食材明细:
主料::萝卜500克,瑶柱适量,虾米适量,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,
萝卜瑶柱汤的做法步骤:
1.萝卜一条,约一斤重,瑶柱,虾米适量,姜片。
2.瑶柱虾米洗干净,冷水浸泡1小时以上,泡久些然后煮绵。
3.萝卜去皮一开四,切片。
4.少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤,汤味更鲜甜。
5.加入浸泡过的瑶柱虾米,以及浸泡瑶柱虾米的水。
6.加适量水煮开,打去漂浮的油沫,只样汤会更清不油腻。
7.浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。
8.起锅前试过再放盐调味,因为瑶柱和虾米带有咸味的,可不放盐。
9.奶白的汤,鲜甜美味 萝卜瑶柱汤。
小贴士:
广东汤基本上不加葱,以免葱味掩盖了汤的清香。
瑶柱虾米萝卜汤
贝肉、白萝卜,口味是鲜富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮
食材配方
主料:
白萝卜
500g辅料:
姜
适量盐
适量瑶柱
适量虾米
适量做法 共8个步骤
1.萝卜一条,约一斤重,瑶柱,虾米适量,姜片。
2.瑶柱虾米洗干净,冷水浸泡1小时以上,泡久些然后煮绵。
3.萝卜削皮一开四 切片。
4.少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤,汤味更鲜甜。
5.加入浸泡过的瑶柱虾米,以及浸泡瑶柱虾米的水。
6.加适量水煮开,打去漂浮的油沫,只样汤会更清不油腻。
7.浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝 盖上锅盖中火煮20分钟。
8.起锅前试过再放盐调味,因为瑶柱和虾米带有咸味的,可不放盐。
食材明细:
白米155公克,排骨150公克,干干贝30公克,葱花1支,姜片1片,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,蚝油1小匙,糖1/4小匙,酒少许,太白粉1/2小匙
瑶柱排骨煲仔饭的做法步骤:
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时,再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.排骨洗净剁小块后抓碎,放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
热门栏目
美食分类