食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下小馄饨的做法，欢迎大家参考阅读。
用冬日里的一碗馄饨，吹走心头的寒凉吧
材料：
猪肉，虾米，鸡蛋，馄饨皮，盐，白糖，味精，生抽，葱，姜，麻油，，
小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末
步骤2，然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精、生抽搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋
步骤3，然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮中间，小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散
步骤4，碗里放盐，味精，麻油，葱花，下锅至半透明状煮熟，盛入碗中。
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虾肉小馄饨的做法
可以用海虾来做的，我家小宝海鲜过敏所以我选了麻烦的河虾。
材料：
小馄饨皮200g，河虾（带皮）400g，鲜肉糜100g，甜豆碎两勺，玉米粒两勺，骨头高汤两勺，盐少许，，
虾肉小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，虾肉剁泥，鲜肉剁泥用骨头高汤搅打上劲，玉米、甜豆煮熟剁碎。
步骤2，将馅料混合搅拌均匀，加入少量盐调味。
步骤3，取一个小馄饨皮，放一点肉馅。
步骤4，对折再翻折。
步骤5，按一个角把馅扣住。
步骤6，包好的小馄饨。水煮开放入小馄饨煮熟捞出，放入加了乌冬汁和葱段的开水碗里即可。
虾仁小馄饨的做法
最近我家宝贝肠胃不好，不能吃花哨的，所以今天我想为了宝贝的营养能跟上，又不至于给她的肠胃带来压力的食物，便有了今天要做的这个食物，带着妈咪浓浓爱意的食物！过程没有拍照，因为宝贝在睡午觉，妈咪想赶着做好，她一醒就可以吃到暖暖的小馄饨，所以过程我没去拍过，下面过程步骤我会写清楚。
材料：
基围虾（活的）150克，小馄饨皮50张，金针菇10克，胡萝卜10克，姜四片，葱三棵，黄酒50克，白酒三滴，生粉一小匙，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，糖少许，蔬之鲜（或鸡精）少许，猪油少许，，
虾仁小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，把活虾用手拧去头，剥出虾仁剔除虾线。
步骤2，把处理好的虾仁洗净，沥干水，放入容器，放入三片姜，一棵葱的葱段，倒入50克黄酒搁置10分钟。
步骤3，腌制虾仁的空闲时间，我们来准备材料，把剩余的姜剁成碎末，剩余的葱切葱花，金针菇洗净沥干切碎末，胡萝卜洗净去皮切末，一切材料准备工作做好。
步骤4，把虾仁里面的姜片，葱段拿丢掉，把里面腌制的黄酒倒干净，拿出虾仁，用刀背剁碎虾仁，放回容器里，放入两滴白酒，放少许生抽，放少许盐，盐一小匙，（具体盐量按自己吃的口味轻重自己把握）、少许糖，少许胡椒粉，半小匙生粉，少许麻油，抓捏均匀，搁置5分钟。
步骤5，在搁置虾仁腌制的5分钟里，我们开始烧开水，在烧水的同时我们拿出装馄饨的碗开始调制小馄饨的底汤。
步骤6，底汤碗里放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖，生抽，猪油，放在旁边待用，（后面水烧好留开水，在煮小馄饨的时候倒入开水冲开即可）
步骤7，虾仁腌制好，放入金针菇末、胡萝卜末，拌匀就可以开始包了。
步骤8，包小馄饨应该不用太讲究，皮子放在指腹，另只手用筷子或者包馅用的刮板都可以，把馅放在皮子中间，拿皮子的手向内窝起，抓捏即可
步骤9，这是我包的多馅的小馄饨，按大馄饨的方法包的，皮子放在指腹，大头向指尖，放入馅对折，然后把上面多出来的皮子往上折，再一只手捏一边的皮角，拉向中间一上一下交叉捏合。
步骤10，包小馄饨很快，所以包的时候就上过放水开始烧，水开倒适量开水冲调下底汤，放入小馄饨煮2分钟（看到皮子变色上翻基本就熟了）煮好捞出放入调好的底汤内就可以开吃啦，热呼呼的虾仁小馄饨超鲜美。
虾肉小云吞（馄饨）的做法
在网上看的一个上海美食家“管家”的小视频学习了云吞里加入虾，湯底再用我家传统的紫菜酸辣汤口味，很完美(￣∇￣)……那个其实我们北方叫馄饨……是不是有区别不知道呢……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
云吞馅材料：，对虾2只，五花肉拳头这么大一块，盐，白胡椒粉，鸡蛋1个，料酒一勺，糖少许，云吞皮买的现成的，湯底材料：，鸡高汤两碗，紫菜，鸡蛋2个，虾皮，葱花，盐，味极鲜酱油，白胡椒，醋，香油几滴，
虾肉小云吞（馄饨）的做法的做法步骤：
步骤1，我用微波炉解冻的虾结果差点解熟了……T_T……
步骤2，肉和虾切碎剁泥，加入一个鸡蛋拌匀成糊状，用料酒、盐、胡椒调味腌制，馅就完成了。
步骤3，包云吞我实在描述不出来，就是把肉放在一个角边，用角盖住卷一圈，再对起来两侧……还是搜搜视频吧……我越说越乱，每家有每家的手法，我喜欢馅少一点的，皮大一点喝汤当点心吃。
步骤4，我试验了好几种包法，其实都可以，只要不掉馅就行，包好的云吞要抓紧下锅，不然就装盒冻起来，放久了容易变形。
步骤5，准备湯底料，用不粘锅小火摊一张薄薄的蛋饼。切丝备用。（两个蛋打碎了倒进热锅里，转着锅等到铺满摊平成型即可）
步骤6，开始下云吞，“两个开”，就是沸腾以后再加入一碗凉水等待第二次沸腾，待云吞全漂起来就好了，我用的高汤加清水提鲜，其实直接用清水也可以。
步骤7，每个碗底放入蛋丝、紫菜、葱花、虾皮，然后依各人口味配料，我家的配方是一勺醋、一勺味极鲜酱油、少许盐、几滴香油，我和我爸喜欢胡椒粉，妈喜欢清淡……
步骤8，熟好的云吞汤浇一勺碗底，调开粉类，然后乘出云吞浇汤……被爸逼着加了点香菜……
步骤9，完成！我家的云吞主要喜欢喝汤，所以煮云吞的时候我放的汤特别多，吃着再加汤(￣∇￣)
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