食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的凉拌野苜蓿的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
阳春三月，万物复苏，初春的野菜脆嫩爽口，野味十足，非家种大棚可以比拟，是人们尝春调剂的上品。千百年来野菜伴随着我们自生自灭，在个个平常的日子里，它属于闲花野草，是生活的点缀品。而今却成了餐桌上的珍品！我吃这嫩苜蓿还在酒店里吃过自己从来没有做过。有幸在这尝鲜的季节吃到了它。不一般的
材料：
新鲜苜蓿适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，新蒜适量，味精适量，切丝干辣皮适量，花椒适量，
凉拌野苜蓿的做法的做法步骤：
步骤1，采来的新鲜苜蓿，不需要再择。放水洗净就行。
步骤2，开水锅里过水，去掉草腥味。
步骤3，蒜，花椒粉，味精，盐。切丝干辣皮到在中间。
步骤4，橄榄油呛锅
步骤5，有阳台很灿烂
步骤6，呛好油的苜蓿。
步骤7，拌好的苜蓿，很爽口，我不喜欢吃醋没有放的。呵呵有人说放了醋吃着更过瘾！
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春季特供——凉拌苜蓿的做法
春回大地，春暖花开，一夜之间所有的花啊草啊的都开始一个劲儿的发芽，长个~童年的记忆是，爱和小伙伴在草地上打滚，看见那些“看上去很好吃的”花花草草没少尝试，为这回家没少挨揍~但是，今天介绍给大家的这道菜却是营养丰富的一道春季佳品，只有春季有哦~~参与活动:#浪漫樱花季，新家“味”来时#
材料：
苜蓿菜150g，千张100g，盐适量，白砂糖适量，橄榄油适量，亚麻籽油适量，白胡椒粉适量，，
春季特供——凉拌苜蓿的做法的做法步骤：
步骤1，苜蓿菜择洗干净，焯烫一下，备用
步骤2，千张洗净，划开成四份
步骤3，将四份千张叠起来，切丝儿~
步骤4，烧一锅水，将切好的千张丝放入锅中，稍微的煮一下，去除豆腥味
步骤5，将苜蓿菜切碎
步骤6，将煮好的千张丝捞出，沥干水份，放到容器中，将切碎的苜蓿菜也放进去
步骤7，现在我们来调味，按照个人口味放入适量的糖、盐、鸡精，放入适量的橄榄油，再放适量的亚麻籽油，如果家里没有亚麻籽油，只放橄榄油就可以了ps：这两种油都不耐高温，所以经常用来做一些低温烹炒的菜肴，或者是用来凉拌和做烘焙
步骤8，最后按个人喜好加上适量的白胡椒粉，不喜欢也可以不加~拌匀
步骤9，
步骤10，
苜蓿肉
食材明细：
猪肉(瘦)150克，鸡蛋100克，黄瓜50克，木耳(干)5克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，香油10克，花生油20克，味精2克，淀粉(豌豆)10克
苜蓿肉的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。
2. 黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。
3. 炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。
4. 锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。
小贴士：
因有滑油过程，需准备花生油300克。生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪作用，有减肥的功效。木耳具有滋补强壮，活血的作用，可以平衡营养。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
苜蓿粥
食材明细：
粳米100克，苜蓿200克，盐2克，味精15克，猪油(炼制)10克
苜蓿粥的做法步骤：
1. 嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；
4. 取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；
5. 再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；
6. 再略煮片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
苜蓿团子
食材明细：
主料：：苜蓿芽适量，玉米面适量，面粉适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
苜蓿团子的做法步骤：
1.苜蓿洗净控水。
2.改刀切碎。
3.加入面粉和玉米粉2:1的比例，放入五香粉。
4.用筷子搅拌均匀，面粉不能多，能攒成团即可。
5.依次做好团子入盘。
6.入开水锅蒸八分钟。
7.蒜米和辣椒粉放入碗中。
