国人对美食有着痴迷的追求,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,由此美食起的作用很大。你身边人对美食的观点是什么呢?下面是小编为大家整理的“私家红烧牛肉怎么做好吃 私家红烧牛肉的做法”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
私家红烧牛肉
红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁,就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以
食材配方
主料:
牛肋条肉
500g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
适量酱油
适量糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量辣椒
适量草果
适量葱
适量姜
适量料酒
适量
做法 共13个步骤
1.选用牛肋条肉。
2.葱切段,姜切片。
3.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。
4.将牛肉洗净后切成块。
5.牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。
6.另起锅,注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。
7.再下入葱姜继续煸炒。
8.加入一勺豆瓣酱。
9.煸炒均匀。
10.加入开水后再加入 酱油、糖、料酒。
11.将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
12.大火煮开,转小火,焖至 1小时。
13.加入盐再焖至30分钟即可。
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私家冰糖肘子怎么做好吃 私家冰糖肘子
私家冰糖肘子
逢年过节家里都会做一些肉菜,我做的这个冰糖肘子有时就会‘批量’的一次多做两个,冰糖肘子鲜香略带回甜的独特风味真是令人垂涎欲滴,既可以热着吃,又可以凉透了放冰箱保
食材配方
主料:
猪肘子
1个辅料:
冰糖
50g盐
适量葱
10g姜
5g干辣椒
5g料酒
10ml花椒
5g八角
2瓣小茴香
3g白芷
2g砂仁
2g桂皮
3g香叶
5g香油
适量做法 共13个步骤
1.选瘦肉多的猪前肘子一个洗净
2.放开水里焯一下,把肘子皮上的毛用镊子拔干净
3.准备好香叶.葱段.姜片.干辣椒段.桂皮.八角..白芷.小茴香.花椒.砂仁等各种香料适量
4.用纱布包好
5.肘子一面用刀划开露出骨头便于成熟快还入味
6.冰糖适量下锅
7.小火慢慢炒化
8.看冰糖已经变成金红色
9.加适量水以免颜色过重
10.把肘子下锅炒一下上色,由于香料纱布包太小再加些葱段.姜片.干辣椒更能去腥增
11.把肘子放高压锅里,再在锅里放水.盐.料酒,盖上锅盖大火烧开
12.改小火压大约二十分钟,关火后在高压锅里焖十多分钟利于入味,打开锅盖再把汤汁收浓
13.肘子已经肉烂脱骨,装盘时刷一层香油使表面光亮
红烧牛肉面怎么做好吃 红烧牛肉面的做法,步骤
红烧牛肉面
牛肉吃起来软而不烂,更有口感,再搭配上清爽的青菜,浓郁的汤头,风味别具一格。
食材配方
主料:
牛腩
西红柿
兰州拉面
鸡蛋
八角
老抽
生抽
料酒
精盐
白砂糖
香叶
草果
干辣椒
桂皮
葱
蒜
姜
青菜
做法 共9个步骤
1.准备材料。牛腩切1cm左右块 放冷水内泡半小时去血水 沥净水分,锅内烧开水 倒入牛腩煮开 煮两分钟 沥去水份 用温水冲净
2.锅内烧热油 倒入葱 姜 蒜 八角 桂皮一块 干辣椒 草果 香叶炒香
3.倒入牛腩
4.加老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 盐一小勺 糖一小勺炒匀
5.炒好的牛腩转入砂锅 倒入热水漫过牛腩
6.面、配菜准备好。
7.火烧开转小火 让汤一直处于微沸的状态
