“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“瑶柱香菇虾米火腿肠粉怎么做好吃 瑶柱香菇虾米火腿肠粉的做法大全”,希望能帮助到你,请收藏。
瑶柱香菇虾米火腿肠粉
蒜香辣鲜渗入嫩滑的陈村粉中,再加上粉中卷上的瑶柱、虾米、香菇、火腿,味道很鲜美。
食材配方
主料:
陈村粉
2条瑶柱
3粒虾米
5只香菇
1个火腿
1片辅料:
青辣椒
1个红辣椒
1个蒜蓉
2粒葱
1根酱油
1大勺香油
1-2大勺做法 共10个步骤
1.瑶柱3粒,虾米5只,香菇1个,火腿1片,青红辣椒各1个、蒜2个备好。
2.猪肠粉2条备好。
3.将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开,瑶柱、虾米搓碎,香菇、火腿切粒备用。
4.蒜切成蓉,青红辣椒切粒,葱切成丝备用。
5.辣椒豉油的做法:1、锅下油放入蒜蓉扁香。
6.爆出蒜香味后加入青红辣椒,然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖),盛入碗中。
7.把陈村粉摊开平铺,在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。
8.把陈村粉卷起来,切成均匀的段。
9.锅下水烧开,把陈村粉放入,大火蒸约5分钟取出。
10.再把辣椒豉油淋在猪肠粉上,撒上葱丝装饰。
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瑶柱虾米萝卜汤
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食材配方
主料:
白萝卜
500g辅料:
姜
适量盐
适量瑶柱
适量虾米
适量做法 共8个步骤
1.萝卜一条,约一斤重,瑶柱,虾米适量,姜片。
2.瑶柱虾米洗干净,冷水浸泡1小时以上,泡久些然后煮绵。
3.萝卜削皮一开四 切片。
4.少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤,汤味更鲜甜。
5.加入浸泡过的瑶柱虾米,以及浸泡瑶柱虾米的水。
6.加适量水煮开,打去漂浮的油沫,只样汤会更清不油腻。
7.浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝 盖上锅盖中火煮20分钟。
8.起锅前试过再放盐调味,因为瑶柱和虾米带有咸味的,可不放盐。
瑶柱虾米焖冬瓜
食材明细:
冬瓜1斤,瑶柱适量,虾米适量,蒜末适量,干贝汁适量,蚝油适量
瑶柱虾米焖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净后切块;瑶柱及虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入瑶柱和虾米炒香后加入冬瓜。
3.炒香后加入适量水、干贝汁、蚝油,然后盖上锅盖焖到冬瓜淋即可。
香菇瑶柱炆萝卜
食材明细:
主材:,白萝卜1大棵,去皮切片,冬菇8只,泡软,干贝泡软,压碎70克,虾米30克,泡软切粒,米粉1杯,泡软,油适量,腌料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙
香菇瑶柱炆萝卜的做法步骤:
1.冬菇去蒂切片,用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将冬菇炒香,加虾米,干贝炒香。
2.加入白萝卜,再加水盖过所有材料,水一开改中火,盖盖焖25分钟,再加米粉煮5分钟,加少许盐调好味装盘即成。
瑶柱怎么做?瑶柱的营养价值-瑶柱的做法
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。
瑶柱的简介瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜盯江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作海八珍之一,素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱的营养价值
瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中,利五脏,疗消渴之效;《本草求原》说它有滋真阴,止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的剑旱减肥修身之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合14岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱的做法
发财瑶柱白玉翠
食材:瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克,葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量。
做法:1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟;发菜洗净用高汤泡发,放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟;
2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟;香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出;
3、瑶柱蒸好后扣于盘中,发菜围在瑶柱边,蒸好的鱼卷放在发菜外围;
4、锅加油烧热,倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸,用淀粉勾芡浇在瑶柱中间,再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。
瑶柱带子炒西兰花
食材:瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油。
做法:1、瑶柱浸水,加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散,汤汁留用;
2、鲜带子洗净抹干水分,加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。放入滚水片刻捞起,沥水泡油;
3、西兰花洗净切小朵,放滚水烫过沥水,用油、盐炒熟,滤汁待用;
4、烧热1汤匙油,爆香姜茸、蒜茸,加带子和瑶柱拌炒,再加西兰花和调味料翻炒,最后用汤汁和生粉水埋芡上碟。
火腿瑶柱冬瓜汤
菜系及功效:家常菜谱
火腿瑶柱冬瓜汤原料:熟火腿50克,冬瓜500克,瑶柱10只,精盐、味精、鸡清汤、葱、姜各适量。
火腿瑶柱冬瓜汤的做法
(1)冬瓜挖取如桂圆大小的冬瓜球,瑶柱放清水中略洗后,用开水浸洗5分钟捞出,熟火腿切成长方片,排放在碗底。
(2)冬瓜球放入开水锅中焯水,捞出放入碗中,加瑶柱、葱、姜、鸡清汤,上笼约蒸20分钟,取出后扣在大汤碗中。
(3)锅内放入鸡清汤烧开,加精盐、味精,盛入大汤碗中即可。
特点:汤汁清澈,味道可口。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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