只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了咖喱饺,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::土豆适量,飞饼适量,蛋液适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,咖喱粉适量,油适量,
咖喱饺的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净;
2.切成片,煮熟;
3.将土豆片切成丁(直接切成土豆丁煮会太烂,所以先切片,煮好之后再切成丁);
4.锅中放入少许油,将土豆丁倒入翻炒;
5.加入咖喱粉;
6.加入盐(我放得太少,还可以再多放一些);
7.加入白胡椒粉;
8.完成。
9.思念葱油味飞饼两张,解冻;
10.稍稍擀得大一些,并在上半边划上几道口子;
11.将炒好的咖喱土豆放在下半边;
12.将上下两边合起,周围捏紧;
13.再用叉子在边缘部分按紧;
14.鸡蛋打散,刷上一层薄薄的蛋液;
15.如图;
16.中层,180℃,30分钟(如果上色过深,中途可以加盖一层锡纸),完成。
97msw.cOm延伸阅读
土豆鸡肉咖喱酥饺
这道土豆鸡肉咖喱酥饺馅料看起来是有点像粑粑,其实所有咖喱的食物都有些像,但是吃起来却是美味无比,为了美食我们就不要计较它的品相了。
第一次吃到咖喱酥饺是在天津滨江道的一家泰式餐厅,酥酥的外皮包裹着多多的、味道香浓的馅料,品尝后特别喜欢这个味道和口感,以后每次去几乎都点这道点心。
土豆鸡肉咖喱酥饺馅料使用破壁机来加工,只要放进去启动即可,眨眼的功夫就处理好了,而且特别细腻,鸡肉和土豆、洋葱完全融为一体。做好的土豆鸡肉咖喱酥饺酥皮酥的几乎一碰就碎,搭配细腻香浓的馅料很合适。
土豆鸡肉咖喱酥饺
主料:土豆1个(约350克),鸡胸肉200克,洋葱150克
配料:盐1茶匙,咖喱粉1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/2茶匙,植物油2汤匙,黑芝麻2汤匙,鲜蛋黄1个
水油皮面团材料:面粉150克,水75克,猪油15克
油酥面团材料:面粉150克,猪油75克
土豆鸡肉咖喱酥饺的做法
1.土豆洗净后放入蒸锅内蒸软。
2.把蒸好的土豆去皮切大块。
3.洋葱切滚刀块。
4.鸡胸肉切小块。
5.把土豆、洋葱、鸡胸肉放入破壁机中,盖好盖子。
6.选择酱汁程序。
7.按下启动/取消按键。
8.破壁机启动,让程序自动执行完毕,全部食材搅打成细腻的泥状。
9.起油锅,油温4成热时放入咖喱粉,小火炒香。
10.放入土豆鸡肉泥。
11.加盐、白糖、胡椒粉。
12.小火翻炒,至馅料比较干可以成团时盛出晾凉。
13.油酥面团材料中的面粉放在案板上开窝,中间放入75克猪油。
14.先用叠压的手法使猪油和面粉成团,再用手掌反复擦搓,和成油酥面团。
15.水油面团中的面粉倒在案板上开窝,中间放入15克猪油和75克水。
16.先把猪油和水搓匀,再把面粉拨向中间。
17.用刮板辅助和成面团,揉搓均匀。两种面团加盖醒15分钟,中间把水油面团揉一次。
