好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“拆骨肉荷包蛋”,更多相关内容请继续关注本网站。
中国人大都有一种怪癖:爱啃骨头。
我打小也爱啃骨头,每次被菜妈调戏是属狗的,菜爸就要给我伸冤:骨头上的肉才是最好吃。
骨头上的肉确实好吃,不然也不能满街卤味店酱骨店。
但啃骨头这件事,看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头,我妈炖了骨头,就要先把肉拆下来。
再和别的蔬菜一起炒,有时候是蒜苗,有时候是土豆。最好吃的,当属拆骨肉烧荷包蛋。
骨头肉细心拆好,荷包蛋煎得外焦里嫩,新蒜苗炝锅,再一同放进肉汤里同煮。
拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道,鲜香浓郁!
菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜,诺,今天这个超级适合啊。
营养丰富,做法也不难。唯一要保证的就是,拆骨的时候,要忍住别自个儿给吃完了~
材料:
主料:鸡蛋3个,龙骨3段,
辅料:蒜苗1根,生抽2茶匙,食盐适量,,
拆骨肉荷包蛋的做法步骤:
1. 骨头先冷水下锅焯一遍,再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉,留一碗汤备用。
2. 蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋,并切块。
4. 炒香蒜苗,下拆骨肉炒香,加生抽调味。如果喜欢吃辣,也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满,出锅前尝尝咸淡,适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁,可以另外再加炖好的鸡汤之类。
6. 拆骨肉韧且入味,鸡蛋里一咬一嘴汤汁。
7. 拿来就饭,还真吃不了三碗,没办法,这个菜本身太饱肚了。
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奶酪荷包蛋
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1.原料:鸡蛋一个,奶酪一片
2.将锅洗净,小火烘干水份
3.锅中放少许油
4.磕入一个鸡蛋
5.小火慢慢煎,待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面
6.奶酪一片,去掉包装
7.鸡蛋轻轻翻个面
8.翻面后立即将奶酪盖在鸡蛋上,可以盖上锅盖,奶酪会更容易融化
9.煎至奶酪融化,鸡蛋也正好差不多
小贴士:
一定要全程小火,耐心一点就会煎出漂亮的荷包蛋。
开始的时候,锅里一定要完全没有水,要不然油热的时候,会炸的。
磕入鸡蛋的时候,怕油飞溅出来,可以先把鸡蛋磕到一个碗中,然后倒入油锅中,会比较安全点
土豆荷包蛋
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辅料::花生油适量,盐适量,生抽适量,香葱适量,黑胡椒粉适量,
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1.土豆一个,胡萝卜半截。
2.擦成细丝,放入适量姜末。
3.一勺面粉。
4.适量花椒粉,盐,生抽。
5.一点水搅成粘稠状。
6.锅中适量油。
7.土豆糊放入。
8.:用锅铲摊成圆形,中间挖出一个窝,小火煎底部微凝。
9.中间打入一个鸡蛋,上面稍捏几粒盐。
10.中小火煎至底部焦黄,蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。
11.成品。
12.成品。
小贴士:
土豆丝饼汤摊的薄些,易熟,焦酥。蛋的熟度根据自家喜好,喜欢熟的多煎一会儿。
爱心荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::食盐适量,
爱心荷包蛋的做法步骤:
1.备好食材(我用的是土鸡蛋)
2.从中间切开,别切断了,如图所示
3.如图所示,做成心形用牙签固定(我所买的这款火腿肠,不用水煮就可以做,省去很多步骤)
4.锅里放少于油,放少于食盐将其炒化,其次放入火腿,最后打入鸡蛋,小火慢慢煎定型即可
5.煎好装盘即可,(如果不喜欢吃太嫩的蛋黄,翻面继续煎即可)
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