“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出砂锅小馄饨，可能你会喜欢，欢迎分享。
过年在家，最怕的事情之一，就是打开家里那个塞得满满当当的冰箱。每次拿东西都是先开一个小缝，找准要的食材后，用迅雷不及掩耳的速度开门，拿，关门。唯恐迟了一秒，里面的食物山就哗啦啦掉下来。
没办法，置办的年货太多，战斗力却没跟上。结果就是剩了很多食材在冰箱里，等着像蚂蚁搬家似的，一点一点消灭掉
所以菜菜今天决定就用家里现成的食材，做个简单随意的砂锅小馄饨。食材不限，口味不限，有什么放什么。嗯，也可以叫砂锅大乱炖~
材料：
主料：肉丸适量，馄饨适量，
辅料：高汤适量，墨鱼丸适量，食盐适量，青菜适量，
砂锅小馄饨的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 高汤入锅，大火烧开。
3. 放入牛丸、墨鱼丸、蛋饺，水沸后煮2分钟。
4. 加入小馄饨和蔬菜，适当加点盐调味，煮熟就可以啦~
5. 有了高汤的加持，就算不放调味料，也很好吃。慵懒的节假日，来上这么一份简单快手，荤素搭配的一锅端，最适合不过了。
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蟹粉小馄饨
食材明细：
主料：秃黄油2两，猪五花肉糜半斤，小馄饨皮1斤半
辅料：姜茸2勺，葱适量，鸡蛋1个
配料：头抽酱油1勺，麻油1勺，盐适量，糖适量
蟹粉小馄饨的做法步骤：
1，馄饨皮买回来，分几叠放，上面盖上湿毛巾
2，猪肉糜放入葱花，下头抽酱油，盐、糖、麻油、姜茸调味
3，在一个碗和一个锅子里繁复摔打，约20分钟，让肉起劲
4，拌入秃黄油，用筷子顺时针搅拌均匀
5，取一张馄饨皮，放入少量的馅在皮中间
6，对角，斜一点折过来
7，角头这里用力捏紧，如果皮干了，可以稍微用手指沾下水，再包
8，再将皮左边折过来
9，右边折过来，捏紧
10，沸水煮开，下小馄饨，大火煮，小馄饨浮起后，转中火再煮约30即可出锅，汤料里入生抽、猪油、糖、葱花
小贴士：
1.小馄饨皮薄，包好容易黏，需要撒粉放置，最好可以包好一批下一批，多余不吃的可以放餐巾纸垫底，放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存。
2.秃黄油做法：//home.meishichina.com/recipe-145499.html
3.馅里加入姜茸可以去腥，生抽加猪油，吃起来更鲜美。
4.汤里千万别因为有蟹粉放醋，味道吃起来绝对会馊掉的感觉。
金鱼小馄饨
食材明细：
小馄饨皮10张，鲜肉馅40克，鸡汤600克，水适量。适量
金鱼小馄饨的做法步骤：
小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。
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