18.先把水油面团擀成长方形大片,上面放入再次搓匀的油酥面团,用手把油酥面团在水油面片的1/2按压平整。
19.把水油面片另一半覆盖过来,四周用手捏紧。
20.把包好的面片擀开。
21.面片三折。
22.再擀开后三折。
23.最后把擀成厚度约为3毫米的大片,顺长卷起来搓成条,分割成12等份。
24.取一个剂子,把两端露出的酥层先捏紧,再提起四边拉向中间按扁,翻面后擀成酥饺皮。
25.把擀好的酥饺皮收口的面向上放在手心,中间放入适量馅料压紧。
26.酥饺皮对折沿边捏紧收口。
27.酥饺的边捏出花边。
28.包好的酥饺生坯表面刷一层蛋黄液,再用竹签在正面插些洞洞。
29.撒少许黑芝麻。
30.所有酥饺依次做好。
31.放入已经预热的烤箱。
32.210度上下火,烤25-30分钟,至酥饺表面金黄即可出炉。
美食小贴士
1.酥饺的馅料要小火慢炒,水分少些为好。
2.油酥面团经过手掌的反复擦搓,油面结合能更紧密,面团更柔软。
3.擀酥皮的时候最好从中间向两边擀,这样酥层比较均匀,也不容易破。
4.包好的酥饺表面用竹签插洞洞,可以防止烤制时酥饺开裂。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
咖喱咖喱
食材明细:
主料::牛肉适量,土豆适量,
辅料::蒜适量,盐适量,咖喱块适量,葱适量,姜适量,
咖喱咖喱的做法步骤:
1.厨艺菜鸟首选。
2.牛肉焯水再清水十姜葱煮1小时。油+蒜十土豆块十牛肉及牛肉汤十咖喱块。
3.小火煮入味,不断搅拌防糊。
白菜饺鲮鱼饺的做法
放假闲来无事,老妈也出去旅游,剩我孤家寡人,抽起筋来去超市买了材料回家边看电视边包饺子!!
材料:
猪肉1块,娃娃菜两颗,饺子皮适量,鲮鱼肉适量,油一勺,盐一勺,酱油半勺,,
白菜饺鲮鱼饺的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜洗干净切碎装在大点的容器里,加入两勺盐,用水抓白菜,将白菜多余的水分挤压出来,稍置片刻。让我们在等的过程中将猪肉洗干净,切成碎末,放入碗中加入盐油腌一会。
步骤2,将白菜盆中多余的水倒出来,将白菜倒入装有肉末的碗中,加麻油混合搅拌均匀。
步骤3,然后就开始包饺子啦~白菜猪肉和鲮鱼白菜的馅。我是直接用蒸的,水滚开后放进去十五分钟到二十分钟就可以了。
步骤4,没来得及拍照,我和老爸已经吃了好多了哈哈哈,全部自己一手包办,一共就做了两盘,留了一盒拿去给外婆,一盒留给我妈,剩下全部都被我们消灭了,白菜猪肉的比鲮鱼的要好吃多了。。因为鲮鱼我忘记调味了55555...有股腥味,失策啊...
家乡饺
食材明细:
主料::饺子皮1000克,冬菇100克,蒜苗250克,韭菜250克,胡萝卜250克,香菜100克,
辅料::食盐6克,生抽4勺,花生油3匙,
家乡饺的做法步骤:
1.冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好,全部一起炒熟!
2.市场买现成的饺子皮!
3.动手包饺子啦!
4.上锅把饺子蒸好,可以吃啦!
