对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"土豆红烧牛肉的做法和功效",请您翻阅!
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。英文名字:beef 按部位分类:牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按产地分类:美国,中国,法国,英国,澳州,日本等地。 关于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期,屠杀牛作为肉食也是非法的,因为农民会用牛来耕作功效 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法:
1.将牛腱肉放入沸水锅中焯一下,捞出用清水冲去血沫,改刀成小块用酱油、料酒胡椒面拌匀码味十五分钟。
2.土豆去皮洗净切成大块;葱切段;姜切片;香菜切成短节。
3.炒锅置于旺火上,倒入花生油烧六成热,放入葱段、姜片炒香,放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁,注入清水没过牛腱肉块,投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒,烧沸倒入高压锅用中火压30分钟,高压锅离火待气压下降开盖加入土豆再压5分钟出锅装盘撒香菜即成。
另外介绍一下几种红烧牛肉的做法
做法一:
原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做法二:
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。
红烧牛肉
材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了
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红烧牛肉
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
红烧牛肉
基本材料 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
烹饪方法:牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再
加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法,但是偶尔吃吃,也无所谓了。
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川味红烧牛肉的做法和功效
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"川味红烧牛肉的做法和功效",希望您喜欢!
红烧或是清炖类的菜,通过几个小时的文火熬煮,食材本身的味道才能原汁原味道的呈现。红烧牛肉有多种烹饪方法,口味也大相径庭。一味普通的食材,经过人们巧妙的加工,就能变幻成美味的珍馐。?这款红烧牛肉,因为有米酒的加入,味道更加浓郁和美味!此菜品色彩金红,牛肉醇香扑鼻,诱人食欲,为了更加入味,所以香料下得比较重一点。如果平常做来吃,有些香料可以免除。只要山奈,八角,丁香,茴香就可以啦。
材料:牛肉
调料:白糖,盐,葱姜,八角,桂皮,草果、茴香、、丁香2颗、料酒,老抽,生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量
做法:1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,浸泡45分钟;
2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉沥干,放进小锅中加清水,倒一点儿料酒,两片姜,开火煮开,将牛肉中的血沫煮出来,煮好的牛肉捞出,肉汤滤清备用
3、净锅后回到火上,倒油放糖,中小火烧着,一手端锅一手拿铲,边加热边搅动,待糖全部都溶化时,变成琥珀色时
4、加入牛肉块,糖液会继续在热锅的作用下变色,用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。
5、锅中留油,8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火,炒至颜色变深;
6、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满刚滤清的肉汤没过材料,放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
