食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“骨头汤拆骨肉面须”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::骨头汤根据家人饭量自行添加,拆骨肉适量,鸡蛋两个,青菜几棵,面粉适量,西红柿一个,
辅料::盐少许,
骨头汤拆骨肉面须的做法步骤:
1.西红柿切小丁
2.青菜切碎,鸡蛋打散备用
3.面粉加水和成面须
4.骨头汤拆骨肉烧开(这是头一天晚上熬好的)
5.汤开后放入面须,一定要一边加一边搅拌,煮几分钟后依次加入西红柿 青菜 鸡蛋
6.最后加少许盐调味即可
小贴士:
面须和面的时候一定要把水龙头调到最小的,最好是水一滴一滴往下滴,一边滴一边用筷子搅拌,要不然水太大和出来的面须就变成面疙瘩了
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【东北】拆骨肉
食材明细:
主料::猪骨肉数块,
辅料::水适量,酱油2大勺,料酒适量,葱一根,花椒粉半勺,姜2片,
【东北】拆骨肉的做法步骤:
1.猪骨肉洗净,凉水入锅,和猪蹄一起煮的
2.烧上柴火,慢慢炖
3.炖一小时左右,加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味,继续煮
4.煮至汤差不多,拿出拆骨肉,已经香烂
5.拿出晾凉
6.用手撕成小块,蘸上蒜酱就可以吃了,特别香啊
冬瓜骨头汤
食材明细:
主料::排骨500g,冬瓜509g,
辅料::生姜适量,大蒜适量,料酒1匙,白醋1勺,味极鲜1勺,盐少许,
冬瓜骨头汤的做法步骤:
1.准备所有食材,排骨斩块,冬瓜切片备用。
2.热锅加油放入生姜大蒜排骨炒香。
3.加料油白醋炒至排骨变色。
4.装入砂锅内放入适量水武火炖三小时。
5.待排骨肉炖烂倒入冬瓜片加少许盐炖十分钟。
6.加一勺味极鲜调味后出锅。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
因为是炖给孩子吃所以排骨炒后才炖的,汤汁比较油,想喝清汤可汆水后在炖。
滋补骨头汤
食材明细:
主料::猪骨头一根(500g),玉米小半碗,花生小半碗,
辅料::葱若干,姜若干,食盐小勺,
滋补骨头汤的做法步骤:
1.猪骨头洗干净,用开水焯一下,出去浮物。
2.姜备好放入锅中,骨头也放入砂锅中。
3.花生,玉米粒一起放入锅中,大火烧开,转小火,最少一个小时。
4.快一个小时时,放入盐,然后起锅放葱花。
拆骨肉烧腐竹
食材明细:
主料::腐竹5根,酱骨头2块,
辅料::葱10克,胡萝卜20克,盐少许,
拆骨肉烧腐竹的做法步骤:
1.腐竹洗净,提前用温水泡一晚上,泡透。
2.剩的酱骨头,用蒸锅蒸一下。
3.将骨头肉拆下后切成小块。
4.葱斜切成段,胡萝卜切菱形片,取酱骨头原汤一碗备用。
5.将泡软的腐竹,挤去水分切成长段。丶
6.锅内放油,油热放入胡萝卜,葱段略炒。
7.然后放入拆骨肉炒香。
8.再放入腐竹,翻炒均匀后,用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9.再加少许水,少许盐,将腐竹烧透入味。
10.盛盘。
小贴士:
泡腐竹要用温水,水太热,腐竹会外软里面有硬结。
自制骨头汤
食材明细:
主料::猪筒骨适量,枸杞适量,天麻适量,党参适量,
辅料::猪软骨适量,红枣适量,胡椒适量,淮山药适量,
自制骨头汤的做法步骤:
1.原料
2.先讲筒骨和软骨加葱姜料酒去腥
3.煮至肉沫出来倒掉洗净
4.加入一大锅水 熬的过程中不加水了
5.放入天麻 淮山药 党参 枸杞 红枣 胡椒粒
6.大火煮开转小火闷煮5-6小时
7.自熬药膳骨头汤
小贴士:
我是一根筒骨配一根猪软骨 个人喜欢猪软骨 熬得时间长 软骨呈胶装的
板栗骨头汤
食材明细:
主料::猪骨头适量,板栗适量,
辅料::太子参少许,枸杞适量,料酒适量,生姜适量,盐适量,
板栗骨头汤的做法步骤:
1.骨头洗净,冷水入锅,加入料酒,生姜焯水,去掉血沫。
2.电压力锅中加入适量清水,放入去壳洗净的板栗,太子参和枸杞。先加热一会。
3.当电压力锅中的水温到达70°左右时,放入焯过水的骨头。
4.按“粥汤”键煮,排气后,加盐调味。
5.成品。
小贴士:
焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色。
再煮汤的时候我一般都是加开水或是将煮汤的水加热再放焯过水的肉。
大骨头汤
食材明细:
主料::大骨头三只,
辅料::莲藕适量,玉米适量,荸荠适量,红萝卜适量,
大骨头汤的做法步骤:
1.荸荠去皮洗干净。
2.锅里水烧开,去除骨头内的碎末。
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
4.将莲藕 玉米,荸荠,红罗卜切块,放一片姜。
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时,放适量盐。
6.煮好的骨头汤。
小贴士:
作用:补充钙,加莲藕 玉米,荸荠,红罗卜后具有清热补气的效果。
骨头汤可以用来煮面,煮粥,做炒菜的高汤,加以上材料的汤,味道甜美不油腻,一般煮面的时候先用水把面煮好,再放汤里,然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。
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