茄汁小馄饨的做法

发布时间 : 2019-12-02

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的茄汁小馄饨的做法，更多信息请继续关注本网站。

茄汁小馄饨的做法

食材：番茄300克，四季豆20克，香菇蛤蜊粉2克，自制小馄饨15个

参考月龄：12个月以上

提示：适合对本食材不过敏的宝宝

茄汁小馄饨的做法步骤

1、准备食材：酸奶番茄300克，四季豆20克，香菇蛤蜊粉2克，自制小馄饨15个

2、番茄顶部划十字，开水浸泡十分钟。

开水浸泡更容易去皮。

3、将四季豆去两头和茎。

去除两角及筋线是为了让宝宝更好的吞咽跟消化。

4、起锅烧水，水开后倒入四季豆，焯水3分钟。

5、四季豆焯水后，捞出冷却，切小粒。

6、番茄去皮、去蒂、切小粒。

7、电陶炉开中火，锅内依次倒入番茄粒、四季豆粒。

8、翻炒至番茄出汁后，倒入适量清水。

9、煮开后，倒入小馄饨，煮5分钟，煮至水分稍稍收干。

10、倒入香菇蛤蜊粉，翻拌均匀，再煮1分钟。

11、茄汁小馄饨就做好啦~~酸酸甜甜的番茄做汤底，使汤变得更加浓稠好喝，再加上自制的小馄饨，两者搭配，双倍补铁好吸收，简直太有食欲啦!

茄汁小馄饨的添加要领：

●这道辅食不但开胃，营养也是大有来头，番茄中的维C和馄饨中的猪肉搭配，能提高宝宝对铁的吸收率，香菇蛤蜊粉的加入，有补锌补钙的作用。

●宝宝1岁以下辅食不能加盐，1-3岁也尽量少盐或无盐，今天的香菇蛤蜊粉就是非常好的自制调味料，我之前文章有发过。

97msw.cOm延伸阅读

茄汁小肉圆

食材明细：

猪腱子肉适量，西红柿适量，生姜适量，香葱适量，鸡蛋适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，生粉适量，西红柿酱适量

茄汁小肉圆的做法步骤：

第1步猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性

第2步再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可取锅放清水，待水开后，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入开水锅

第3步重得复上述动作，至肉馅用完，待肉圆在锅中浮起可用漏勺盛起备用将洗净的西红柿入开水锅稍烫后去皮，剁成小粒；香菜切碎

第4步锅内热油，七成热时，放入西红柿，稍后下入西红柿酱，共同煸炒出红油放入适量的白开水，放入做好的小肉圆，调入盐，鸡精，水再开后，改中火烧二十分钟

第5步起锅前放入香菜碎即可。

小贴士：

一、做肉馅时，一定要分次加水并顺一个方向充分搅拌，经保证肉圆的嫩。二、利用小勺将小肉圆来回摔打这个过程也很关键，我感觉比利用虎口挤的做法更有韧性些。三、做茄汁时，一定先要将西红柿与西红柿酱混合炒出红油来。

【家常菜】茄汁馄饨

食材明细：

肉馅100克，馄饨皮100克，菠萝半个，鸡蛋1个，糖适量，白醋适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐油适量，姜片适量，番茄酱适量

【家常菜】茄汁馄饨的做法步骤：

第1步在肉馅中加入姜末，胡椒粉，盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟；

第2步将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；然后向上折叠起来；

第3步将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；将其他所有的馄饨包好备用；

第4步锅中烧热油，下入包好的馄饨炸；炸至金黄色后捞出；

第5步锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下；再加入点糖，白醋和盐调味；

第6步下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

小贴士：

1. 先加入盐，胡椒粉，料酒和鸡蛋等调味料，顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下； 2. 包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行；3. 油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟；4. 炒番茄酱时，加入白醋，糖和盐调味，再加入炸好的馄饨翻炒均匀，让馄饨均匀的裹上番茄酱；5. 先在盘底上放些菠萝片，再将茄汁馄饨放在上面，菠萝片能解腻，当然可以放其他的蔬菜或水果。