7、出锅撒上葱花或香草即可。
小诀窍
1、炒牛肉的话、膜一定要去干净,象这种红烧法做牛肉,筋可以不去。
2、焖炖时间跟自己锅的情况而定,但加汤时一定要一次加足,中间不要加水。
3、料酒给红烧类菜做出的供献不可替代,没有,可以用白酒或者米酒、红酒代替。
4、为了节省时间做这道菜我是用了电高压锅压了30分钟、如果不急着吃小伙慢炖牛肉更好吃,小火炖出来的汤汁做牛肉面更浓郁。
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炖肉时放适量的茶叶,可让牛肉更加酥松;
牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。
土豆和芥末的功效
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国食疗文化渊远流长,随着人们观念的进步,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“土豆和芥末的功效”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
土豆是很大众的食材很多人都喜欢吃土豆做起来也方便,最重要的是好处很多能补充身体里所需的营养,其实土豆看起来平常但是里面的能量确实很多,都很有利于人身体,而芥末首先给人感觉就是辛辣的口感,只有口味较重或者能吃辣的人才能吃的习惯,所以一般生活中食用芥末的人很少。
土豆不用说自然是好处多多不管是凉拌还是炒着吃蒸着吃都很美味可口,芥末的话更多的适用于凉菜的烹饪上,点上一点制造辛辣的感觉,给人一种很爽很过瘾的感觉,其实芥末的好处也很多的。
补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
对于关节炎患者来讲,有很好的止痛作用,运动肌肉疼痛,在洗澡水里加芥末,泡后,疼痛感顿时消失。而且在冬天的时候,如果感冒了,闻一下芥末,就会让你鼻通气畅。在饮食出现不良消化的时候,用点儿芥末,会改善消化不良症状。当然,女性在平时的时候,可以备些芥末,以此攻击伤害你的人。最重要的是,夏天的时候,在卧室里放点儿芥末,蚊虫不会来咬你。
芥末的独特的辛辣气味使得刚开始吃的人会很不习惯它的味道,但是有时候吃一些芥末也能排毒,让身上多出汗从而达到效果,但是不宜过量的吃否则会上火,便随着便秘症状,所以任何美食只能适当的吃而不能过量吃否则会上火的很严重。
丝瓜牛肉滑汤的做法和功效
丝瓜清甜可口,具有美容排毒等功效;牛肉的肉质有弹性,有很高的蛋白质等营养物质,具有补血等功效,这两者相配,做成丝瓜牛肉滑汤。这道汤味道鲜甜浓郁,营养价值很高,老少皆宜,令人十分喜爱。下面我们就一起来看看丝瓜牛肉滑汤的做法和功效,希望大家喜欢这道菜。
≮美食原料≯
牛肉200克,丝瓜600克,淀粉5克,酱油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各适量。
≮美食做法≯
1、丝瓜削去表皮凹出之硬边,切旋刀块;牛肉切薄片,用淀粉、糖、味精拌匀浆好。
2、在锅内注入适量清水,下姜片烧滚,加进丝瓜,滚片刻,即下牛肉片,用筷子拔散,煮一下即熄火。
3、将牛肉、丝瓜连汤盛入碗中,撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。
≮美食特色≯
汤色白,味清淡鲜香,肉片滑软。
功效
丝瓜一般人群均可食用。尤适宜月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
丝瓜中的美容功效,使很多女性朋友都十分喜爱,而牛肉具有补血益气的功效,所以对于月经过后或产后的女性十分有益。而牛肉属于温性食品,丝瓜属于凉性食品,两种相配,既不会过于寒凉或容易上火,是一道很好的菜肴。
香菇土豆片的做法和功效
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国食疗文化渊远流长,随着生活的提升,食疗越来越被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢?小编为大家整理了“香菇土豆片的做法和功效”,希望对您有所帮助,欢迎转发阅读。
说到香菇土豆片,大家应该都很熟悉。香菇土豆片是一道非常普通的家常菜。香菇土豆片不仅简单易做,而且做法简单,营养丰富,口味独特。土豆,又叫马铃薯,是我国的主粮之一,具有延缓衰老、减肥、美容的功效。从营养的角度来说,土豆比大米有更多的优势,能给予人体大量的能量,含有大量的蛋白质,比大米更耐饿,即可作为主食,又可以当作蔬菜。那么,这么营养的土豆是怎么制作成香菇土豆片呢?
