食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了肉末酱豆腐,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::豆腐1块,里脊100克,
辅料::蘑菇酱1袋,油少许,葱少许,淀粉少许,
肉末酱豆腐的做法步骤:
1.里脊剁碎,起锅热油放肉炒熟。
2.加老抽料酒炒香。
3.豆腐切块放入,加少许水炖熟
4.勾芡出锅。
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饭遭殃之肉末酱豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,鸡肉一块,腊肉少许,
辅料::洋葱适量,豌豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::豆豉酱适量,水淀粉适量,
饭遭殃之肉末酱豆腐的做法步骤:
1.鸡肉剁成碎,中间加一点腊肉,用腊肉来提出酱香味,注意不要剁的太泥了,颗粒状的小肉碎更有嚼头。
2.豆腐切成2cm见方的小块,汆水捞出沥干备用。
3.洋葱切小丁,把豌豆也过水煮熟。
4.热锅凉油,下一勺豆豉酱,小火慢慢煸炒出香味和红油。
5.豌豆,洋葱,下锅翻炒几下,然后放入肉末,一起翻炒。这个步骤也可以先放肉末,顺序不作要求。
6.锅内加水,当然加高汤会更香啦!加入豆腐。注意水一定要没过豆腐,大火煮开,转小火炖15分钟,让豆腐充分吸收酱汁。最后一步就是加水淀粉,大火收汁。
小贴士:
装盘的时候注意,轻轻柔柔的先盛起豆腐,然后把浓浓的酱汁浇在豆腐上既可
豆豉酱本身比较咸,所以加盐要注意,好色的筒子可以加一丁点老抽上上色,颜色会更红一些
蒜酱豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::花生油适量,葱花适量,
配料::葱伴侣两大勺,
蒜酱豆腐的做法步骤:
2.锅中放油,热后,依次放入葱花,蒜末,翻炒两下,加入两大勺葱伴侣,爆香。再加入适量的水,水烧热后,放入豆腐,在闷一会,即可出锅。
小贴士:
煎豆腐的时候,为了避免豆腐粘锅,可以间隔的晃动。
煎好的豆腐,为了更好的入味,可以用筷子戳两个眼,这样里外都是酱香味。
茄酱豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,番茄酱适量,
辅料::郫县豆瓣适量,
茄酱豆腐的做法步骤:
1..原料图
2.将豆腐切成块
3.锅中放油,放入豆腐块,煎至两面金黄
4.放入一匙郫县豆瓣酱
5.放入番茄酱,翻炒
6.加入少许盐,鸡精,少量的水,翻炒
7.略煮一小会,
8.待汤汁不多时,翻炒10下,即可
小贴士:
郫县豆瓣是比较咸的,做这道菜时,要适当减少放盐的量,才好。
酱豆腐(1)
食材明细:
豆腐200克。芝麻2克,葱20克,酱油20克,蒜5克,白糖5克,味精5克,芝麻油10克,酱牛肉汤10克,辣椒丝少许。
酱豆腐的做法步骤:
1.把豆腐控干水后,切成3~4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝,蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油,把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖,边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候,放进葱、蒜、味精,在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
沙茶酱豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,西红柿一个,葱一颗,
辅料::沙茶酱2勺,盐0.5克,
沙茶酱豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块,西红柿切块,葱切段
2.锅内放适量油,把豆腐稍微煎下。煎至微黄加一点点盐,然后加入沙茶酱翻炒,然后把西红柿放入,加适量的水盖上盖子焖一会,水干加入葱段,翻炒便可出锅
3.热气腾腾的豆腐就做好啦,来吃
招牌酱豆腐
食材明细:
豆腐一块,彩椒两个,蘑菇适量,胡萝卜一根,鸡蛋一个,面粉少许,海天招牌拌饭酱适量,盐适量,味精适量,香油适量
招牌酱豆腐的做法步骤:
第1步蘑菇胡萝卜洗净切片锅内放水烧开,水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下
第2步豆腐切小方块鸡蛋打散成蛋液
第3步豆腐块沾少许干面粉,托鸡蛋液锅内放油烧热,油热后放拖了蛋液的豆腐,中火炸制两面金黄色,捞出控油
第4步彩椒切片备用锅内留底油,油热后放葱姜蒜末爆出香味
第5步放一勺招牌拌饭酱炒匀将招牌拌饭酱炒出红油,然后放彩椒片,蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀
第6步最后放炸好的豆腐,稍微加一点点清水加一点盐,少许味精,香油调味,翻炒均匀出锅即可
牛肉酱豆腐
食材明细:
主料::牛肉酱适量,豆腐适量,
辅料::蒜片适量,
牛肉酱豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成大块。
2.豆腐块下有油锅炸。
3.炸成金黄色捞出备用;留少许底油。
4.下蒜片炒香后倒入牛肉酱翻炒。
5.随之倒入炸好的豆腐,小心翻炒哦,表把豆腐弄破了。
6.略加水焖2分钟。
7.收干汤汁出锅啦....简单吧。
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