“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上红烧牛肉浇头怎么做好吃 红烧牛肉浇头的做法,步骤,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
红烧牛肉浇头
冬天,是牛羊肉的季节,红烧牛肉,可以做菜,可以吃面,我家绝对点击率最高啊!
食材配方
主料:
牛肉
250g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量做法 共7个步骤
1.我喜欢吃这个科尔沁的牛肉肉筋,虽然不是整块的肉,
2.油加花椒炸香,把花椒粒剔除,下肉炒到断生,放香料炒一下
3.加豆瓣酱(爸爸自己做的)
4.炒香,颜色也基本上有了
5.加高汤没过肉,小火煮上。
6.大概一个小时吧,稍微剩点汤汁,吃面才香
7.没有香菜了,我加了点芹菜粒,也凑合了,嘿嘿
97msw.cOm延伸阅读
红烧牛肉土豆怎么做好吃 红烧牛肉土豆的做法,步骤
红烧牛肉土豆
家常制作方法,炖制的时间长一些就可以。土豆软软的,满口牛肉香。
食材配方
主料:
牛肉
400g土豆
400g辅料:生抽
适量姜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量辣椒
适量做法 共8个步骤
1.牛肉切块备用
2.土豆去皮切块
3.锅内加油,放姜,蒜爆香
4.倒入牛肉炒,加适量的料酒
5.待牛肉变色后,倒入土豆块
6.加入适量的生抽,盐
7.炒至土豆上色
8.倒入适量的水,没至土豆块上面。大火煮沸后,中火煮上30分钟。待汤汁干了,加适量的味精,可装盆。
家常红烧牛肉怎么做好吃 家常红烧牛肉的做法
家常红烧牛肉
红烧牛肉买牛瓦沟肉,带些肉筋,有嚼劲。还要注意尽量买偏瘦的,带肥肉少的。牛肉的肥肉特难下咽, 口感不好。
食材配方
主料:
牛瓦沟
大料
桂皮
老抽
姜蒜
盐
花椒
干红辣椒
料酒
色拉油
做法 共8个步骤
1.牛肉洗净切块;
2.热锅冷油爆香姜蒜,大料,桂皮,花椒和红辣椒,下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少,为的去牛肉的膻味,其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。
3.保持大火,将牛肉块炒变色,锁住牛肉的水分,这时加料酒稍微翻炒一下。
4.锅里加入开水,水量加到没过牛肉即可!
5.大火将水烧开。
6.盖上锅盖改中火煮半个小时;
7.转到小铝锅加老抽和盐;
8.继续用小锅焖上半个小时,牛肉酥烂,就可以吃了。
红烧牛肉怎么做好吃
自宋朝起,自贡就为井盐重要产地。古时人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。盐工们干的下力气的营生,自然饭量均大,牛肉粗纤维多,蛋白质较高用来作为下饭的菜肴是最最合适的了。盐工们用干辣椒、麻椒,豆瓣酱爆锅后放入牛肉,萝卜煸炒,然后小火慢煨至牛肉香糯,用来就米饭吃。
这个烹菜的方法简单粗犷,带有些许的汉子味道。源自自贡的烧牛肉自有川菜的气息,在家做这个菜也要按程序来烹制,这样吃起来才有味道。
红烧牛肉
主料:牛腩1000g,萝卜300g。
辅料:八角、桂皮、香叶、草果、生姜、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、盐粒、植物油
红烧牛肉怎么做好吃
1、牛腩切成大块。
2、锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。
3、捞出焯过水的牛腩。
4、生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。
5、萝卜洗净后切方丁。
6、炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。
7、倒入牛腩,小火翻炒均匀。倒入开水,以没过牛肉为好。
8、放入八角、桂皮、草果,香叶。
9、煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。
10、炉灶开大火,待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。
11、等苏泊尔压力快锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红烧牛肉荞麦面怎么做好吃 红烧牛肉荞麦面的做法,步骤
红烧牛肉荞麦面
红烧牛肉的具体做法见这里http:///caipu/49726/ 红烧牛肉做好了之后,未必能一顿全部吃光 吃剩下的牛肉可以按每份
食材配方
主料:
红烧牛肉
150g荞麦面
100g辅料:盐
适量鸡精
适量姜粉
适量白胡椒粉
适量葱花
适量
做法 共4个步骤
1.红烧牛肉连同汤汁放入锅中,添入一碗水,烧开
2.下入荞麦面,煮至面条变软浸入汤中
3.此时盖上锅盖,就可以关火啦。虽然面条还有硬心,不过没关系,利用水的热度焖上2分钟就可以成为全熟的面条了
4.煮好的面条撒上葱花,调入调料,即可出锅
啤酒红烧牛肉—妈妈菜怎么做好吃 啤酒红烧牛肉—妈妈菜的做法,步骤
啤酒红烧牛肉—妈妈菜
小时候最喜欢吃妈妈烧的红烧牛肉。酥软入口很滑润又筋道。每逢吃牛肉的时候,我都尽量的把牛肉烧的最好。可是入口的感觉就不一样,没有母亲做的那个味道好。所以就免不了念
食材配方
主料:
牛肉
1000G辅料:
油
适量盐
适量大料
适量啤酒
适量桂皮
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.洗去血水
2.切成长条块
3.开水烫一下
4.蒜瓣 大料 桂皮 爆锅
5.快速煸炒牛肉
6.放料酒 酱油煸炒
7.加啤酒 小火炖牛肉
8.一罐500毫升 炖一锅刚好
红烧牛肉怎么做好吃家常做法
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面一起来看看红烧牛肉怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
红烧牛肉的家常做法
材料
牛肉500克,辣豆瓣酱15克,葱姜少许,料酒,酱油,糖30克,八角1粒,
做法
1.牛肉切块,用热水氽一下捞出
2.在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,料酒,八角,最后加热开水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
3.大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成
红烧牛肉的做法简单
材料
牛腱 3斤,牛腩 1斤,姜片 1大段,蒜头 1大把,辣豆瓣酱 约4大匙,酱油、糖 少许
做法
1、牛肉川烫,洗净。
2、起油锅,先将姜片爆香,再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。
3、加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮(水淹过牛肉)。
4、水滚后转小火,焖煮到牛肉软烂,若味道太淡,可加一点酱油调味即可。
红烧牛肉的做法
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
小诀窍
全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
红烧牛肉制作方法
材料
主料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1.5克,盐2克,花生油10克,白糖,八角各适量。
做法
1.牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧牛肉浇头怎么做好吃 红烧牛肉浇头的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧茄子怎么做好吃专题,希望您能喜欢!