“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“正才实料椰汁糕”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:椰浆100ml,鲜奶125ml
辅料:椰蓉少许,吉利片15g
配料:白糖一调羹
正才实料椰汁糕的做法步骤:
1,准备好原材料
2,把椰浆、牛奶、白糖放入电饭煲煮开
3,把吉利片放入冷水中泡软后,拎干水分,放入热奶中
4,在电饭煲中将吉利片搅拌,搅拌均匀
5,把煮好的椰浆牛奶倒入模型
6,把煮好的椰浆牛奶倒入模型,冷却后放入冰箱,3小时后凝固成形
7,3小时后,将椰汁糕脱模,滚上椰蓉!搞掂~~(*^__^*)
小贴士:
如果像东南亚餐馆那样的椰汁糕,椰浆牛奶:吉利片=500ml:10g即可。吉利片比较贵,建议可以用鱼胶粉替代。
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椰汁千层糕
食材明细:
木薯粉500克,片糖250克,椰浆1罐
椰汁千层糕的做法步骤:
第1步千层糕有两种颜色。黄色是片糖使然,白色则是依靠椰浆。我们先准备黄色部分:准备片糖。四碗水。
第2步四碗水将片糖煮化,关火并放凉。七两木薯粉。
第3步混合片糖水。为了让糕更滑,需要过滤,隔除所有的泡沫和粉粒。至此,黄色部分的粉浆准备完成。
第4步开始准备白色部分的粉浆。这里的颜色靠的是椰浆,超市有售。三两木薯粉,混合整罐椰浆和一碗水。
第5步为了让糕更滑,需要过滤,隔除所有的泡沫和粉粒。至此,白色部分的粉浆准备完成。黄色的片糖粉浆,白色的椰味粉浆。
第6步蒸盘抹一点油,之后容易脱盘。放入蒸锅。
第7步先蒸黄色粉浆,月六分钟熟后,倒入白色粉浆再蒸……如此重复,直到全部蒸完。由于过程不短,记得留意蒸锅内的水,适时添加热水。
第8步蒸好后放凉,用剪刀将高剪成麻将牌大小。开吃啦!
香滑椰汁糕
食材明细:
椰汁 1 杯,鲜奶 1 杯,鱼胶粉 1 安士,蛋白 4 只
香滑椰汁糕的做法步骤:
做法:
1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷
红豆椰汁糕(1)
食材明细:
预先煮好的红豆,马蹄粉250克,冷水625克,沙糖,椰浆,开水两碗,油
红豆椰汁糕的做法步骤:
1.250克的马蹄粉,用2.5碗即625克的冷水开成粉水。
2.把一碗椰浆,两碗开水和足够的沙糖放到锅里煮沸腾。
3.椰浆糖水沸腾后,把一小碗马蹄粉水倒进锅里,然后立即搅拌均匀,变成糊状后立即熄火。
4.立即熄火,把剩下的马蹄粉水迅速倒进锅里,搅拌均匀至变成无颗粒的粉糊。
5.把红豆倒进糊里,拌均匀。
6.蒸盘底和边都抹上一点油,就不会粘住糕。
7.把拌好的粉糊倒进蒸盘,抹均匀平整。
8.再在上面铺满一层红豆,稍微压一下。
9.隔水蒸大约20分钟就行啦!
10.最后,蒸熟好整盘拿出,放在常温下待至完全冷却才能切开哦!!(因为刚蒸好的时候是非常软和粘的,必须冷却后变得爽硬了,才能切块,一定要记住哦!!!!所有用马蹄粉做的糕点都要待冷后才能吃哦!!)
椰汁马蹄千层糕
食材明细:
马蹄粉250g,椰浆400g,黄糖3块
椰汁马蹄千层糕的做法步骤:
第1步车田河马蹄粉一盒250g.高达椰浆400g,黄糖三片马蹄粉平均分成两份,马蹄粉A和马蹄粉B
第2步将准备好的椰浆加入2碗半水搅拌均匀,加入马蹄粉A搅拌均匀,成为椰浆马蹄粉液。简称小白。将黄糖用热水融化待用,也是两碗半水融化。等黄糖水凉后,加入马蹄粉B搅拌,得出小黄。
第3步锅里烧开水,先放一层小黄,五分钟左右,凝固再放小白,以此类推。要是放厚了,对应凝固时间会久一点,薄的话四分钟左右就能凝固了。蒸好后,必须等凉了才能切糕,不然不会成型。
感谢您阅读“97美食网”的《正才实料椰汁糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰汁西米露专题,希望您能喜欢!