食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《清炒笋片》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::银耳适量,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,鸡精适量,
清炒笋片的做法步骤:
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒,出锅加入鸡精即可。
小贴士:
要保持笋片的香脆,爆炒时间要短。
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清炒双笋
食材明细:
主料::莴笋适量,春笋适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
清炒双笋的做法步骤:
1.莴笋、春笋切片(笋要先焯水去除涩味),葱洗净
2.锅中放油,放入葱白小火煸香
3.放入莴笋和笋片翻炒至熟
4.放入葱段,加盐、料酒、生抽调味
5.春天的美味,清淡可口。
家常炒笋片
食材明细:
主料::竹笋半个,
辅料::五花肉适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
家常炒笋片的做法步骤:
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉,洗净。
3.把五花肉切片,竹笋切片。
4.锅里放油,烧热后放葱姜爆香,放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下,下入笋片,炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
笋片炒肉
食材明细:
主料::笋一根,五花肉250克,黑木耳一小把,
辅料::青葱一根,
笋片炒肉的做法步骤:
1.准备好材料:笋剥开后,切成薄片,五花肉切成小块,青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水,把笋片放进去焯一下,大概一分钟左右(去除苦味)
4.煸炒五花肉
5.当五花肉煸成两面金黄的时候,把笋片和黑木耳放进去翻炒
6.翻炒六七分钟左右,然后调味
7.出锅,清脆爽口的笋片炒肉就完成了
【香肠炒笋片】
食材明细:
主料::香肠1根,莴笋1棵,青辣椒1个,红辣椒1个,葱1棵,生姜适量,盐3克,白糖2克,黄酒适量,鸡精适量,油适量,酱油适量,
【香肠炒笋片】的做法步骤:
1.准备材料
2.莴笋去皮洗净切片,香肠洗净切片,青红辣椒切小块,葱切小段。
3.锅里倒油,油热后下入香肠、生姜煸炒。
4.倒入黄酒、酱油翻两下,兑少许水煮1分钟。
5.倒入笋片翻炒均匀。
6.倒入青红辣椒、葱,加盐、糖、鸡精调味大火翻炒即可。
西红柿炒笋片
食材明细:
主料::笋片适量,
辅料::西红柿适量,
配料::葱适量,盐适量,干辣椒适量,鸡精适量,蒜适量,
西红柿炒笋片的做法步骤:
1.葱蒜,辣椒切好备用。西红柿切成丁备用
2.笋削去皮,切片
3.锅中放入适量油
4.油红后放入葱蒜,干辣椒
5.放入西红柿丁炒成糊状
6.放入笋片,略炒加入盐鸡精调味,准备出锅喽!
7.步骤简单又下饭的西红柿笋片就OK了。
清炒莴笋片
食材明细:
主料::莴笋1 根,
辅料::老姜1 小块,蒜1 个,葱花少许,盐少许,鸡精少许,
清炒莴笋片的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2.锅内少许油,有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3.老姜和蒜末儿炒香后,倒入切好的莴笋片,记住火不要太大哦。。
4.将莴笋的清香炒出来后,放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下,出锅装盘即可。
小贴士:
如果怕将莴笋炒黑,放一两滴白醋即可。
清炒鸽片
食材明细:
鸽肉150克,冬笋25克,黄瓜25克,牛奶15克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)50克,料酒10克,味精2克,鸡油75克,大葱15克,姜汁15克,大蒜(白皮)2克,盐2克
清炒鸽片的做法步骤:
1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净,片成薄片;
2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 冬笋、黄瓜均切片;
4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内,配成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五六成热,将鸽肉片下入滑透,倒出沥油;
3. 再将鸽肉回勺上火,放入冬笋、黄瓜片,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,即成。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒茄子片
食材明细:
主料::茄子400克,青椒适量,大蒜头适量,生抽适量,
辅料::葱适量,
清炒茄子片的做法步骤:
1.准备好食材
2.茄子切成片,用盆加凉水,茄子片放水里浸一会儿,浸出茄子的碱水
3.青椒斜切成片,葱切成大段
4.起锅烧油,油七成热时,下青椒和大蒜头炒至断生
5.下茄子片翻炒
6.茄子炒软
7.加盐、鸡精、耗油、生抽调味
8.加葱段,翻炒均匀
9.起锅装盘
10.好了。
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