食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的红烧驴肉炖土豆的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
驴肉2斤，土豆2个，葱1块，蒜3瓣，泰椒5个，红烧酱油适量，盐适量，鸡精少许，温水适量，，
红烧驴肉炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉用温水清洗干净，切成块状。
步骤2，锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
步骤3，驴肉焯完水
步骤4，土豆去皮切成块状。
步骤5，重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，
步骤6，加好酱油的驴肉倒入土豆块继续炖至。
步骤7，泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用
步骤8，驴肉土豆炖制汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味
步骤9，调好味道之后倒入泰椒。蒜片，葱块翻炒均匀出锅即可。
步骤10，出锅可以食用。
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【红烧驴肉】
食材明细：
主料：：驴肉750克，
辅料：：红枣子10克，
配料：：桂皮一小块，八角2枚，干辣椒5克，当归一小条，麻油5汤匙，姜一块加饭，酒1/2瓶，水晶糖一块，老抽一汤匙，
【红烧驴肉】的做法步骤：
1.新鲜切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八
角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖
1/2加饭酒没有拍照）。
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在
清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2
分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
小贴士：
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
红烧驴肉
食材明细：
主料：：驴肉适量，青萝卜适量，
辅料：：姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，洋葱适量，柠檬适量，
配料：：味极鲜适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，蒜适量，
红烧驴肉的做法步骤：
1.准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮
2.洋葱、柠檬
3.热锅凉油放冰糖
4.将冰糖溶化
5.放入焯了水的驴肉上糖色
6.将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7.翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8.从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9.等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
10.出锅盛盘
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