食材是美食味道最原始的来源，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？或许你正在查找类似"段段子姜鸭"这样的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸭肉250g，
辅料：：子姜适量，八角适量，干辣椒适量，蒜头适量，大蒜适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，陈皮适量，
配料：：盐适量，酒适量，老抽适量，蚝油适量，
段段子姜鸭的做法步骤：
1.用盐、酒、姜丝腌制鸭肉半小时
2.将鸭肉大火炒香干水出油
3.将所有配料切好备用
4.将干辣椒、花椒等配料炒香，放入子姜同炒
5.放入鸭肉，再放入适量盐、生抽、老抽、蚝油等炒一分钟，再放入适量水盖锅盖焖25分钟左右
6.待收汁后放入蒜叶，出锅。
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姜鸭丝
.鸭腿两只、泡生姜两块、青红小米辣适量、剁椒酱备用.鸭褪肉剔骨后，切成细丝.鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净
材料：
主料：鸭腿2只，泡姜2块，
辅料：小米辣适量，剁椒1勺，色拉油适量，食盐少许，味精少许，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉1勺，
姜鸭丝的做法步骤：
1. 鸭腿两只、泡生姜两块、青红小米辣适量、剁椒酱备用
2. 鸭褪肉剔骨后，切成细丝
3. 鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝
4. 锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味
5. 下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油
6. 改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下
7. 将鸭丝与泡姜丝翻炒匀
8. 调入两勺酱油调味上色
9. 下青红小米辣
10. 稍炒
11. 再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌
姜爆仔鸭
食材明细：
主料：：仔鸭适量，
辅料：：鲜仔姜适量，葱适量，
配料：：菜籽油适量，花椒适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，蒜适量，白糖适量，胡椒面适量，泡椒适量，鸡精适量，
姜爆仔鸭的做法步骤：
1.把仔姜清洗干净。
2.把洗净的仔姜切成片。
3.把葱摘洗干净切成段。
4.把泡椒、蒜切碎备用。
5.仔鸭取半只剁成小块。
6.锅烧开水，焯去鸭肉的血水，捞出放入盘中。
7.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖炒出红油。
8.倒入焯好的鸭肉。
9.放入料酒翻炒均匀，炒出香味。
10.加水没过鸭肉大火烧开。
11.待15分钟左右水分快烧干时加入仔姜。
12.把仔姜和鸭肉翻炒均匀。
13.等水分炒干，仔姜和鸭肉入味时加入葱段。
14.翻炒均匀后加入鸡精。
15.最后装盘。
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