食材明细
香菇,土豆,洋葱,青椒,料酒,植物油,花椒粉,盐,蚝油,姜。
步骤
1.准备所有食材,香菇洗净过水氽烫,土豆去皮 ,
2.土豆切片,
3.香菇切两半 ,
4.洋葱、青椒切丁 ,
5.锅加油烧热 ,
6.中火下入土豆片,至土豆片变透明 ,
7.加花椒粉、糖、生抽烹料酒,
8.下入洋葱、青椒丁翻炒断生 ,
9.下入香菇,
10加盐、蚝油调味出锅。
功效
1. 此菜具有补血安神的功效。
2. 香菇健脾补虚,去痘解毒。
3. 香菇种类较多,土菌(杜草)有毒,不可食用。
看了上面香菇土豆片的制作方法和功效,大家是不是觉得香菇土豆片既简单易做,又营养美味,忍不住,想要亲手制作呢?其实,香菇土豆片还有一个好处,就是可以减肥。因为在制作香菇土豆片的时候,为了要保证土豆能熟透,所以制作的时间有点长,使土豆的营养适当地流失了一些,可以更好地控制人的体重,已到达减肥的功效。
土豆的营养价值和功效
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的不断发展,食疗越来越被科学所证明。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编收集并整理了“土豆的营养价值和功效”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
土豆是生活中每个家庭中最常见的食物之一,土豆可以存放很久不腐烂,土豆营养丰富里面含有大量的淀粉存在还能制作很多可口的小菜肴,而且口感爽脆很可口也很容易被消化和吸收,常吃土豆也会补充身体里所需的营养物质,但是不能过量吃因为淀粉类很容易发胖的。
基本上没有人会讨厌土豆的都很喜欢土豆炒出来的口感,而且土豆稍微保存不好就会产生毒素,一般发芽的土豆不能吃是有毒的,土豆一般的颜色都是淡黄色的,其他的颜色均不能吃的。
土豆的功效
和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少
高血压、高血脂,关节疼痛
降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力、
解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹,
消化不良、大便干结
土豆的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜:
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿:
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆的功效有很多但是每一种都是好处对人体有益,女士们吃尤其是美容养颜,改善肤色改善体质,适当的做些用土豆制作的菜肴很美味,土豆不光一种吃法吃法也很多,但是每一种吃法都带你不一样的享受,让你越来越爱土豆的滋味。
土豆片贴脸的功效和做法
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着社会的不断发展,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去看待健康食疗呢?小编帮大家整理了土豆片贴脸的功效和做法”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
土豆是我们很喜欢吃的一种蔬菜,土豆不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效,经常吃土豆可以起到提高人体免疫力和减肥的作用,此外土豆还有美容和抗衰老等好处,所以土豆深受人们的喜爱,其实土豆不仅仅是可以用来食用,我们还可以用土豆切片后来贴脸,下文我们介绍一下土豆片贴脸的功效和做法。
土豆敷脸祛痘原理:在中医食谱中土豆属性平、微凉的食物,具有美容抗衰老、解毒消炎、活血消肿的功效。再者土豆属碱性的食物,可以吸收肌肤分泌过多的油脂,防止痘痘的反复生长,同时去痘印、祛斑止痒功效更佳。
土豆敷脸祛痘功效1:清,深层清理,清除痘毒;
土豆敷脸祛痘功效2:调,平衡内分泌,调整机体功能紊乱;
土豆敷脸祛痘功效3:修,修复受损肌肤,如痘印痘疤;
土豆敷脸祛痘功效4:补,补充肌肤营养,恢得肌肤健康态。
土豆片贴脸的做法:
1将新鲜的土豆洗去皮,切片,越薄越好,这样它就能贴紧肌肤。
2洁面后,把土豆片敷在长痘痘的地方,10~15分钟后取下即可。
3多次使用之后,你就会发现痘印明显地变淡了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃土豆有利于我们的身体,土豆不但可以食用而且还可以直接用来贴脸,上文为我们详细介绍了土豆片贴脸的功效和做法。
山药的功效和做法
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,在历史的发展过程中,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗的态度是什么呢?以下“山药的功效和做法”由小编为大家收集整理,相信一定会对你有所帮助。
相信大家在日常的饮食当中都会接触过山药,尤其是在制作一些汤料的时候都会放入山药,其实它可以给我们的身体健康带来很多的保健功效,可以有效的一位助消化,滋肾益精同时对于降低血糖也有帮助,下面我们就一起去了解一下山药的制作方法有哪些?看看在生活当中你都学会了没有呢?
山药作为一种普通的食材,但是却有着不普通的保健功效,所以在生活当中大家都可以尝试的去做这些美味的食物,不仅方法简单,而且营养保健效果也高,相信这也是每个人所追求的饮食目标。
土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1.将山药切成段。
2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
以上就是关于山药的一些保健功效还有制作方法,可能大家在了解过后都会觉得惊讶吧,原来山药还有这么高的滋补保健功效,同时还可以帮助女性解决一些妇科问题,尤其是对于降血糖这一块它也可以起到帮助。
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