根据个人口味调吧，可以一边尝一边家。
步骤8，快出锅前加一勺豆豉辣椒酱，味道更好哦
步骤9，最后等饭还有8到10分钟饭就煮好的时候，把菜倒进电饭锅，搅拌，撒上葱花，盖上继续煮，跳了就OK啦！如果有时间可以不拔电闷一会儿。
土豆青椒火腿饼
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒1个，火腿肠半根，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
土豆青椒火腿饼的做法步骤：
1.土豆、青椒、火腿肠切丝，葱蒜切碎
2.锅内到一点点油烧热，放入火腿肠煎一下，盛出备用
3.把土豆、青椒、火腿肠放进容器内，打入两个鸡蛋，放入葱蒜碎、盐、黑胡椒粉搅拌均匀
4.锅内到一点油烧热，放入土豆、青椒、火腿糊，用铲子压实，稍许晃动锅子
5.一面煎黄，翻面煎至两面焦黄，即可出锅
6.装盘
7.搭配一碗小米粥，一个简单美味的早餐就做好了！
感谢您阅读“97美食网”的《红烧土豆青茄子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆青椒盒专题，希望您能喜欢！
