食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?以下“砂锅鸡脚煲的做法”由小编为大家收集整理,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
冬天适合所有热腾腾的砂锅菜
材料:
鸡爪子一到二斤,姜一大块,蒜半头,香葱两根,八角四个,辣椒几根,五香粉或黑胡椒适量,生抽六勺,老抽三勺,香菜几根,
砂锅鸡脚煲的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材:鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根,辣椒几根、八角四个,香菜几根
步骤2,锅里半锅水加一段葱、五片姜,三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
步骤3,下鸡爪加盖煮十分钟。
步骤4,捞出过凉水反复冲洗干净,这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
步骤5,葱姜蒜辣椒都切碎。
步骤6,烧锅里加油烧热,下葱姜蒜爆出香气
步骤7,倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
步骤8,加入辣椒、两杯水烧开,加盖小火煲烧十五分钟(我今天烧的有点多,砂锅实在翻不开了,于是中途换了更大的炒勺),中途注意翻动,不要糊锅。
步骤9,最后大火收汤,留半杯左右的汤汁。
步骤10,撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
步骤11,浓郁的砂锅鸡脚煲做好了,趁热吃吧。
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鸡脚煲花生
食材明细:
主料::鸡脚适量,
辅料::花生适量,红萝卜适量,
配料::陈皮适量,姜片适量,
鸡脚煲花生的做法步骤:
1.首先将鸡脚清洗干净剪去指甲再焯水。
2.用清水冲洗至没有油为止。
3.然后将鸡脚放入压力锅内。
4.依次将红萝卜、花生、陈皮、姜片全部加入。
5.注入半锅水大火煮沸约半小时以上熄火。
6.喝之前打开锅盖再继续煮沸然后放少许盐、胡椒粉、鸡精即可。
鸡脚煲杏鲍菇
食材明细:
主料::鸡脚400g,杏鲍菇200g,
辅料::党参适量,红枣适量,麦冬适量,玉竹适量,枸杞适量,
鸡脚煲杏鲍菇的做法步骤:
1.主料
2.配料
3.杏鲍菇切片
4.鸡脚焯水
5.加水倒入配料,大火烧开
6.倒入鸡脚
7.倒入杏鲍菇
8.小火煲1——2小时即可食用
小贴士:
煲汤最好一次性加够水,中途再加水会影响口感。
花生煲鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚10个,
辅料::红枣3个,香菇3朵,冬虫草适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
花生煲鸡脚的做法步骤:
1.准备材料,鸡脚焯水
2.过来依次放入绰过水的鸡脚,花生,姜,红枣,香菇,冬虫草,料酒,大火烧开转小火煲一小时
3.开盖加盐调味即可
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