只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?相信你应该喜欢小编整理的咸肉排骨萝卜汤,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::萝卜2个,排骨220克,咸肉110克,
辅料::香葱适量,料酒适量,鸡精适量,
咸肉排骨萝卜汤的做法步骤:
1.食材:萝卜。
2.咸肉(已清洗)。
3.排骨(已清洗焯水)。
4.将萝卜清洗一下。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将咸肉放在案板上切成块。
7.随后,将排骨和咸肉放入高压锅里,倒入清水,加点料酒。
8.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后,合入切好的萝卜煮开,煮上5——6分钟萝卜熟软。
11.最后,加点鸡精搅匀出锅。
12.搁入香葱,即成。
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春笋咸肉排骨汤
原料:春笋300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml盐1茶匙(5克)
做法:
1)春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。
小贴士:
1、春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”,现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富。
2、笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收与利用,先焯水后再烹饪才有益健康。而且,也可以很有效的去除笋的涩味。
3、咸肉为腌制猪肉,有一定咸味,要适量使用。如果没有也可以不放,或改用火腿(不是火腿肠那个火腿哈)。
老黄瓜咸肉排骨汤
所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。捞出排骨用清水洗干净。
材料:
主料:排骨600g,咸肉70g,
辅料:黄瓜一个,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,姜适量,细香葱适量,
老黄瓜咸肉排骨汤的做法步骤:
1. 所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。
2. 排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。
3. 捞出排骨用清水洗干净。
4. 咸肉切片。
5. 生姜切大片。
6. 把清洗干净的排骨放入汤煲中。
7. 加入咸肉片。
8. 放入生姜片。
9. 放入料酒。
10. 大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。
11. 老黄瓜去皮去籽。
12. 切成滚刀块。
13. 把老黄瓜放入汤煲中。
14. 再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。
咸肉鲜虾萝卜汤
食材明细:
主料::萝卜2个,鲜虾135克,咸肉80克,
辅料::香葱适量,料酒适量,鸡精适量,
咸肉鲜虾萝卜汤的做法步骤:
1.食材:萝卜
2.鲜虾(已清洗)
3.咸肉(已清洗)
4.香葱
5.将萝卜清洗一下。
6.放在案板上切成块,待用。
7.将咸肉放在案板上切成块。
8.接着,将切好的咸肉和萝卜下入清水锅中煮开,煮至萝卜断生熟软。
9.然后,合入已清洗好的鲜虾,加点料酒煮开,至鲜虾变红。
10.加点鸡精搅匀出锅。
11.搁点香葱,即可。
牛排骨萝卜汤
食材明细:
主料::萝卜770克,牛排骨395克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
牛排骨萝卜汤的做法步骤:
1.食材:萝卜、牛排骨(已焯水)、桂皮、大料
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后,将切好的萝卜下入高压锅中,合入焯好的牛排骨。
5.接着,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后,盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味翻匀,即可。
排骨山药胡萝卜汤
食材明细:
主料::山药适量,排骨适量,
辅料::盐适量,胡萝卜适量,葱适量,水适量,
排骨山药胡萝卜汤的做法步骤:
1.排骨洗好。胡萝卜去皮。
2.加入适量的水。加盐煲二十分钟。
3.煲好后。又加入山药。
4.下入山药煲八分钟。
5.撒上葱花。可以了。
玉米排骨胡萝卜汤
食材明细:
主料::肋排500g,甜玉米1根,胡萝卜1根,
辅料::盐适量,清水适量,香葱少许,
玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:
1.准备好所需的食材,胡萝卜去皮洗干净
2.肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右,中途建议换一次或两次水
3.煤气灶开火,锅里倒入适量的清水,等待水烧开锅后放入肋排焯水
4.捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净肉上面的浮沫
5.砂锅中倒入1.5L左右开水,放入焯水后的排骨,盖上砂锅盖,煮开锅后改小火慢慢炖
6.1根玉米先横切成4段,再竖切成小段,胡萝卜切滚刀块
7.排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子,加入切好的玉米和胡萝卜,盖上盖子继续小火慢炖半小时左右
8.出锅前15分钟左右加入适量的盐调味,出锅后撒上少许葱花做点缀
小贴士:
1、排骨焯水前用冷水浸泡,能将排骨中的血水清理得更加干净,炖出来的汤完全无腥味
2、这是一道非常清淡的汤,调味料建议只加盐,才能保持汤的原汁原味
3、炖汤的水一定性加足,中途不建议添加水
4、全程保持小火慢炖一小时左右
砂锅煲排骨萝卜汤
食材明细:
主料::排骨500g,黑木耳20g,白萝卜300g,胡萝卜100g,
辅料::葱适量,盐适量,料酒适量,姜适量,
砂锅煲排骨萝卜汤的做法步骤:
1.砂锅,干烧急冷都不破,洗净擦干,倒扣待用
2.小排骨洗净待用
3.白萝卜洗净,去皮切块;胡萝卜切片,黑木耳预先1小时泡发
4.烧一锅开水,将待用的小排骨倒入锅内,焯水一下捞出
5.坤博砂锅中放冷水,将焯水过的小排骨倒入锅中,放入葱姜,料酒
6.盖上锅盖,开大火烧15分钟左右转中火烧30分钟
7.倒入待用的黑木耳,胡萝卜,白萝卜;放入适量盐继续烧10分钟关火焖10分钟即可
小贴士:
1、坤博砂锅平时要尽可能存放在干燥、通风的地方
2、厨柜因为不通风并且潮湿,所以不能用来存放砂锅
3、小排骨汤的食材可以根据自己的喜好调节,加入玉米粒,枸杞等都可以
瑶柱排骨萝卜汤
在我国民间有小人参之美称,也有萝卜上市、医生没事,萝卜进城,医生关门,冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方,萝卜一味,气煞太医之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬。
萝卜是价廉物美的好食材,特别适合冬天食用,煲汤、炖菜都很不错。排骨萝卜汤,相信大家都经常煲的冬天时令汤水吧。今天,我在排骨萝卜汤的基础上多加了一点材料---瑶柱,也叫干贝,汤水的味道大大提鲜呢!
瑶柱排骨萝卜汤
材料:萝卜一个,排骨一条,瑶柱5粒
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瑶柱排骨萝卜汤做法
1、排骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去除杂质;
2、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;
3、大火煮开后,转小火煲2个小时;
4、放盐调味即可。
瑶柱排骨萝卜汤食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
排骨白萝卜汤 养生
食材明细:
主料::排骨1斤,老姜4片,水1000克,
辅料::白萝卜2个,花椒4粒,耳子10克,
排骨白萝卜汤 养生的做法步骤:
1.白萝卜排骨备好
2.排骨绰到血水到掉
3.萝卜削皮 切滚刀 皮不要丢了 晒干后做泡菜很好吃的
4.放入绰好的排骨到砂锅里
5.放入白萝卜 耳子然后开火熬制
6.大概30分钟左右就可以了
7.营养养生的白萝卜炖排骨汤做好了
小贴士:
1.排骨要绰掉血水
2.加点耳子营养更好
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