食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香辣野生小鱼干的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
周日和家人去郊外的水库钓鱼，没什么收获、仅仅钓到几条长不大的小鱼，这种鱼小刺很多，叫什么鱼，没弄懂，有亲认识这种鱼的吗？欢迎科普\(^o^)/~多刺的小鱼只能干煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起来，处理干净后沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻，干煎好后加上蒜末、姜末、辣椒碎中火焗一两分钟，即刻食欲大开，闻起来就香喷喷了~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
小鱼4条，蒜瓣3个，生姜1块，小米椒2个，油适量，盐适量，酱油1汤匙，清水少许，
香辣野生小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材；
步骤2，去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；
步骤3，蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；
步骤4，热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；
步骤5，煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；
步骤6，调入酱油，撒些清水；
步骤7，遮上锅盖大火焗2分钟左右；
步骤8，撒上辣椒丝，铲起即可。
步骤9，成品
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香辣小鱼干的做法
材料：
小鱼干，葱末，姜末，蒜末，干辣椒，花生米，调味料，，
香辣小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
步骤2，小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
步骤3，放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
步骤4，锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
辣炒小鱼干的做法
上次买了一斤小鱼干，不是很干的那种，平时用来煮汤。但是买的多又不常用，所以剩了很多。所以决定做个重口味的。
材料：
小鱼干，辣椒少许，花椒末少许，孜然少许，
辣炒小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，这是成品。步骤很简单。1、小鱼干去头，清水洗去表面上的盐分，捞起备用2、小鱼干倒入平底锅中，干煸至没有水分，放置盘中3、平底锅中倒入少许油，七成热是倒入小鱼干4、放入干辣椒面，花椒末、孜然翻炒5、1分钟左右出锅即可
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