“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上肉酱豆腐的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
肉酱豆腐的做法
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。经常食用还有补钙的作用，而且还物美价廉，做豆腐时搭配一些别的食物如鱼、肉、鸡蛋等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。教你做家常肉末豆腐的美味做法，加入2勺黄豆酱，增香又提味，特别下饭，黄豆酱不仅味道好，黄豆酱还富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，下面分享下这道菜肴的做法
主料：豆腐1块、猪肉100克
配料：尖椒2个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
肉酱豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块
2.猪肉切成末，尖椒切成小丁，黄豆酱如果比较干，加入少许水，搅拌调稀
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白
4.下入黄豆酱炒出酱香味
5.下入豆腐，淋入半碗水，再加入料酒，酱油，烧开，转中小火烧制入味，期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底
6.待锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丁，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
肉酱豆腐的做法小贴士：
黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，豆腐烧制入味时，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底，黄豆酱是咸的，盐就不用放了
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肉酱豆腐的做法_美食方法
肉酱豆腐的做法
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。经常食用还有补钙的作用，而且还物美价廉，做豆腐时搭配一些别的食物如鱼、肉、鸡蛋等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。教你做家常肉末豆腐的美味做法，加入2勺黄豆酱，增香又提味，特别下饭，黄豆酱不仅味道好，黄豆酱还富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，下面分享下这道菜肴的做法
主料：豆腐1块、猪肉100克
配料：尖椒2个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
肉酱豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块
2.猪肉切成末，尖椒切成小丁，黄豆酱如果比较干，加入少许水，搅拌调稀
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白
4.下入黄豆酱炒出酱香味
5.下入豆腐，淋入半碗水，再加入料酒，酱油，烧开，转中小火烧制入味，期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底
6.待锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丁，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
肉酱豆腐的做法小贴士：
黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，豆腐烧制入味时，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底，黄豆酱是咸的，盐就不用放了
香菇肉酱豆腐羹
食材明细：
主料：香菇肉酱适量，嫩豆腐3块
辅料：葱花适量，胡椒粉适量，淀粉水适量
香菇肉酱豆腐羹的做法步骤：
1，提前准备有多的香菇肉酱备用。
2，香葱洗净切葱花
3，嫩豆腐切小块备用
4，砂锅加入适量的香菇肉酱
5，加入少许的水煮开
6，放入切块的嫩豆腐煮开
7，待豆腐完全煮开后用少许淀粉水勾一个薄茨
8，洒上葱花，少许胡椒粉即可食用
9，成品。
酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，酱牛肉12克，芝麻2克，大葱20克，酱油20克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖5克，味精5克，香油10克
酱豆腐的做法步骤：
1.把
豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
小贴士：
酱牛肉：
川酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，青椒50克，木耳(水发)适量，豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，淀粉(玉米)5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)5克，植物油50克
川酱豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒洗净，切成小块；
3. 木耳洗净，撕成小片；
4. 葱、姜、蒜均切成蓉；
5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
虾酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，白果(干)10克，西兰花50克，金针菇50克，洋葱(白皮)30克，蚝油20克，白酒5克，鸡精2克，虾酱15克，植物油20克，淀粉(玉米)5克
虾酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；
2. 高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；
3. 加入豆腐及少许的水，焖至入味；
4. 加金针菇炒软，勾芡即可。
小贴士：
美味与营养兼具。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
鱼酱豆腐
食材明细：
北豆腐适量，鱼酱适量，食用油适量
鱼酱豆腐的做法步骤：
第1步北豆腐切成片，用平底色锅煎成两面金黄取一炒锅放底油，油热后放入3大匙鱼酱炒香。
第2步放入煎好的豆腐和鱼酱翻炒均匀即可。
麻酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，辣椒(红、尖、干)50克，芝麻酱30克，香油5克，葱白10克
麻酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐以凉开水冲净，切薄片，排放盘中备用；
2. 葱白、鲜红辣椒洗净切丝，放在豆腐旁；
3. 将芝麻酱、香油放入小碗，加适量凉开水调拌均匀，淋在豆腐上即可。
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