从古至今，人们一直都喜欢美食，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你的家乡美食有哪些呢？下面是小编为大家整理的“冬瓜薏米煲鸭”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸭1000克，冬瓜1500克，薏米75克，姜10克，江米酒10克，盐5克，味精3克，陈皮1克，植物油25克
冬瓜薏米煲鸭的做法步骤：
1. 鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；
2. 姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；
4. 冬瓜洗净，备用；
5. 中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；
6. 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；
7. 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
小贴士：
此菜夏令最宜。
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薏米南瓜煲
食材明细：
南瓜。薏米汤，金华火腿。盐。
薏米南瓜煲的做法步骤：
1、将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀，南瓜去皮洗净切成块，放在火腿片上，然后将事先煮好的薏米汤灌入煲中，撒上盐；
2、坐蒸锅点火，将煲放入蒸锅中用旺火蒸25---30分钟即可。
莲枣薏米鸭
食材明细：
鸭500克，莲子75克，薏米100克，枣(干)100克，姜5克，料酒15克，盐4克
莲枣薏米鸭的做法步骤：
1. 鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；
2. 薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；
3. 红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；
4. 将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。
小贴士：
鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。
冬瓜鸭盅
食材明细：
鸭1750克，冬瓜400克，火腿50克，虾米25克，干贝25克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，莲子50克，料酒25克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，碱1克
冬瓜鸭盅的做法步骤：
1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟（断生为准），捞出来洗一遍后，去净骨，切成2厘米大的方块。
2.干贝拣去边上白色的老筋，连同虾米一起洗一遍。
3.莲用子碱洗去皮，用竹扦去芯，用开水氽过，除去碱味，然后，上笼蒸发；葱白切段，余葱和姜拍破。
4.水发香菇去蒂洗净，冬笋和火腿均切成中指甲大小的片，放入干贝、虾米；鸭肉和拍破姜葱，加上料酒、盐以及汤，上笼蒸约2小时（蒸烂为止），取出后去掉葱姜。
5.冬瓜洗净，用小瓢挖去一层软瓤，将冬瓜剞上鱼齿花刀，并在皮面用小刀雕刻图案花纹，用汤盘装上。
6.食用前1小时，把鸭馅及莲子加味精调好，装冬瓜内，上笼蒸熟透，取出后放胡椒粉和葱段即成。
冬瓜排骨煲
食材明细：
主料： 冬瓜 400g， 猪大排 200g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 调和油 适量，
冬瓜排骨煲的做法步骤：
1.削好的冬瓜
2.切成片，不要切太薄
3.切好的葱姜
4.热油后放葱姜
5.倒入切好的冬瓜片
6.倒入煲好的排骨汤
7.开始炖冬瓜
8.提前煲好的排骨
9.待冬瓜快熟的时候倒入排骨
10.再炖一会儿盖盖焖一下
11.装盘
鸭汤馄饨煲
食材明细：
主料： 猪大排 1条， 金华火腿 1块， 小白菜 ，
调料： 食盐 ， 姜 1块，
鸭汤馄饨煲的做法步骤：
1.取一半鸭汤入另一浅口沙锅烧开，留一半鸭汤晚上喝。
2.烧开后下馄饨，滚开至馄饨浮起透明立刻下点小菜苗烫烫就可以了，汤我觉得放了火腿可以基本不用放盐，如果不够，可再加少许盐。
3.汤已经很鲜，再加上鲜美的菜肉大馄饨，可不是鲜上加鲜嘛。
鸭血肥肠煲
食材明细：
鸭血，4两，大肠，4两，酸菜，2两，姜，1小块，辣椒，1条，葱，1支，大蒜，3粒，蒜苗，1支，花椒粒，少许，辣豆瓣酱，1大匙，水，1又1/2杯，太白粉水，适量，糖，1小匙，米酒，1大匙，胡椒粉，少许，酱油，1大匙，香油，少许。
鸭血肥肠煲的做法步骤：
(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。
(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。
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