不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“腐竹炒红苋菜”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::腐竹40克,红苋菜310克,
辅料::蒜末适量,竹盐适量,味精适量,
腐竹炒红苋菜的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)、红苋菜(已清洗)、蒜末
2.将已泡发好的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。
5.接着,下入已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。
6.然后,合入切好的腐竹翻炒翻炒。
7.最后,加适量的竹盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
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清炒红苋菜
家常小菜清炒红苋菜
广州这边青菜品种多,来了这么多年了有些菜还是叫不上名字。我乐于接受各种新鲜的东西,所以也特别喜欢买我不认识的菜,买时顺便问一下卖菜的怎么吃,后来时间长了也不问了,因为一般的青菜都可以用来炒或者滚汤。
这边的市场有两种苋菜卖,一种是绿苋菜,一种是红苋菜,我今天做的就是红苋菜,炒好后会有漂亮的紫红色汤汁,不要小看它,用来泡饭非常美味哦。
苋菜简单易做,加盐稍炒即可,为最大限度保留其营养价值最好旺火快炒,其实这种清炒的方法几乎适合所有的叶类青菜。
清炒红苋菜材料:红苋菜500克,蒜两瓣,盐适量,食用油。
清炒红苋菜的做法1、将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水;
2、蒜切片或蓉备用;
3、炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
提示
1、烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻,出锅前再放些蒜末,这样香味更浓厚。
红苋菜炒土豆
食材明细:
主料::土豆2个,红苋菜120克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
红苋菜炒土豆的做法步骤:
1.材料:土豆、红苋菜(已清洗)
2.将土豆洗净、去皮。
3.放在案板上切成粗一点的丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切开的土豆翻炒翻炒。
5.随后,加适量的清水煮开煮至土豆断生熟软。
6.接着,合入已清洗的红苋菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
山药炒红苋菜
食材明细:
主料::山药90克,红苋菜265克,
辅料::蒜末适量,竹盐适量,味精适量,
山药炒红苋菜 的做法步骤:
1.食材:山药(已清洗去皮切片)、红苋菜(已清洗)、蒜末
2.烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。
3.接着,下入切好的山药翻炒翻炒。
4.然后,合入已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的竹盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即可。
香干炒红苋菜
食材明细:
主料::红苋菜225克,香干1块,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
香干炒红苋菜的做法步骤:
1.材料:红苋菜(已清洗)、香干、蒜末
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
4.接着,已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。
5.然后,合入切好的香干翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
红苋菜汤
食材明细:
主料::红苋菜适量,鸡蛋两只,小虾米适量,花生适量,生姜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,芝麻油适量,黑胡椒适量,淀粉适量,
红苋菜汤的做法步骤:
1.取苋菜适量,洗净,叶片大的话切一下。
2.花生,生姜洗净切一下。
3.鸡蛋打散备用。
4.淀粉加水搅拌到无颗粒备用。
5.锅中放少许食用油烧热加花生,生姜爆香。
6.加水烧开放黑胡椒。
7.放虾米,苋菜,盐,鸡精调味,加搅拌好的淀粉水再次煮开,关火顺时针倒入打散的鸡蛋液搅拌一下,盛出加适量芝麻油即可。
小贴士:
淀粉根据个人喜好放,放的多就稠一些,放的少就稀一些。爆香花生和生姜的油要放少一点,多的话汤比较油腻不好喝。
里脊肉炒红苋菜
食材明细:
主料::红苋菜330克,里脊肉100克,
辅料::蒜片适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
里脊肉炒红苋菜的做法步骤:
1.材料:红苋菜
2.里脊肉(已切片)、蒜片
3.将红苋菜摘去老梗清洗清洗。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蒜片炝锅。
6.随后,合入已切片的里脊肉,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒至变色。
8.接着,合入清洗好的红苋菜翻炒翻炒翻炒。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
红苋菜炒千张
食材明细:
主料::红苋菜4两,千张半张,
辅料::蒜末适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
红苋菜炒千张的做法步骤:
1.材料:红苋菜
2.千张(已切成条)、蒜末
3.将红苋菜洗净。
4.捞出待用。
5.将已切成条的千张下入沸水中焯一下,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
7.接着,合入红苋菜翻炒翻炒。
8.然后,合入焯好的千张。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
蒜蓉红苋菜
食材明细:
主料::红苋菜一大把,
辅料::蒜三瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,
蒜蓉红苋菜的做法步骤:
1.红苋菜摘掉根和老叶,清洗干净
2.蒜剁蓉,起锅热油,下蒜蓉爆香,迅速下洗净的苋菜翻炒
3.炒至菜叶变软,调入少许盐和鸡精,快速炒匀出锅装盘,红红的颜色很漂亮
小贴士:
注意炒青菜应全程大火哦,翻炒速度要快一点,炒的时间不宜太长,炒至菜叶变软即可
蒜泥红苋菜
食材明细:
主料::苋菜1斤,
辅料::蒜2粒,
配料::盐适量,鸡精适量,色拉油适量,猪油适量,
蒜泥红苋菜的做法步骤:
2.锅里放油把蒜碎炒香。
3.放入苋菜翻炒,加入一勺猪油。
4.放入盐,鸡精,炒熟就可以了。
5.找个深点的盘子装吧
上汤红苋菜
食材明细:
红苋菜适量,火腿适量,皮蛋适量,凤尾菇适量,大蒜适量,高汤适量,盐适量
上汤红苋菜的做法步骤:
第1步皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁,大蒜切片;锅里加入适量橄榄油,放入所有1料炒香;
第2步加入适量高汤煮开,加少许盐调味即成汤料;红苋菜摘去老筋,放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;
第3步将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里,加适量汆烫红苋菜的水,煮3-5分钟即可。
小贴士:
1.料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿(普通火腿、金华火腿都可以)以外,其他可以任选;2.没有高汤可用清水、块状鸡精代替;3.红苋菜富含多种营养物质,汆烫的水不要太多,以免营养流失过多;4.喜欢吃软的口感,可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟,味道更好;5.喜欢吃多点汤的口味,可以将汆烫红苋菜的水,加入少许到汤料里同煮,充分的利用烹饪的原材料。
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