食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地为大家精心收集和整理了“拆骨肉烧腐竹”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::腐竹5根,酱骨头2块,
辅料::葱10克,胡萝卜20克,盐少许,
拆骨肉烧腐竹的做法步骤:
1.腐竹洗净,提前用温水泡一晚上,泡透。
2.剩的酱骨头,用蒸锅蒸一下。
3.将骨头肉拆下后切成小块。
4.葱斜切成段,胡萝卜切菱形片,取酱骨头原汤一碗备用。
5.将泡软的腐竹,挤去水分切成长段。丶
6.锅内放油,油热放入胡萝卜,葱段略炒。
7.然后放入拆骨肉炒香。
8.再放入腐竹,翻炒均匀后,用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9.再加少许水,少许盐,将腐竹烧透入味。
10.盛盘。
小贴士:
泡腐竹要用温水,水太热,腐竹会外软里面有硬结。
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拆骨肉疙瘩汤
食材明细:
主料::拆骨肉骨头汤适量,面粉适量,青菜少许,西红柿一个,鸡蛋一个,
辅料::盐少许,
拆骨肉疙瘩汤的做法步骤:
1.将面粉加水和成面疙瘩。
2.拆骨肉骨头汤上锅烧开。
3.加入面疙瘩煮熟。
4.加入洗净切丁的西红柿,切碎的青菜烧开。
5.加入蛋液快速搅拌成蛋花,加盐调味即可。
6.装入碗中即可食用。
拆骨肉荷包蛋
中国人大都有一种怪癖:爱啃骨头。
我打小也爱啃骨头,每次被菜妈调戏是属狗的,菜爸就要给我伸冤:骨头上的肉才是最好吃。
骨头上的肉确实好吃,不然也不能满街卤味店酱骨店。
但啃骨头这件事,看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头,我妈炖了骨头,就要先把肉拆下来。
再和别的蔬菜一起炒,有时候是蒜苗,有时候是土豆。最好吃的,当属拆骨肉烧荷包蛋。
骨头肉细心拆好,荷包蛋煎得外焦里嫩,新蒜苗炝锅,再一同放进肉汤里同煮。
拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道,鲜香浓郁!
菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜,诺,今天这个超级适合啊。
营养丰富,做法也不难。唯一要保证的就是,拆骨的时候,要忍住别自个儿给吃完了~
材料:
主料:鸡蛋3个,龙骨3段,
辅料:蒜苗1根,生抽2茶匙,食盐适量,,
拆骨肉荷包蛋的做法步骤:
1. 骨头先冷水下锅焯一遍,再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉,留一碗汤备用。
2. 蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋,并切块。
4. 炒香蒜苗,下拆骨肉炒香,加生抽调味。如果喜欢吃辣,也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满,出锅前尝尝咸淡,适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁,可以另外再加炖好的鸡汤之类。
6. 拆骨肉韧且入味,鸡蛋里一咬一嘴汤汁。
7. 拿来就饭,还真吃不了三碗,没办法,这个菜本身太饱肚了。
酸菜拆骨肉豆腐锅
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材料:
主料:猪筒骨2根,豆腐100克,
辅料:酸菜200克,大葱2根,姜1小块,大蒜2瓣,
酸菜拆骨肉豆腐锅的做法步骤:
1. 把大棒骨焯水,去掉血沫备用。(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的,所以肉特别多,拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉,比较香。如果没有棒骨可以用脊骨代替,但是最好不要用排骨,味道没有这两种骨头肉香。)
2. 用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来。(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些。)
3. 把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐。中火炖半个小时。注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜。
4. 在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块.葱切葱花。
5. 另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟。
6. 翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖15分钟就做好了。
豆豉尖椒炒拆骨肉
食材明细:
主料::猪骨肉3块,杭椒5个,美人椒2个,
辅料::大蒜4瓣,豆豉适量,白糖少许,生抽适量,老抽少许,
豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤:
1.主要食材:猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜
2.熟猪骨肉拆肉去骨。
3.美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀
4.热锅凉油,放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味
5.炒出香味后,放入拆骨肉翻炒。
6.加入生抽、半茶匙老抽翻炒均匀
7.加入少许白糖兜炒均匀
8.兜炒均匀后放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒
9.炒至杭椒稍稍断生即可关火盛出
10.成品!豉香微辣好下饭!
小贴士:
豆豉本身有咸度,加些生抽调味增鲜少许老抽调色就够了,食盐少放或不放。
拆骨肉白菜炖粉条
食材明细:
主料::拆骨肉适量,大白菜适量,粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,花生油适量,生抽适量,盐适量,骨汤适量,料酒适量,
拆骨肉白菜炖粉条的做法步骤:
1.大白菜取叶子冲洗干净并且控干水分后切成段
2.葱、姜、蒜剥去外皮冲洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜择去老叶和根冲洗干净切成香菜段
4.粉条用温水浸泡至变软同样控干水分备用
5.炖好的猪棒骨拆肉备好
6.热锅加入少许花生油把葱花、姜片、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
7.倒入白菜翻炒均匀至上色变软出汤汁
8.放入拆骨肉继续翻炒均匀
9.倒入适量的骨头汤,放入浸泡过的的粉条加入适量的盐调味,盖好锅盖炖煮15分钟左右
10.15分钟后待大白菜和粉条熟透后即可关火,撒入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.成品!
拆骨肉炖娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜3棵,拆骨肉500g,葱适量,
辅料::食用油少许,料酒适量,盐适量,
拆骨肉炖娃娃菜的做法步骤:
1.葱切葱花备用。
2.娃娃菜切段备用。
3.拆骨肉化冻。
4.锅中加少许油,加入葱花爆香。
5.加入拆骨肉加入少许料酒翻炒均匀。
6.加入娃娃菜,加一勺盐杀出水份。
7.待水份出来的差不多了,加入热水。
8.水没过菜即可,中火煮开10分钟,出锅前尝尝咸淡,根据个人情况放盐。
9.出锅啦~~白白的汤。?
小贴士:
大家炖肘子啊或者卤味没吃完的话,我可以尝试这么做,味道好极啦?。
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