食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下拆骨肉白菜炖粉条,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::拆骨肉适量,大白菜适量,粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,花生油适量,生抽适量,盐适量,骨汤适量,料酒适量,
拆骨肉白菜炖粉条的做法步骤:
1.大白菜取叶子冲洗干净并且控干水分后切成段
2.葱、姜、蒜剥去外皮冲洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜择去老叶和根冲洗干净切成香菜段
4.粉条用温水浸泡至变软同样控干水分备用
5.炖好的猪棒骨拆肉备好
6.热锅加入少许花生油把葱花、姜片、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
7.倒入白菜翻炒均匀至上色变软出汤汁
8.放入拆骨肉继续翻炒均匀
9.倒入适量的骨头汤,放入浸泡过的的粉条加入适量的盐调味,盖好锅盖炖煮15分钟左右
10.15分钟后待大白菜和粉条熟透后即可关火,撒入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.成品!
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【东北】拆骨肉
食材明细:
主料::猪骨肉数块,
辅料::水适量,酱油2大勺,料酒适量,葱一根,花椒粉半勺,姜2片,
【东北】拆骨肉的做法步骤:
1.猪骨肉洗净,凉水入锅,和猪蹄一起煮的
2.烧上柴火,慢慢炖
3.炖一小时左右,加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味,继续煮
4.煮至汤差不多,拿出拆骨肉,已经香烂
5.拿出晾凉
6.用手撕成小块,蘸上蒜酱就可以吃了,特别香啊
拆骨肉疙瘩汤
食材明细:
主料::拆骨肉骨头汤适量,面粉适量,青菜少许,西红柿一个,鸡蛋一个,
辅料::盐少许,
拆骨肉疙瘩汤的做法步骤:
1.将面粉加水和成面疙瘩。
2.拆骨肉骨头汤上锅烧开。
3.加入面疙瘩煮熟。
4.加入洗净切丁的西红柿,切碎的青菜烧开。
5.加入蛋液快速搅拌成蛋花,加盐调味即可。
6.装入碗中即可食用。
拆骨肉烧腐竹
食材明细:
主料::腐竹5根,酱骨头2块,
辅料::葱10克,胡萝卜20克,盐少许,
拆骨肉烧腐竹的做法步骤:
1.腐竹洗净,提前用温水泡一晚上,泡透。
2.剩的酱骨头,用蒸锅蒸一下。
3.将骨头肉拆下后切成小块。
4.葱斜切成段,胡萝卜切菱形片,取酱骨头原汤一碗备用。
5.将泡软的腐竹,挤去水分切成长段。丶
6.锅内放油,油热放入胡萝卜,葱段略炒。
7.然后放入拆骨肉炒香。
8.再放入腐竹,翻炒均匀后,用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9.再加少许水,少许盐,将腐竹烧透入味。
10.盛盘。
小贴士:
泡腐竹要用温水,水太热,腐竹会外软里面有硬结。
拆骨肉荷包蛋
中国人大都有一种怪癖:爱啃骨头。
我打小也爱啃骨头,每次被菜妈调戏是属狗的,菜爸就要给我伸冤:骨头上的肉才是最好吃。
骨头上的肉确实好吃,不然也不能满街卤味店酱骨店。
但啃骨头这件事,看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头,我妈炖了骨头,就要先把肉拆下来。
再和别的蔬菜一起炒,有时候是蒜苗,有时候是土豆。最好吃的,当属拆骨肉烧荷包蛋。
骨头肉细心拆好,荷包蛋煎得外焦里嫩,新蒜苗炝锅,再一同放进肉汤里同煮。
拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道,鲜香浓郁!
菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜,诺,今天这个超级适合啊。
营养丰富,做法也不难。唯一要保证的就是,拆骨的时候,要忍住别自个儿给吃完了~
材料:
主料:鸡蛋3个,龙骨3段,
辅料:蒜苗1根,生抽2茶匙,食盐适量,,
拆骨肉荷包蛋的做法步骤:
1. 骨头先冷水下锅焯一遍,再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉,留一碗汤备用。
2. 蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋,并切块。
4. 炒香蒜苗,下拆骨肉炒香,加生抽调味。如果喜欢吃辣,也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满,出锅前尝尝咸淡,适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁,可以另外再加炖好的鸡汤之类。
6. 拆骨肉韧且入味,鸡蛋里一咬一嘴汤汁。
7. 拿来就饭,还真吃不了三碗,没办法,这个菜本身太饱肚了。
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