8.炒锅入油烧热淋入，加盐，醋，酱油调制蘸汁。
9.美美的苜蓿团子出锅喽。
10.时令美味，不容错过哦。
11.营养又低脂，爱美的小伙伴吃起来。
12.一口一个，美极了。
小贴士：
蒸的时间一定掌控好，时间久了就变黄了！祝您愉快！
苜蓿炖豆腐
菜系及功能：胃炎食谱呕吐食谱便秘食谱
苜蓿炖豆腐
原料：苜蓿250克，豆腐200克，精盐1克，味精O.3克，葱花15克，花生油30克。
苜蓿炖豆腐的做法
将苜蓿去杂质，洗净切成段。豆腐放入盐水中，泡10分钟，切成块。炒锅放入花生油，烧热，投入葱花煸香，倒入豆腐、精盐和适量水，烧至入味，放入苜蓿烧熟入味，加入味精即成。
用法：食用。
主治：胃炎、呕吐、消渴、便秘。
苜蓿营养分析
营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。
药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。
饮食禁忌：苜蓿属渗利之物，不宜多食。苜蓿不可与蜜同食，会令人腹泻。大便溏薄者慎食。
豆腐营养分析
营养成分：每100克豆腐中含水分82.8克，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物3.8克，粗纤维O.4克，灰分1.2克，钾125毫克，钠7.2毫克，钙164毫克，镁27毫克，磷119毫克，铁1.9毫克，锰O.47毫克，锌1.11毫克，铜O.27毫克，硒2.3微克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.03毫克，尼克酸0.2毫克等。
药用功效：泻火解毒，生津润燥，种益气，解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇，所含血黏酶烯成分可凝固血液，并含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。
食用方法：豆腐的食用方法很多，做汤炒菜都可以，还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数，像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等，都是备受人们喜爱的美食。
食用宜忌：豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢，对人体有害，不宜多吃，一次吃得太多，肠胃不好的人会拉肚子，
对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干，因为其质地较硬，不易消化。对儿童，有益于促进口腔咀嚼功能的发育，增加钙的摄入量，正常人用豆腐干调节饮食花色品种，既增加感觉性状的变化，也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
苜蓿子蛋
食材明细：
鸡蛋150克，苜蓿5克
苜蓿子蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋煮熟，去壳；
2. 将苜蓿子研碎，置瓦罐中，加清水，先用旺火煮沸；
3. 再用小火煮20分钟；
4. 加去壳鸡蛋，再煨30分钟。
小贴士：
这样的方法做出的蛋具有养血益气，补肾安胎的作用。苜蓿子常用于治疗先兆流产以及肾虚（胎动不安，下体流血，腰腿酸软，身体瘦弱，头晕耳鸣，胃纳不佳，夜尿频多，面色萎黄，舌淡，脉沉弱略滑，尽脉无力）与跌打引起的胎动不安，一般可获得较好的治疗效果，但对难免性流产及习惯性流产无效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苜蓿鸡蛋汤
食材明细：
韭菜花3克，鸡蛋150克
苜蓿鸡蛋汤的做法步骤：
苜蓿籽捣烂煎汤，滤去药渣，取汁，打入鸡蛋，用药汁将蛋煮熟，趁热饮汤吃蛋。
小贴士：
此汤具有调中安胎的作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苜蓿鸡蛋饼
苜蓿别名怀风、草头、木粟、金花菜、南苜蓿、光风草、紫苜蓿、母荠头、连枝草,为豆科多年生草本植物紫苜蓿和南苜蓿的嫩茎叶。
材料：
主料：苜蓿100克，面粉150克，
辅料：鸡蛋1个，虾皮适量，食盐适量，色拉油适量，
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 苜蓿用盐水泡泡，清洗干净。
3. 洗好，切碎。
4. 面粉中打入鸡蛋。适量水和匀。
5. 加入切碎的苜蓿。
6. 加入精盐。
7. 加入虾皮。
8. 电饼铛涮油预热，装入面糊。
9. 煎制两面微黄即可。
10. 装碟，还可以涮些自己喜欢的酱料。
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