8.一个半小时后捞出葱姜八角等调料 加入去皮切块的西红柿 继续煮一小时即可
9.面条煮熟捞起后面汤里加入几滴油 一点盐烧开加入洗净的青菜焯一下盛入碗内加上前提煮好的鸡蛋 浇上牛肉和汤汁即可
【原创首发 红烧牛肉怎么做好吃】原创首发 红烧牛肉的做法,步骤
【原创首发】红烧牛肉
红烧牛肉一直是心头的大爱呀 在外面吃面或者米线时 总喜欢点红烧牛肉口味的 因为牛肉比起排骨来 显得更实惠") 自己做一锅红烧牛肉 先大块朵颐 吃不完的,冻起来,
食材配方
主料:
牛肉
食用油
葱
蒜
盐
鸡精
老抽
生抽
八角
香叶
干辣椒
冰糖
做法 共8个步骤
1.牛肉切成块,用冷水浸泡2个小时以上,去掉血水
2.葱打成结,蒜瓣备好
3.烧一锅开水,将牛肉入水焯至紧实
4.牛肉取出洗净沥干水分
5.锅内放油,放入蒜瓣炒香
6.放入牛肉翻炒均匀
7.调入生抽和老抽翻炒均匀
8.加入没过牛肉3厘米的水,调入盐和鸡精,放入八角和香叶,放入冰糖和从结,大火烧开,小火慢慢炖至牛肉变软熟即可
2020私家冷面怎么做好吃
私家冷面
这几天气温这叫一个高啊,吃嘛嘛也不香了,突然间想到冷面,对,就是它了,凉快的,吃它了。足足吃了一大碗,过瘾!
食材配方
主料:
冷面
250g黄瓜
100g香菜
10g辅料:
白糖
1勺盐
适量酱油
1勺辣椒油
适量白开水
500ml醋
适量做法 共6个步骤
1.冷面用凉水泡半个小时左右。
2.水开后,放入泡好的冷面,开锅后,加点冷水,再煮开,用筷子夹一下冷面,夹断了,冷面即熟!
3.煮熟的冷面,用凉水冲洗,冲掉冷面上的面糊。多次清洗,最好是放在水龙头下面冲。
4.黄瓜切成细丝,香菜切成茉,放入盆中,加入糖,醋,酱油,盐,辣椒油后,倒入冰好的白开水!如果家里有雪碧的话,加一杯雪碧味道会更好!
5.调好的冷面汤,呵呵,诱人吧!
6.冷面成喽,开吃。
红烧牛肉丸怎么做好吃 红烧牛肉丸的做法,步骤
红烧牛肉丸
这款肉丸是一个国外朋友教我的,在没红烧之前,是可以配很多食物,比如意面,土豆泥,这样单吃,做披萨也是特别美味。我又添入了中国元素:红烧,算是混搭中西合璧? 丸子
食材配方
主料:
牛肉
猪肉
奶酪
北海道吐司
姜碎
柠檬汁
牛奶
葱
姜
红烧酱油
米酒
鸡精
盐
蚝油
黑胡椒
橄榄油
做法 共9个步骤
1.原料图。
2.牛肉和猪肉切小块,和姜末柠檬汁一起混合备用。
3.面包掰碎加牛奶浸泡。
4.步骤2中的肉用料理机打碎成泥。
5.加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙,用打蛋器打上劲。
6.加入面包,继续搅打上劲。均匀细腻为好。
7.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。
8.一次多做点装起来,还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。
9.起锅放油,爆炒葱姜后,放入红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,大火煮开倒入丸子,大火收干出锅放入鸡精即可。
私家菜美味牛肉汤
天气越来越热了,大家的胃口多多少少会受到点影响,那么来煮一锅鲜嫩的牛肉汤吧,又好喝又营养。一直都知道吃牛肉很好,尤其是对女人,想起小时候妈妈烧的美味无比的牛肉汤,口水便不自觉的要流出来。于是打了十几分钟的长途电话,根据妈妈的口授,我认认真真地做了一次,好喝极了,一口气喝了两大碗,老公也快要把肚皮撑爆了。上礼拜烧了两次,每次都很受欢迎。
简单说说做法吧,半个小时就完全可以搞定,保证满屋飘香。材料:1.新鲜牛肉半斤,切丁;2.生粉3-4勺(麦当劳新地的勺大小),最好是山芋粉;3.花椒粉(这个很重要,要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4..鸡精或者蘑菇精1勺;5.盐1勺;6.胡椒粉若干;7.麻油、料酒和酱油(我用的是太太乐宴会酱油)若干;8.西红柿1个,切块;9.小青菜几根(可根据喜好换成豆苗、干豆腐丝或者黄瓜丝)。
第一步:烧大半锅开水(我一般就用煮粥的小锅),可以切两片姜进去,喜欢吃辣的还可以放两个小红辣椒;
