好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了娃娃菜豆腐煲,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,冻豆腐250g,胡萝卜适量,粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,花椒适量,大料适量,
娃娃菜豆腐煲的做法步骤:
1.准备好色的食材。
2.娃娃菜手撕成小块,胡萝卜切片。
3.锅中加底油,加姜 花椒 大料。
4.加胡萝卜翻炒。
5.将手撕娃娃菜放入锅中翻炒。
6.将冻豆腐加入锅中,加一碗水炖10分钟。
7.十分钟后加粉条再炖10分钟。
8.尝尝粉条熟没,没熟再炖一会。
9.炖好出锅啦?
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泡菜豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐1块,金针菇50g,韩国泡菜120g,玉米粒适量,绿豆20g,尖椒适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::番茄酱200g,白砂糖适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,
泡菜豆腐煲的做法步骤:
1.材料
2.把家常豆腐切成三角形,再放入油锅炸出金黄色
3.锅中倒入少许油,放入3片生姜炸香 2、倒入番茄酱加水烧开放30克白砂糖再加入金针菇、炸好的豆腐、绿豆、玉米粒、韩国泡菜 煮5分钟左右倒入砂锅中收叶3分左右
4.倒入砂锅加热1分钟放入切好的尖椒、红辣椒、等待3分钟左右收汁即可
生菜豆腐煲
食材明细:
虾仁400克,豆腐(北)600克,咸鸭蛋50克,生菜(团叶)160克,胡椒粉3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,白砂糖2克
生菜豆腐煲的做法步骤:
1. 洗净虾肉(虾仁),沥干水,用刀按烂虾肉成茸,置在碗,加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶,酿入豆腐内,放入事先备好之瓦缸内,完全酿妥后,注入上汤;
2. 咸蛋黄按薄,铺在酿好之豆腐上面,原煲放在炉火上,十五分钟后,加上生菜,熟油即成,原煲上桌。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
娃娃菜豆腐鱼头汤
食材明细:
主料::娃娃菜300g,豆腐一块,鱼头一个,
辅料::香菜三条,油20g,水500ml,麻油适量,
配料::盐一个半茶匙,胡椒粉适量,
娃娃菜豆腐鱼头汤的做法步骤:
1.先用姜在锅去刷一个,这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油
2.油热后就放入鱼头,将鱼头煎到有点金黄。
3.煎好鱼头后,就倒入500ml的水,如果水没有过鱼头的话,就加多点。大火烧开后,改用中火,煮10分钟。(煮的时候要加锅盖)你就可以看到像牛奶一样白的汤啦!
4.汤煮好后就加入豆腐和娃娃菜,改用小火,要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢吃软软的娃娃菜,所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
5.等菜煮软后,就可以加入盐和胡椒粉,试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦!!!
秋葵发菜豆腐煲
食材明细:
主料::秋葵50克,豆腐100克,发菜15克,虾米10克,白果15颗,皮蛋1个,
辅料::姜少许,葱少许,老抽1/2茶匙,蚝油1茶匙,淀粉水1茶匙,香油少许,
秋葵发菜豆腐煲的做法步骤:
1.备好主料和配料;
2.发菜和虾米提前泡发;
3.提前另起一锅熬制蔬菜高汤,大家可以根据具体情况,按手上的时令蔬菜来做这个汤,我用了番茄、菠菜、黄瓜、菜心、香菇,放入滚水锅里,然后熬了近1小时,过滤后就可用了;
4.秋葵洗净后,放入沸水中焯1分钟,放入几滴橄榄油,以保持秋葵的翠绿色;
5.将焯好后的秋葵斜切成2段,皮蛋去壳后切成细丁;
6.豆腐切成长约四厘米,宽约三厘米、厚约一厘米的方块;
7.烧热锅,6成热时放油,把第6步切好的豆腐放入锅里煎,煎至表面金黄,就可以起锅了;
8.再放入葱和姜爆香;
9.将前面第7步和第8步煎好的豆腐和爆香的姜、葱放入煲锅里,接着再续入虾米、白果、秋葵、发菜、皮蛋,再注入提前做好的蔬菜高汤,紧盖煲盖焖烧8分钟,然后将生抽和蚝油、淀粉水搅拌均匀,放入锅里再焖2分钟,这时配料和汁收浓稠了,再滴入少许香油就可以起锅了。
10.香香的、暖暖的煲仔菜入胃,驱走了南方初冬的几丝寒意......
茨菰咸菜豆腐煲
食材明细:
主料::茨菰4个,
辅料::豆腐200g,腌咸菜适量,
配料::姜5g,盐5g,油适量,
茨菰咸菜豆腐煲的做法步骤:
1.1.将买来的茨菰去掉外皮和根部的须子后洗净,切成片;咸菜洗过去掉部分咸味,横向切成宽条;豆腐切块备用。
2.2.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入咸菜,翻炒,炒到出了香味再放入茨菰片,炒到茨菰片微微有点变黄,加水没过锅中的菜,将豆腐块放入,盖上盖子大火一起炖煮,
3.3.炖约二十分钟,汤变得微白,调入盐,即可出锅。 小贴士:取一枚五分钱的硬币,用它的棱轻轻剐茨菰表面的皮,就可以去掉那层薄皮了。这个方法去皮又快又薄又不伤茨菰,如果用刀削,皮会削得比较厚。
虫草花娃娃菜豆腐汤
食材明细:
主料::虫草花适量,娃娃菜适量,豌豆粒适量,豆腐适量,红椒适量,
辅料::香葱适量,姜末适量,生抽适量,盐适量,麻椒粉适量,
虫草花娃娃菜豆腐汤的做法步骤:
1.娃娃菜芯一个,适量虫草花,适量熟豌豆。
2.娃娃菜切成菱形片。
3.香葱,姜末,红椒片,适量盐,生抽,麻椒粉调味。
4.豆腐适量切小丁。
5.淀粉适量,勾成水淀粉备用。
6.砂锅里道量水烧开。
7.虫草花,娃娃菜芯,豌豆放锅里煮两滚儿。
8.把豆腐放入。
9.勾薄芡(水淀粉)。
10.撒上香葱姜末调味汁儿。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
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