中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的虾仁炒芹菜的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
芹菜炒虾仁或是炒鱿鱼是小时候过年经常吃的菜肴，那时候虾仁很贵舍不得炒全虾仁菜，和芹菜搭配着炒，不过芹菜的清香能很好的陪衬出虾的海鲜味，又去腥去油腻，又到新年，想起小时候的美味，禁不住再做一次，回味过去的好时光
材料：
虾仁二两，芹菜半斤，黑木耳几片，盐，糖，味精，生粉，葱姜，料酒，白胡椒，
虾仁炒芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁洗净去水，用盐糖葱姜料酒生粉拌匀上入味，芹菜切段木耳洗净备用
步骤2，锅中放少许油加热后放入虾仁炒片刻即放入芹木耳快速翻炒
步骤3，出锅之前放入盐少许糖味精和白胡椒末上盆
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【芹菜炒虾仁】
食材明细：
主料：：芹菜2根，胡萝卜1根，冷冻虾仁150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，料酒适量，淀粉适量，
【芹菜炒虾仁】的做法步骤：
1.准备芹菜和冷冻虾仁
2.虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会
3.芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出
4.准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用
5.热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒
6.再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味
7.接着在下芹菜和胡萝卜炒，
8.将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9.加少许盐，
10.炒到虾仁变白，装盘
小贴士：
1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看
2虾仁要腌制，去腥，入味
3炒的时候要大火，
4看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的
芹菜虾仁的做法
材料：
芹菜，虾仁，
芹菜虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾子腌之前把水吸干''
步骤2，虾子从中间切开'成蝴蝶状''放入盐少许'蛋清少许抓过后在加一点点淀粉把盐的味道锁在里面''过油到六成熟''捞出备用
步骤3，起锅放入姜丝少许''翻炒芹菜''加入盐''点点的糖体现''放入少许高汤''
步骤4，出锅前放入虾仁''翻炒半分钟''即可出锅
步骤5，完成''''虾子有海鲜的甜味''芹菜的香气''很原味的一道菜
芹菜虾仁炒秋葵
食材明细：
主料：：虾仁6支，芹菜300克，秋葵300克，葱9克，蒜9克，
辅料：：盐1匙，米醋1匙，鸡精1匙，蚝油50克，
芹菜虾仁炒秋葵的做法步骤：
1.鲜虾去壳，芹菜、秋葵切斜刀
2.葱蒜切末
3.蚝油对清水稀释
4.少许色拉油
5.放入鲜虾
6.鲜虾变红后放入葱蒜末芹菜翻炒
7.放入秋葵翻炒
8.放入蚝油再翻炒
9.翻炒几次
10.盛盘出锅
干虾仁炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜500克，干虾仁20克，
辅料：：油1茶匙，盐8克，味精2克，葱适量，
干虾仁炒芹菜的做法步骤：
1.主辅料： 芹菜、干虾仁
2.把干虾仁洗净，用少许水浸泡10分钟。
3. 把芹菜洗净、切丝。
4. 然后把芹菜丝放入水中浸泡5分钟。
5.将其沥干水分备用。
6. 这是准备好的芹菜丝和干虾仁。
7.起锅热油，炒香葱花。
8.放入芹菜。
9.把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中
10.旺火快速翻炒。
11.炒匀后加盐、味精调味。
12.再次翻炒均匀。即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
芹菜不要炒的过火，旺火速成才能脆嫩。
白果芹菜炒虾仁
食材明细：
主料：：白果适量，虾仁适量，鸡蛋适量，芹菜适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：盐适量，
白果芹菜炒虾仁的做法步骤：
1.白果去壳用沸水泡一下去皮。
2.将虾去壳取虾仁，加入蛋清拌匀。
3.芹菜洗净切段，焯水拔凉。
4.油锅烧热，放入虾仁炒至蛋清凝固。（最好捞出）
5.加入白果翻炒。
6.加入芹菜翻炒，加入盐、鸡精调味，即可关火
芹菜香芋炒虾仁
食材明细：
主料：：芹菜适量，香芋适量，
辅料：：虾仁适量，
芹菜香芋炒虾仁的做法步骤：
1.香芋切块煮软。
2.虾仁芹菜叶掺在一起，和上鸡蛋，炒熟备用。
3.炒芹菜杆，再放香芋块，最后放虾仁和芹菜叶。
酱丁芹菜炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁150克，芹菜250克，
辅料：：杂蔬酱丁适量，酱油适量，色拉油适量，
酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤：
1.备料好如图所用食材。
2.锅里加水加细盐，将汤底煮开，将芹菜下锅焯制一下备用。
3.将虾仁用细盐搓洗，再冲洗好控水。
4.锅里加少许的油，将焯好的芹菜下锅爆炒。
5.同时将虾仁下锅。
6.加入杂蔬酱丁同炒。
7.再加入酱油提味即可。
8.这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。
小贴士：
虾仁用细盐搓洗，可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。
芹菜虾仁
食材明细：
主料：：芹菜适量，虾仁适量，红椒1/2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
芹菜虾仁的做法步骤：
1.芹菜摘叶切段，半个红椒切丝，虾仁洗净
2.虾仁加少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌十分钟
3.虾仁下油锅炒至变色盛起备用，如有粘锅可加一点点水
4.油锅放入适量油将芹菜红椒翻炒1分钟
5.加入虾仁，盐，少许糖，生抽继续翻炒2分钟盛出装盘
6.完成
小贴士：
更健康点的做法:锅内少许水烧开将虾仁焯水至变色盛出备用，这样这道菜油量可以得到很好的控制，芹菜降血压，虾仁高蛋白
觉得炒的干的可以加点点水
虾仁芹菜
食材明细：
主料：：虾仁200克，芹菜300克，
辅料：：油10克，盐6克，葱适量，料酒10克，淀粉适量，
虾仁芹菜的做法步骤：
1.主辅料： 虾仁、芹菜
2. 把芹菜洗净切段 。
3. 先把虾仁挑去虾线。
4. 冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。
5.加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟。
6. 加入淀粉，轻轻抓匀上浆。
7. 锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用。
8. 热油，炒香葱花，放入芹菜。
9.旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。
10. 加盐调味。
11. 放入备用的“桃花虾”。
12. 翻炒均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、汆烫虾仁时，不可过火，1分钟的时间足够了。
2、此菜只需加少许盐调味即成。
玉米芹菜虾仁粒的做法
今天中秋节。我却还要上班。也没什么大鱼大肉吃。我就来点小清新的菜吧。
材料：
芹菜，虾仁，姜汁，盐，淀粉，糖，红辣椒一个，薄盐生抽，胡椒，，
玉米芹菜虾仁粒的做法的做法步骤：
步骤1，好吧我又没有拍照。就来个调味全家福吧。
步骤21，虾洗净。处理好剝壳。2加入少许盐淀粉，姜汁胡椒，抓匀调味，二十分钟。2把芹菜叶子掰掉，老的部分掐掉洗净切成段。3加入盐腌渍入味。一刻钟就差不多了。4锅里加油，油温热后倒入虾仁翻炒。待颜色变白起锅。5加油倒入辣椒芹菜粒（芹菜出的水不要喔）翻炒加生抽糖。后加入玉米粒。6火候差不多时加入虾仁翻炒起锅。
步骤3，味道不错。简单又营养。动手吧！
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