“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“红烧牛肉怎么做好吃 红烧牛肉的做法,步骤”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
红烧牛肉
想吃牛肉,而且是想吃大块的,热热腾腾来上一大碗,再酌点小酒,倍感有劲,精神爽。 这不就是传说中的共产主义社会吗?我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义,来到欧
食材配方
主料:
牛肉
盐
红枣
八角
桂皮
山楂
陈皮
姜
老抽
萝卜
大葱
做法 共15个步骤
1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
8.煮开后转高压锅,定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅,大火烧开,转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
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红烧牛肉土豆怎么做好吃 红烧牛肉土豆的做法,步骤
红烧牛肉土豆
家常制作方法,炖制的时间长一些就可以。土豆软软的,满口牛肉香。
食材配方
主料:
牛肉
400g土豆
400g辅料:生抽
适量姜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量辣椒
适量做法 共8个步骤
1.牛肉切块备用
2.土豆去皮切块
3.锅内加油,放姜,蒜爆香
4.倒入牛肉炒,加适量的料酒
5.待牛肉变色后,倒入土豆块
6.加入适量的生抽,盐
7.炒至土豆上色
8.倒入适量的水,没至土豆块上面。大火煮沸后,中火煮上30分钟。待汤汁干了,加适量的味精,可装盆。
家常红烧牛肉怎么做好吃 家常红烧牛肉的做法
家常红烧牛肉
红烧牛肉买牛瓦沟肉,带些肉筋,有嚼劲。还要注意尽量买偏瘦的,带肥肉少的。牛肉的肥肉特难下咽, 口感不好。
食材配方
主料:
牛瓦沟
大料
桂皮
老抽
姜蒜
盐
花椒
干红辣椒
料酒
色拉油
做法 共8个步骤
1.牛肉洗净切块;
2.热锅冷油爆香姜蒜,大料,桂皮,花椒和红辣椒,下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少,为的去牛肉的膻味,其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。
3.保持大火,将牛肉块炒变色,锁住牛肉的水分,这时加料酒稍微翻炒一下。
4.锅里加入开水,水量加到没过牛肉即可!
5.大火将水烧开。
6.盖上锅盖改中火煮半个小时;
7.转到小铝锅加老抽和盐;
8.继续用小锅焖上半个小时,牛肉酥烂,就可以吃了。
红烧牛肉怎么做好吃
自宋朝起,自贡就为井盐重要产地。古时人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。盐工们干的下力气的营生,自然饭量均大,牛肉粗纤维多,蛋白质较高用来作为下饭的菜肴是最最合适的了。盐工们用干辣椒、麻椒,豆瓣酱爆锅后放入牛肉,萝卜煸炒,然后小火慢煨至牛肉香糯,用来就米饭吃。
这个烹菜的方法简单粗犷,带有些许的汉子味道。源自自贡的烧牛肉自有川菜的气息,在家做这个菜也要按程序来烹制,这样吃起来才有味道。
红烧牛肉
主料:牛腩1000g,萝卜300g。
辅料:八角、桂皮、香叶、草果、生姜、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、盐粒、植物油
红烧牛肉怎么做好吃
1、牛腩切成大块。
2、锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。
3、捞出焯过水的牛腩。
4、生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。
5、萝卜洗净后切方丁。
6、炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。
7、倒入牛腩,小火翻炒均匀。倒入开水,以没过牛肉为好。
8、放入八角、桂皮、草果,香叶。
9、煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。
10、炉灶开大火,待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。
11、等苏泊尔压力快锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红烧牛肉荞麦面怎么做好吃 红烧牛肉荞麦面的做法,步骤
红烧牛肉荞麦面
红烧牛肉的具体做法见这里http:///caipu/49726/ 红烧牛肉做好了之后,未必能一顿全部吃光 吃剩下的牛肉可以按每份
食材配方
主料:
红烧牛肉
150g荞麦面
100g辅料:盐
适量鸡精
适量姜粉
适量白胡椒粉
适量葱花
适量
做法 共4个步骤
1.红烧牛肉连同汤汁放入锅中,添入一碗水,烧开
2.下入荞麦面,煮至面条变软浸入汤中
3.此时盖上锅盖,就可以关火啦。虽然面条还有硬心,不过没关系,利用水的热度焖上2分钟就可以成为全熟的面条了
4.煮好的面条撒上葱花,调入调料,即可出锅
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