“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编花时间特意编辑了红烧牛肉土豆怎么做好吃 红烧牛肉土豆的做法,步骤,仅供参考,希望能为你提供参考!
红烧牛肉土豆
家常制作方法,炖制的时间长一些就可以。土豆软软的,满口牛肉香。
食材配方
主料:
牛肉
400g土豆
400g辅料:生抽
适量姜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量辣椒
适量做法 共8个步骤
1.牛肉切块备用
2.土豆去皮切块
3.锅内加油,放姜,蒜爆香
4.倒入牛肉炒,加适量的料酒
5.待牛肉变色后,倒入土豆块
6.加入适量的生抽,盐
7.炒至土豆上色
8.倒入适量的水,没至土豆块上面。大火煮沸后,中火煮上30分钟。待汤汁干了,加适量的味精,可装盆。
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2020红烧土豆怎么做好吃 红烧土豆的做法,步骤
红烧土豆
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全,而且易为人体消化吸收,在法国,土豆被称作「地下苹果」,在欧美享有
食材配方
主料:
土豆
油
盐
大料
老抽
生抽
白糖
葱姜
香叶
蚝油
水淀粉
香油
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块,葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
红烧土豆牛肉
以讹传讹的土豆牛肉说--红烧土豆牛肉
如今人们越来越讲究吃的健康,所以大家也都会比较注重食物的搭配。但是现在很多坊间关于食物相克的传说,在我看来,其中当然有很多是确实如此,但也不乏有些是无稽之谈。就拿今天我要做的牛肉和土豆来说吧。大家都知道,牛肉炖土豆是一道经典菜,俄国人经常吃这道菜。但是近几年来流传着一种说法:土豆和牛肉不能一起吃,甚至说两者一起吃会中毒。那么我们来探究下这种说法的合理性吧。
豆与牛肉是否适宜一起吃,营养界其实也有不同说法,一种说法是土豆与牛肉同吃能起到相得益彰的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高,单吃易感油腻、有膻味。若两者搭配,可增加口感和食欲,而且牛肉属于酸性食物,土豆是碱性食物,两者中和,基本上可以达到酸碱平衡的目的。另一种说法认为人体对不同食物的营养吸收有快有慢,这主要取决于肠胃的消化吸收功能,同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉,在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长容留在胃中的时间,从而延缓在肠胃中消化吸收时间,不能达到即时散发营养素的效果,长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。土豆和牛肉同吃,会感到胃胀气,不舒服。
对于上面橙色字体我的粗浅分析:
1.人体对不同食物的营养吸收有快慢,土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同,所以会影响吸收。
我的看法:人体对不同食物确实所需胃酸浓度不同,但是注意了,我们平时吃的各种食物,所需的胃酸浓度都不相同,而我们的胃会自动调整这个浓度。
2.长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。
我的看法:我们每天吃很多不同种类的食物,我想没有哪个人是天天吃土豆配牛肉的吧。换言之,大部分的食物,吃的太多太频繁,都是不好的。任何一种食物吃的太多,都会造成不消化。
上网查了资料,并咨询了专家,专家和营养师给出的答案是这样的:土豆所需的胃酸浓度低于肉类,但任何食物在消化时都会改变胃酸的酸度。只要酸度降低,胃酸就会再分泌出来,而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。
所以我得出的结论是:土豆和牛肉完全可以放心大胆一起吃,只要适量,不会造成消化不良的后果。
红烧土豆牛肉主料:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个
调料:八角1个、大葱半根、姜5片、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、白糖和盐少量
红烧土豆牛肉做法1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。
4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅.
美味笔记
1.牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。
2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3.调味料可根据自家口味调整。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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红烧牛肉浇头
冬天,是牛羊肉的季节,红烧牛肉,可以做菜,可以吃面,我家绝对点击率最高啊!
食材配方
主料:
牛肉
250g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量做法 共7个步骤
1.我喜欢吃这个科尔沁的牛肉肉筋,虽然不是整块的肉,
2.油加花椒炸香,把花椒粒剔除,下肉炒到断生,放香料炒一下
3.加豆瓣酱(爸爸自己做的)
4.炒香,颜色也基本上有了
5.加高汤没过肉,小火煮上。
6.大概一个小时吧,稍微剩点汤汁,吃面才香
7.没有香菜了,我加了点芹菜粒,也凑合了,嘿嘿
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土豆咖喱牛肉
小宝对土豆是百吃不厌,好象小朋友们都喜欢吃土豆呢,前几天做了牛肉面臊子,那个臊子不仅可以做牛肉面,还可以烧土豆
食材配方
主料:
土豆
4个辅料:
油
适量盐
适量姜
适量小葱
适量咖喱粉
适量牛肉
适量做法 共10个步骤
1.土豆去皮洗净
2.滚刀切小块
3.小葱切段
4.锅内放少许油
5.倒入姜片爆香
6.倒入土豆翻炒至土豆尖尖有焦黄色
7.倒入牛肉臊子
8.盖上锅盖和土豆一起煮,不用加水,因为牛肉臊子本来就是带水的
9.土豆煮的很烂时加咖喱粉翻炒
10.最后加小葱起锅
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