中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读土豆青椒烧鸡，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡肉500，土豆1个，青椒2个，
辅料：：花椒1个，桂皮1段，香叶2个，生姜1块，干辣椒2个，大葱1段，
土豆青椒烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净，切块
2.配料：葱、姜、花椒、蒜头、辣椒、香叶、桂皮
3.青椒切大块
4.土豆滚刀切好
5.热锅凉油下入葱姜蒜辣椒等配料
6.倒入鸡块炒会
7.加热水，酱油，料酒、盐！
8.转入高压锅，压到冒大气闷会，放边上待用
9.重新起锅下油，放葱末姜丝、倒入土豆翻炒片刻，倒入高压锅压好的鸡块，小火焖至土豆熟，出锅前加入青椒！稍调味
10.出锅
11.宝宝等不急了
12.配馒头
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土豆青椒肉片
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒1个，猪肉适量，
辅料：：盐适量，干红辣椒适量，葱姜蒜适量，调料适量，
土豆青椒肉片的做法步骤：
1.准备两个削皮的土豆
2.将土豆切片
3.猪瘦肉切片
4.准备葱段 蒜 姜 切好备用
5.青椒切片
6.准备一口干净的炒锅 待锅烧热放入油 我用的是菜籽油，我妈自己种的油菜炸的油，菜籽油虽然油烟大但是炒出来的菜很好吃，比市面上卖的色拉油花生油都好吃
7.待油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干红辣椒大火翻炒
8.待葱姜蒜变色放入切好的猪瘦肉
9.趁大火快速翻炒
10.炒至变色发白大概有七成熟
11.放入切好的土豆片不断翻炒
12.待土豆片稍微变色放入切好的青椒继续翻炒
13.炒至青椒颜色变深放入盐和炒菜的调料，我用的是南德
14.待盐和调料翻炒均匀便可关火出锅
15.这是我炒好的成品
小贴士：
一定要等土豆变色之后再放入青椒，青椒容易熟，如果炒的太久会变软不成形那样口感就不好吃了，土豆炒的太久会变得面糊口感也不好，炒到土豆刚变色加入青椒炒熟出锅的时候土豆和青椒的口感都刚刚好，不软也不硬，入口香辣，很下饭。我们家都是一群无辣不欢的吃货，所以我放的干红辣椒比较多，不喜欢太辣的朋友可以少放两个调味即可。菜炒到一半的时候突然想起花椒于是放了几颗花椒调味，喜欢麻辣的朋友可以在放葱姜蒜的时候就下入花椒那样花椒的香味就会出来了。
【北京】牛肉土豆青椒
食材明细：
主料：：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，
辅料：：小葱一根，植物油适量，盐适量，淀粉一小勺，酱油少许，
【北京】牛肉土豆青椒的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜削外皮，青椒小葱牛肉准备好
2.牛肉切薄片，要把肉丝切断，不要顺着肉丝切，放一小勺淀粉，一点儿盐，少许酱油
3.搅拌均匀后静置，入锅前倒少许植物油，再次混合均匀，进锅时不粘不坨
4.土豆丝、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末
5.炒锅中倒适量油，油温5万时，将拌了油的牛肉入锅，用筷子快速划散，然后转大火，将肉片全部炒熟后盛出备用
6.炒锅中留底油，葱花煸炒出香味，将胡萝卜入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶于油脂，转化成维生素A，可明目
7.再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦
8.根据口味撒盐
9.将青椒块入锅中翻炒几下变色
10.将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅
11.牛肉鲜嫩滑溜溜，土豆香糯青椒脆
小贴士：
牛肉片要想不粘不坨，一是进锅之前放点油搅拌，使肉片表面有油脂；二是不要高火炒肉片，中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟；
青椒可以生吃，入锅只是断断生气，口感脆，颜色漂亮；
牛肉片炒熟后盛出，再回锅，也是增加香嫩口感的一个方法。
鸭肫炒土豆青椒
食材明细：
主料：：鸭肫200g，土豆100g，青椒80g，洋葱80g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
鸭肫炒土豆青椒的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆去皮，切片。
3.洋葱，青椒洗净切片。
4.锅中放冷水，放入鸭肫，加入料酒，盖锅盖煮5分钟。
5.鸭肫煮好了，捞起来冷却后，洗净切片。
6.锅中热油，放入鸭肫翻炒，放料酒去腥。
7.放入土豆片翻炒，加入小半碗水，盖锅盖煮3分钟。
8.放入洋葱，青椒片翻炒1分钟。
9.放入盐拌均匀，即可。
10.成品图
小贴士：
鸭肫的肉质比较硬，可以放些水煮一下。
青椒，洋葱易熟，最后再放。
土豆青椒火腿饼
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒1个，火腿肠半根，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
