食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了油泼棍棍面，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：盐2g，水适量，油少量，蒜末适量，葱适量，青菜适量，辣子面适量，
油泼棍棍面的做法步骤：
1.温水加入盐融化，和好面团，醒一会，揉光，再醒一会，再揉，一定多揉才会光滑
2.面团揉光，搓成条状如图，刷上油，用塑料纸封住醒半个小时（我没揉光不好看）
3.搓成细条，再拽住摔几下，感觉拉细了就可以了
4.下锅煮三开就可以了，加入喜欢的绿菜煮熟就好
5.捞出，面上撒葱、蒜、辣子面，油烧熟泼透即可，油别太多，多了吃起来感觉很腻。棍棍面非常劲道，喜欢面食的朋友可以动手了
小贴士：
加盐是为了面劲道，但加多了面不容易拉开。
油一定要烧熟烧透，不然泼出来面不香。
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青蛤卤肉棍棍面
食材明细：
主料：：棍棍面500g，五花肉100g，青蛤250g，小青菜200g，胡萝卜50g，
辅料：：盐适量，味精适量，生姜适量，卤料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，
青蛤卤肉棍棍面的做法步骤：
1.青蛤事先放盐水里吐沙
2.五花肉先在水里焯一下，放一片生姜
3.把焯好的五菜肉切薄片
4.冰糖备用
5.需要用到的卤料有：八角，桂皮，香叶，茴香，草蔻，白芷等
6.肉放进锅中煎一会儿，然后放生姜，卤料，冰，料酒，生抽，老抽，加点水烧开，然后关小火放一边慢炖
7.先卧了几个荷包蛋
8.棍棍面一斤
9.干虾皮备用
10.凉水入锅，放一片生姜，把青蛤放进去，待烧开后撇去浮沫
11.撇去浮沫后可看到青蛤张嘴了，就可以把它捞起
12.放入面条
13.撒上虾皮
14.擦点胡萝卜丝
15.煮到面去白芯放进青菜
16.一整锅煮得满满的，这是儿子的那份，半碗面+一个蛋+青蛤+卤肉+青菜，营养全了。
17.这是老公的那碗，然后要浇一点老家红酒会更香，怎么没蛋了呢？嘻嘻……早被嘴馋的小家伙给吃走了
小贴士：
青蛤要先用盐水吐沙半天，煮时要用与冷水同入
臊子棍棍面(1)
食材明细：
主料：：普通面粉250克，碱面适量，温开水125ml，豇豆适量，胡萝卜适量，豆腐适量，香菇适量，猪肉适量，大葱适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，料酒适量，花椒粉适量，十三香适量，酱油适量，辣椒酱适量，
臊子棍棍面的做法步骤：
1.取指甲盖大小的碱面放入碗中，加入125ml温开水，搅拌均匀。
2.将碱水慢慢倒入250克面粉中，活成面团，盖湿布醒30分钟后揉光滑。
3.猪肉适量，最好到带些肥肉，将肥肉和瘦肉洗净，分开，肥肉切成绿豆大小的丁，瘦肉切成黄豆大小的丁。
4.生姜切末备用。
5.其他的蔬菜和豆腐洗净后，分别切丁。大葱切葱花，韭菜切成小段。
6.炒锅预热，放入肥肉丁，小火慢慢煸炒。
7.将肥肉丁炒至微微发黄时，倒入瘦肉丁翻炒。
8.瘦肉的水分快要炒干时，倒入料酒。
9.加入适量花椒粉。
10.加入适量辣椒酱炒匀。
11.加入适量水。
12.转小火炖煮30分钟，根据自己口味加盐调味。
13.炒锅洗净，预热，倒油，放入葱花炒香。
14.倒入胡萝卜丁和将豆丁翻炒5分钟左右。
15.加入香菇和豆腐翻炒。
16.加入十三香。
17.加入适量水，将菜煮熟。喜欢吃汤面就多加一些水。
18.加盐调味。
19.加入韭菜，关火，搅拌均匀。
20.加入适量酱油，搅拌均匀。调好的臊子味道要稍微咸一点，拌面才好吃。
21.醒好的面揉匀，擀成厚约1cm的面片。
22.切成条状，撒少许干面粉防粘。（干面粉不要太多，要不等会不好搓）
23.将面条搓成粗细均匀的长面条。
24.搓好的面条撒少许干面粉防粘。
25.锅中加足量水烧开，放入适量面条，用筷子轻轻搅散，大火煮开，转小火再煮30秒左右。喜欢吃软一点的可以加一次凉水，再次煮开即可。
26.将面条捞入碗中。
27.放入适量素臊子和肉臊子，拌匀即可。
小贴士：
肉臊子用来拌饭和夹馒头也好吃。
煮面条的水要多一些，煮好的面条菜爽滑，好吃。
燕麦棍棍面包
一直自己琢磨各种配方，将所学营养知识与烹调结合起来，做接地气的健康美食。
今天的面包棍是为了出去玩做的，没有加油，糖也比较少，加入了燕麦粉，粗粮细吃，增加饱腹感，一边游玩，一边嚼着细长的面包棍，美味与美景皆不辜负，重要的还可以填饱肚子，并且很养胃.