第二步:关键的一步,调料
拿一个大玻璃碗,把牛肉丁放进去,把生粉、花椒粉、鸡精和盐撒上,再淋上若干麻油(我用的是福临门一级小磨香油,超级香)料酒和酱油适量,用筷子使劲搅拌(妈妈都是用手抓,抓得比较匀,但我指甲太长不卫生),搅到生粉已经很均匀的包裹着牛肉,干湿度也正好,放在一边腌制五分钟;
第三步:这时水也差不多开了,水开之后,用筷子迅速的把腌制好的牛肉丁一个一个的夹进锅里(注意是一个一个夹进锅里,如果一起放进去再用筷子把牛肉搅开会使汤变的混浊,从而影响汤的质量),当最后一个牛肉丁放进去时,最开始放的牛肉丁基本上已经熟了。放胡椒粉(依个人口味添加,有提鲜的作用),盖上锅盖,煮十分钟左右;
第四步:把切块的西红柿放进锅里,汤里放适量盐,再盖锅煮五分钟左右;
第五步:把小青菜放锅里再煮两分钟,OK了。
一锅鲜爽嫩滑的牛肉汤就做好了,牛肉吃起滑滑的,嫩嫩的,又香又味道十足,汤里既有牛肉的香鲜又有点辣,配上红的西红柿,绿的青菜,既好看又喝得过瘾,试试吧,这可是我妈妈的私家配方。
【营养成分】每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪】3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。
【药用功效】牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。
牛胆:清肝明目,利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。
牛心:可治嗝气、惊悸,解郁补心。
牛肺:可治吐血、咯血。
牛血:补中、理血。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
牛鞭:养血止血、滋阳润燥。
牛黄:牛的胆囊结石,是一种珍贵的中药,现在可以人工合成。牛黄解毒片的作用是清热解毒,有些人认为自己火大,应该多吃才有效;也有人没病时常吃牛黄解毒片,认为这样可以清火,预防疾病。殊不知这样会引起中毒,甚至危及生命。成人服用牛黄解毒片时,小片每日不得超过9片,大片不得超过6片,切忌过量或长期服用
【食用方法】牛肉性温味甘,有暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、健胃、强筋骨等作用。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益食疗佳品。
在食用牛肉时,要选择色淡而发红,手触不沾粘的新鲜牛肉或冷冻牛肉。同时,还要根据不同部位的肉做适当的处理。如肉层较多的可红烧或清烧,较嫩的可炒肉丝或包饺子。牛肉的吃法很多,可以酱、烧、炒、扒、煎、熘,还可以做馅等。
牛肉是婴幼儿生长、发育的主要营养物质,并能增强其抵抗疾病的能力。瘦牛肉对病人或施过手术的人在补充失血、修复组织和伤口愈合特别适宜。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
【食用宜忌】炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红烧黄鳝怎么做好吃 红烧黄鳝的做法
红烧黄鳝
黄鳝,又叫鳝鱼.可以补益血,治疗口中唾液过多。补虚损。可治妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪,另外治各种痔、
食材配方
主料:
黄鳝
800g莴笋头
500g辅料:油
300g大蒜
150g老抽
15g豆瓣
50g花椒
5g盐
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
红烧牛蛙怎么做好吃 红烧牛蛙的做法
红烧牛蛙
这个是比较家常的做法!做出来的味道也是比较香!一般我在家里都不会这个菜,因为切牛蛙的时候还是很需要心理压力的,你可以感觉到牛蛙是活的,特别是牛蛙的大腿,所以切的
食材配方
主料:
牛蛙
油
盐
青辣椒
红辣椒
香叶
小米椒
干辣椒
大蒜
生姜
做法 共6个步骤
1.牛蛙我是切成了一块一块的!这样是为了使牛蛙更好的入味!
