食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“自制松花蛋肠”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
盐渍的肠衣。一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方。
材料：
主料：鸡蛋6个，皮蛋5个，
辅料：猪小肠一段，胡椒粉3g，黄酒20g，，
自制松花蛋肠的做法步骤：
1. 盐渍的肠衣
2. 一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方
3. 冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上，尾端打个死结。
4. 备好鸡蛋和松花蛋
5. 鸡蛋打入盆中，分别放入盐、胡椒粉、黄酒然后充分搅拌均匀
6. 松花蛋切小丁
7. 松花蛋丁倒入蛋液中。
8. 把蛋液灌入肠衣中，这个肠灌的时候滑溜溜的，双手不敢松开，没能拍这个过程，灌好后另一端也扎死结
9. 再用线把中间扎成段
10. 锅下面放一个锅篦，把灌好的肠放上面，这样做主要是防止肠衣沾锅底
11. 加凉水没过肠衣，小火煮，水开后再煮10分钟即可。煮的时候必须小火，而且发现肠衣有些胀气时要用针轻轻的扎个眼儿，让气冒出来，以防止肠衣被胀爆，那就悲催了
12. 做好的肠晾凉，现在季节自然晾凉即可，热天需要放冰箱冷藏。
13. 吃的时候切片装盘即可，自己做的松花蛋肠，也可以再搭配一些辣油、姜汁、蒜泥类的小料沾食
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松花蛋肠
食材明细：
松花蛋五个，鸡蛋一斤
松花蛋肠的做法步骤：
第1步鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中。
第2步用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了
熘松花蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)200克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，香油10克，花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精1克，小麦面粉5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜汁10克
熘松花蛋的做法步骤：
1.松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。
2.将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。
3.炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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