燕麦棍棍面包
原料：面包粉380克、燕麦粉50克、牛奶250克
配料：鸡蛋一个、白砂糖40克、熟芝麻30克、酵母5克、盐2克
燕麦棍棍面包的做法
1.准备好原材料。
2.将牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、面包粉、燕麦粉、盐，放入面包机桶里，启动揉面。
3.揉到能拉出筋膜。
4.盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
5.再次揉匀，摔打一会，然后擀成薄片，撒上熟芝麻。
6.切成细长条。
7.将两条叠在一起，抓住两头进行拉伸，然后对折，旋转拧成麻花状。表面刷上蛋液，再次发酵至原来的2-2.5倍大小，然后放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。
燕麦棍棍面包的做法小贴士
1.燕麦粉是用燕麦粒打成粉的，用搅拌机粉碎后过筛一下，我的用量不是很多，因为没放油，放太多口感比较粗糙；
2.因为没放油，沾手的时候在手上抹一点油防沾。
舒舒坦坦吃碗面——蛋炒棍棍面
食材明细：
主料：：鲜棍棍面适量，鸡蛋适量，
辅料：：西红柿适量，蒜苗适量，洋葱适量，青椒适量，青菜适量，
配料：：番茄酱适量，食盐适量，十三香适量，生抽适量，
舒舒坦坦吃碗面——蛋炒棍棍面的做法步骤：
1.主要原料图。
2.原料洗净切刀切小，鸡蛋磕入碗中打散。
3.鸡蛋入锅中炒熟，稍炒老一些。铲出备用。
4.汤锅中水烧开，下入棍棍面，煮沸后加少许凉水，再次煮开，两分钟后下入洗净的青菜，再加少许凉水，再次煮沸。
5.煮好的棍棍面过冷水，捞出沥干水分备用。
6.另起锅烧油，油热后下入洋葱、蒜苗、青椒炒出香味。
7.下入西红柿块翻炒。加入十三香、金标生抽炒匀。
8.下入过冷水后的棍棍面。
9.加适量食盐炒匀，入底味。
10.加一些番茄酱，充分翻炒均匀。加入之前炒好的鸡蛋，翻炒一分钟后即可关火出锅。
小贴士：
1、棍棍面煮好后一定要过冷水，这样炒出来的面才不会发粘。
2、喜欢吃辣的朋友也可以再加上一些油泼辣子炒匀，味道就更棒啦！
咱西北人的大爱——炒棍棍面
食材明细：
主料：：鲜棍棍面适量，
辅料：：火腿肠适量，小青菜适量，包菜适量，西红柿适量，小葱适量，生姜适量，
配料：：五香粉适量，酱油适量，蚝油适量，食盐适量，
咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法步骤：
1.所用原料，忘记拍小青菜了。
2.所有蔬菜择洗干净，切小备用。
3.煮锅中水烧开后下入面条，煮熟透。
4.熟透的面条捞入装有冷水的盆中，搅散，沥干水分备用。
5.炒锅放油，油热后先爆葱和姜，然后放入包菜炒半分钟。
6.再加入西红柿丁翻炒。
7.炒出红汁后加入火腿肠和青菜翻炒。
8.加入五香粉翻炒均匀。
9.把过完冷水的面条倒入锅中。
10.滴少许酱油，加入蚝油翻炒。
11.加入适量食盐。
12.充分翻炒至汤汁收干即可出锅。
法棍吐司
法国棍子面包是世界上最著名的面包品种之一。
自己烘培这个面包有点儿难度，我尝试过几次，均未成功，那些曾经被称指为奸商标志的洞洞实在是难搞之极。
好在如今市面也能买到口味地道的棍子，窃以为添加过多佐料的几率比其他烘培产品少些。
买一根棍子，参照法式吐司的做法，让它变得更加香甜可口，即使是忙碌的早晨，也不过只需要几分钟的光景
小确幸快手早餐主食：法棍吐司
材料：法国棍子面包一根；鸡蛋1个，牛奶100ml，淡奶油50ml，砂糖1.5大勺；（没有淡奶油，可以用等量的牛奶代替）无盐黄油适量（煎制用，可用色拉油或橄榄油代替）
法棍吐司的做法
1、将鸡蛋、牛奶、淡奶油和砂糖混合均匀；
2、法国棍子面包顶刀切成约1厘米厚的片；
3、将面包片在做法1的溶液中均匀浸泡片刻；
4、烧热平底锅，加入适量黄油，转中小火，待黄油融化后，将面包片煎至两面金黄，即可。（煎好后撒些糖粉或砂糖，味道更香甜。）
法棍汉堡
食材明细：
主料：：法棍面包适量，
辅料：：鸡蛋适量，西红柿适量，生培根适量，生菜适量，总统奶酪适量，
配料：：食盐适量，
法棍汉堡的做法步骤：
1.西红柿洗净，用纯水过滤切成薄片。生菜洗净，用纯净水过滤待用。
2.鸡蛋煎成淌黄的荷包蛋。
3.锅中留底油，文火煎熟培根。
4.总统奶酪
5.荷包蛋、奶酪上撒适量盐调味。
6.法棍切段，在面包上依次铺上生菜、荷包蛋、西红柿片、培根、总统奶酪。
小贴士：
简单的外表，丰富的内涵^_^
香蕉巧克力棍
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材料：
主料：香蕉2根，，
辅料：巧克力酱150g，杏仁粉适量，
香蕉巧克力棍的做法步骤：
1. 香蕉剥皮，切两半，插上小棍，放冰箱冷冻5个小时以上或者冻硬了为止。
2. 巧克力掰成小块，隔水化开。
3. 将冻硬的香蕉冰棍从冰箱拿出来，裹上一层巧克力，再沾上杏仁碎即可。
感谢您阅读“97美食网”的《油泼棍棍面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