2.我准备的各种的材料 香叶是为了提味的!
3.等锅里的油烧开之后把准备好的牛蛙放到锅里 这样翻炒3分钟
4.把准备的各种香料也一起放到锅里 为的就是把香味更好的散发出来~
5.往锅里加水 把牛蛙煮熟 水最好的漫过牛蛙为好!
6.等收汁的时候就把辣椒一起放到锅中 翻炒就可以了! 最后加盐 鸡精作料 炒出的牛蛙又嫩又香!
红烧口蘑怎么做好吃 红烧口蘑的做法
红烧口蘑
和素食开始纠结上了。 不仅仅是因为养生的缘故,一直以来就是对海鲜和素食情有独钟。 曾经和朋友打趣:除去海鲜,我是否也算半个素食主义者? 其实素菜真是不错,只要你
食材配方
主料:
蘑菇
红烧汁
蚝油
胡椒粉
糖
葱
做法 共6个步骤
1.口蘑洗净
2.切片
3.放入热水焯烫片刻取出
4.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻
5.然后加蚝油炒匀、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开
6.转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可
红烧鳊鱼怎么做好吃 红烧鳊鱼的做法
红烧鳊鱼
鳊鱼,肉质嫩滑,味道鲜美,特别是做好了它并没腥味和土味。鳊鱼是我们家餐桌上常吃鱼,一般都是红烧法,与红辣椒一起烧,香辣回味。
食材配方
主料:
鳊鱼
猪油
盐
姜
小葱
蒜
蚝油
红辣椒
做法 共7个步骤
1.新鲜鳊鱼去内脏去鳞,留下鱼籽和鱼泡,涂上盐和料酒腌一会。
2.猪油下锅烧热,下入沥干水的鱼,中火慢炸。
3.注意火候,炸至双面焦黄。
4.洒上大量的姜沫、蒜沫和蚝油。事先用盐腌过,此时不必加盐。
5.烧好的鱼先盛出码在盘中。
6.锅中的原油不倒掉,烧热,抓一大把小葱沫炸几秒,注意别炸糊了。
7.炸好的葱洒在鱼上面,多洒一些很提味。
红烧鳝鱼怎么做好吃 红烧鳝鱼的做法
红烧鳝鱼
这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’,‘段鳝’即切成段的黄鳝。 黄鳝是高蛋白的营养美食,切段、佐以大蒜头红烧:鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,大蒜头煮至酥软,入口即化。 一口
食材配方
主料:
鳝鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量糖
适量姜
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。
3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。
4.倒入黄鳝段。
5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。
6.倒入生抽、糖调味。
7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。
8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9.起锅装盆。
红烧扁豆怎么做好吃 红烧扁豆的做法
红烧扁豆
上午闲着没什么事做,带着宝宝一起到菜园子里摘来的新鲜扁豆哦
食材配方
主料:
扁豆
500g瘦肉
200g辅料:油
适量盐
适量糖
适量姜
2片做法 共7个步骤
1.将扁豆去老筋,放清水里洗干净
2.瘦肉切片
3.热锅 冷油,油烧开水 放入肉及姜片 煸炒
4.炒至肉色发白时放扁豆入锅翻炒五分钟
5.放入生抽再炒一会,放清水入及老抽 盖盖子 小火烧一会
6.到扁豆软了后 放糖入盐调味 出锅
7.出锅喽,色香味全哦
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