不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“海参江瑶柱焖冬瓜 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：发泡海参50克，冬瓜1500克，
辅料：：橄榄油适量，芝麻油少许，胡椒粉少许，沙茶酱适量，生粉适量，盐适量，
海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤：
1.食材：提前将海参泡好切片、江瑶柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。
2.烧热锅倒入适量橄榄油，放入海参加入适量料酒与生抽略炒。
3.调入少许素沙茶酱。
4.再注入适量开水大火煮沸盖上锅盖焖数分钟。
5.打开锅盖，放入江瑶柱一起焖片刻。
6.然后倒入冬瓜，再盖上锅盖。
7.焖约半小时后打开锅盖搅拌均匀。
8.调入少许胡椒粉与盐，勾生粉芡洒上适量葱花与香菜即可。
小贴士：
1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜，但家里没有，就多放些料酒与胡椒粉，以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮，所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。
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瑶柱焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱10粒，
辅料：：生粉适量，水适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，
瑶柱焖冬瓜的做法步骤：
1.材料：大瑶柱10粒，冬瓜500克。
2.调味：生抽，生粉，糖，水适量拌匀，备用。
3.瑶柱洗干净，装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大，浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4.烧开锅下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。
5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水，翻动均匀。
6.盖上锅盖，大火烧开关小火焖煮。
7.小火焖煮至冬瓜软烂。
8.开大火，分次加入调料，煮滚至收汁。装盘。
小贴士：
瑶柱洗干净，加冷水浸泡，时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净，放碗里加水浸泡 放冰箱，第二天中午拿出来煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间，直接洗干净煮都可以，小瑶柱容易煮出味道。
冬瓜焖瑶柱
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，
辅料：：姜片3片，蒜少许，
配料：：盐少许，蚝油少许，
冬瓜焖瑶柱的做法步骤：
1.冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜，勤翻炒。
5.倒入瑶柱，继续翻炒。
6.倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。
10.上碟啦，健康美味，省时省力。
小贴士：
冬瓜碰到酱油就会带有酸味，会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
江瑶柱焖魔芋丝
食材明细：
主料：：瑶柱适量，魔芋丝适量，韭菜适量，姜适量，
江瑶柱焖魔芋丝的做法步骤：
1.锅里倒入小橄榄油放入姜爆出香味。
2.将已经浸泡过的江瑶柱加入炒片刻。
3.然后倒入小半杯清水略煮，让江瑶柱煮出味煮软。
4.倒入魔芋丝翻炒让魔芋丝充分吸收江瑶柱的鲜味。
5.盖上锅盖焖一、两分钟水份收干。
6.倒入韭菜调入少许生抽、白糖炒均匀即可熄火上碟。
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