食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下拆骨肉白菜炖粉条，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：拆骨肉适量，大白菜适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，骨汤适量，料酒适量，
拆骨肉白菜炖粉条的做法步骤：
1.大白菜取叶子冲洗干净并且控干水分后切成段
2.葱、姜、蒜剥去外皮冲洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜择去老叶和根冲洗干净切成香菜段
4.粉条用温水浸泡至变软同样控干水分备用
5.炖好的猪棒骨拆肉备好
6.热锅加入少许花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
7.倒入白菜翻炒均匀至上色变软出汤汁
8.放入拆骨肉继续翻炒均匀
9.倒入适量的骨头汤，放入浸泡过的的粉条加入适量的盐调味，盖好锅盖炖煮15分钟左右
10.15分钟后待大白菜和粉条熟透后即可关火，撒入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.成品！
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【东北】拆骨肉
食材明细：
主料：：猪骨肉数块，
辅料：：水适量，酱油2大勺，料酒适量，葱一根，花椒粉半勺，姜2片，
【东北】拆骨肉的做法步骤：
1.猪骨肉洗净，凉水入锅，和猪蹄一起煮的
2.烧上柴火，慢慢炖
3.炖一小时左右，加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味，继续煮
4.煮至汤差不多，拿出拆骨肉，已经香烂
5.拿出晾凉
6.用手撕成小块，蘸上蒜酱就可以吃了，特别香啊
拆骨肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：拆骨肉骨头汤适量，面粉适量，青菜少许，西红柿一个，鸡蛋一个，
辅料：：盐少许，
拆骨肉疙瘩汤的做法步骤：
1.将面粉加水和成面疙瘩。
2.拆骨肉骨头汤上锅烧开。
3.加入面疙瘩煮熟。
4.加入洗净切丁的西红柿，切碎的青菜烧开。
5.加入蛋液快速搅拌成蛋花，加盐调味即可。
6.装入碗中即可食用。
拆骨肉烧腐竹
食材明细：
主料：：腐竹5根，酱骨头2块，
辅料：：葱10克，胡萝卜20克，盐少许，
拆骨肉烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。
2.剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。
3.将骨头肉拆下后切成小块。
4.葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。
5.将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶
6.锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。
7.然后放入拆骨肉炒香。
8.再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9.再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。
10.盛盘。
小贴士：
泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。
拆骨肉荷包蛋
中国人大都有一种怪癖：爱啃骨头。
我打小也爱啃骨头，每次被菜妈调戏是属狗的，菜爸就要给我伸冤：骨头上的肉才是最好吃。
骨头上的肉确实好吃，不然也不能满街卤味店酱骨店。
但啃骨头这件事，看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头，我妈炖了骨头，就要先把肉拆下来。
再和别的蔬菜一起炒，有时候是蒜苗，有时候是土豆。最好吃的，当属拆骨肉烧荷包蛋。
骨头肉细心拆好，荷包蛋煎得外焦里嫩，新蒜苗炝锅，再一同放进肉汤里同煮。
拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道，鲜香浓郁！
菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜，诺，今天这个超级适合啊。
营养丰富，做法也不难。唯一要保证的就是，拆骨的时候，要忍住别自个儿给吃完了~
材料：
主料：鸡蛋3个，龙骨3段，
辅料：蒜苗1根，生抽2茶匙，食盐适量，，
拆骨肉荷包蛋的做法步骤：
1. 骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。
2. 蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋，并切块。
4. 炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。
6. 拆骨肉韧且入味，鸡蛋里一咬一嘴汤汁。
7. 拿来就饭，还真吃不了三碗，没办法，这个菜本身太饱肚了。
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