土豆青椒火腿饼的做法步骤：
1.土豆、青椒、火腿肠切丝，葱蒜切碎
2.锅内到一点点油烧热，放入火腿肠煎一下，盛出备用
3.把土豆、青椒、火腿肠放进容器内，打入两个鸡蛋，放入葱蒜碎、盐、黑胡椒粉搅拌均匀
4.锅内到一点油烧热，放入土豆、青椒、火腿糊，用铲子压实，稍许晃动锅子
5.一面煎黄，翻面煎至两面焦黄，即可出锅
6.装盘
7.搭配一碗小米粥，一个简单美味的早餐就做好了！
土豆青椒炒肉
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒2个，猪肉100克，
辅料：：油25毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，盐2克，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，
土豆青椒炒肉的做法步骤：
1.将土豆、青椒洗净。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.土豆去皮切片。
4.青椒用手掰成小块。
5.猪肉切片。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。
7.炒至肉片变色，添加料酒、酱油翻炒后放入土豆。
8.添加适量水稍炖片刻。
9.放入青椒翻炒。
10.放入盐和味精调味即可。
11.盛入盘中，即可享用。
土豆青椒炒肉片
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒1个，肉片适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，
土豆青椒炒肉片的做法步骤：
1.土豆切片泡清水去除淀粉，青椒撕成小块，肉切片。
2.油热后加入葱花爆香，放入肉片翻炒变色，加入土豆片，翻炒几下，加入生抽老抽，适量清水。
3.等土豆片软烂后加入青椒，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
4.一道简单易操作的家常菜就完成了，喜欢吃辣的朋友可以把菜椒换成尖椒。
土豆青椒炒火腿
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，火腿肠两个，葱适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，植物油适量，
土豆青椒炒火腿的做法步骤：
1.火腿肠切菱形片。
2.青椒洗净掰开切小块。
3.土豆切片，用清水洗去淀粉。
4.葱切片，姜切碎。
5.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒至透明，盛出待用。
6.锅中放入少量植物油 ，放入火腿片翻炒至焦黄。
7.放入葱姜翻炒。
8.放入青椒翻炒。
9.青椒断生，放入土豆片。
10.加入适量生抽和盐。
11.大火翻炒均匀关火。
12.成品图。
青椒土豆烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉300g，
辅料：：土豆1个，香菇2个，青椒1把，
青椒土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉汆水，辣椒切段，香菇切成四瓣。
2.将鸡皮从鸡肉上撕下来，做成香煎鸡皮。（这是我家特有，因为儿子不吃皮，而且香煎出来的鸡油可以用来炒鸡肉，鸡皮脆爽。）鸡肉用盐、料酒、十三香码好味道。
3.香煎鸡皮，把鸡油煎出来后，把脆鸡皮打出来单独成为一个菜。
4.这就是香煎出来的脆鸡皮。
5.锅中再放入适当油，用鸡油和菜油的混合油炒出来更香。倒入鸡肉，干煸至鸡肉金黄色。
6.倒入青椒和香菇，煸炒出香味。
7.将土豆放在鸡肉上，不翻炒，倒入开水，中火猛烧半小时。
8.出锅前放适量盐和酱油即可。
土豆青椒洋葱炒猪肉
食材明细：
主料：：猪肉500g，土豆2个，青椒1个，洋葱1个，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，
土豆青椒洋葱炒猪肉的做法步骤：
1.把猪肉切片，加入盐 酱油 料酒腌制
2.把土豆切片，泡在水里（防止土豆氧化）把青椒切片，洋葱切丝
3.把姜和蒜爆香，再加一些糖，炒糖然后炒猪肉，炒到一半时加入青椒和洋葱
4.土豆沥干水份，热油然后炒土豆
5.土豆快熟的时候加入酱油和盐，然后把之前的猪肉和青椒洋葱一起炒。
6.把生粉加水搅匀，倒入勾芡，完成。
鱼香土豆青椒肉片
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，猪肉200g，
辅料：：料酒适量，老抽适量，葱适量，大料适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，
鱼香土豆青椒肉片的做法步骤：
1.先来个食材全家福，都切好准备好，开做
2.锅中放油，下大料 葱花 姜片爆香
3.炒肉
4.肉变色后，放老抽
5.适量料酒
6.颜色漂亮
7.下入土豆
8.漂亮
9.加水，放入郫县豆瓣酱。（这一步其实可以一开始炒肉的时候放，我后放是不想肉的颜色受老抽影响）
10.放一勺白糖
11.大火收汁
12.放入青椒
13.出锅，香浓美味
14.土豆又面又软，香辣咸香
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