波波饺
食材明细:
主料::面粉500克,肉馅250克,韭菜500克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花椒粉适量,盐适量,
波波饺的做法步骤:
1.肉馅中放入姜末,花椒面、葱末、搅拌均匀。
2.将切好的韭菜放入肉馅中,放盐搅拌均匀。
3.将面粉用水和好,揉成光滑不粘手的面团,放在盆中醒一会。
4.醒好的面揉搓,揪成小剂子,擀成面皮。
5.取一面皮,包入馅,将面皮对折封口成半圆形 。
6.食指稍过拇指前,捏住饺边,拇指微微将饺皮往前推出褶折,顺势拇指向后推出褶折,重复褶折,一直推至右端,这样一只波波饺就完成了。
7.锅中水开后煮饺子。
小贴士:
推褶折时,也可以都向前推,只是要间隔一定的距离。
金鱼饺
除夕吃了这碗金鱼饺,蒸蒸日上,年年有“鱼”。
材料:
主料:猪肉200g,虾仁60g,
辅料:韭菜250g,生抽7ml,料酒5ml,食盐3g,十三香1g,花生油15g,香油3g,姜少许,饺子皮适量,豌豆适量,
金鱼饺的做法步骤:
1. 猪肉末200g加入生抽7ml、料酒5ml、盐3g、十三香1g、花生油15g、香油3g、姜末少许,顺方向搅拌至粘稠上劲,再加入虾仁碎60g、韭菜碎250g拌匀制成三鲜馅。
2. 取饺子皮在1/3处放上馅料,对折捏紧做成金鱼鳍,将较短的一头内折捏紧做成金鱼眼。
3. 再将较长的一头按扁,用梳子压出鱼尾线条。
4. 剪开鱼尾两侧,将鱼尾和鱼肚交接处捏起,最后在鱼眼处塞入豌豆。
5. 做好的金鱼饺放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。
6. 取出装盘即可享用。
玉饺
食材明细:
主料::小芋头500克,地瓜粉300克,豆干100克,虾米10克,肉350克,
辅料::盐20克,鸡精10克,
玉饺的做法步骤:
1.芋仔洗干净
2.煮熟的芋仔剥皮冷却
3.冷却后拍扁待用
4.豆干切丁
5.肉切丁
6.泡好的香菇切丁
7.下锅炒制熟
8.把地瓜粉压碎
9.压好的地瓜粉放入压好的芋仔中
10.搂成团
11.捏成三角下锅煮熟
芋饺
食材明细:
主料::猪肉500克,芋头1800克,地爪粉300克,
辅料::胡萝卜适量,黑木耳适量,香菇适量,葱头适量,盐适量,鸡精适量,老酒适量,猪油适量,
芋饺的做法步骤:
1.猪肉绞成肉泥
2.
3.香茹剁成末
4.黑木耳剁成末
5.热锅油放入香菇,黑木耳,胡萝卜翻炒加盐.鸡精调味
6.香菇,黑木耳,胡萝卜炒后好凉凉,加肉末搅拌均匀成饺子馅,可在加调味料 调味。
7.用高压锅压好芋头
8.剥皮压成芋泥
9.加地瓜粉
10.揉好的芋皮,可别太用力,会粘手
11.揪一小团,搓圆用手指轻轻捏车成圆圆饺皮,多搓几下皮会光滑包着号看
12.捏成三角
13.热锅油下葱爆香,有香味后加老酒
14.加开水,煮开葱油汤
15.下芋饺,像平常煮饺子一样,加水煮开3次就可以了
16.煮好了,成品图。味道很好,芋皮不够Q,地瓜粉加少了,下次得多放点。
小贴士:
1.地瓜粉加得不够,可适当多加点。
2,没有猪油可以用其它油
彩虹饺
食材明细:
主料::面粉510g,菠菜200g,蛋黄3个,水少量,
辅料::饺子馅500g,胡萝卜200,
彩虹饺的做法步骤:
1.胡萝卜,菠菜分别榨汁过筛2次,加不加水随意,加的水越多和出的面颜色越浅。我这是加了一点点水的。面粉分成3等份,分别用蛋黄液,胡萝卜汁,菠菜汁和面。
2.搓成一样长的条状,橘色和绿色的压成片状,刷遍水,分层包裹住黄色面,再揉搓,尽量柔和在一起,有点不和没事,擀成皮就和在一起了。
3.就是这样。
4.擀面皮。1
5.包吧。
6.丑的是我儿子包的!
7.正常煮饺子,煮熟后颜色会变浅,好像也没之前鲜亮。
8.好看吗?本来想弄4种颜色,太麻烦,改3色。
小贴士:
1,榨汁不一定非用这两种菜,随意,紫甘蓝也不错。榨汁后一定要过滤,要不然和出的面硬,不粘,不好包。2,3色面长条混在一起,不一定按我这样,编麻花搓成长条也行,只要混一起就行。3,煮熟后颜色会变浅,所以榨汁后最好不加或少加水。
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