食材明细:
主料::冬瓜500克,干瑶柱20克,虾仁10克,
辅料::葱10克,盐适量,味粉适量,生粉适量,料酒适量,鲍汁适量,
冬瓜瑶柱蒸虾米的做法步骤:
1.将瑶柱,虾米洗净用冷水泡一晚。冬瓜洗净之后切片、冬瓜片上用挖勺雕出小个空间。瑶柱加工戳碎,虾仁去头去尾。
2.分别将虾米瑶柱放入。电锅加入蒸盘,将装盘后碟子放入蒸盘,外锅加半量杯水,蒸15分钟。
3.用泡过瑶柱虾米的冷水加入生粉,味粉,料酒,鲍汁制作成芡汁。
4.将芡汁淋在已蒸好的冬瓜片上即可。
小贴士:
1、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。2、脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者不宜多食冬瓜。
食材明细:
主料::冬瓜500克,瑶柱10粒,
辅料::生粉适量,水适量,
配料::生抽适量,白糖适量,
瑶柱焖冬瓜的做法步骤:
1.材料:大瑶柱10粒,冬瓜500克。
2.调味:生抽,生粉,糖,水适量拌匀,备用。
3.瑶柱洗干净,装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大,浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4.烧开锅下少量油,跟着下冬瓜,稍微翻炒。
5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水,翻动均匀。
6.盖上锅盖,大火烧开关小火焖煮。
7.小火焖煮至冬瓜软烂。
8.开大火,分次加入调料,煮滚至收汁。装盘。
小贴士:
瑶柱洗干净,加冷水浸泡,时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净,放碗里加水浸泡 放冰箱,第二天中午拿出来煮,或者是早上中午浸泡,晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间,直接洗干净煮都可以,小瑶柱容易煮出味道。
食材明细:
主料::冬瓜500克,瑶柱50克,
辅料::姜片3片,蒜少许,
配料::盐少许,蚝油少许,
冬瓜焖瑶柱的做法步骤:
1.冬瓜去皮切薄片,我买的是白皮冬瓜仔,味道更加清甜,也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下,泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜,勤翻炒。
5.倒入瑶柱,继续翻炒。
6.倒一些蚝油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鲜味,放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒,增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内,盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐,也可以不放。看个人口味,千万不要放酱油,冬瓜会变酸的。
10.上碟啦,健康美味,省时省力。
小贴士:
冬瓜碰到酱油就会带有酸味,会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
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