好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的剁椒蒜米腐竹,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::腐竹适量,
辅料::盐适量,香油适量,辣椒油适量,醋适量,蚝油适量,调味鲜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
剁椒蒜米腐竹的做法步骤:
1.腐竹泡软切段撒少许盐腌制,切点辣椒,姜米,蒜,香葱。
2.撒少许盐腌制。
3.切点辣椒,姜米,蒜,香葱放点盐入味。
4.腐竹倒出腌出的水汁 ,再依次淋上醋,生抽,蚝油,香油,辣椒油。
5.拌匀摆盘。
6.倒进拌好的蒜香调味料。
7.即可上桌。
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剁椒腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,
配料::剁椒适量,蚝油适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
剁椒腐竹的做法步骤:
1.腐竹发泡好了切长短均匀的斜段,胡萝卜、青椒切菱形片;
2.起锅坐油,5成热下剁椒煸炒出香味,下葱姜蒜末煸香。先下胡萝卜片翻炒,片刻,加入腐竹翻炒,调入耗油炒匀;加入半碗清水(高汤),小火盖盖焖几分钟,水快干开盖放入青椒,加点盐和味精炒匀即可出锅了。
3.出锅了,走你。
小贴士:
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蒜米豆豉剁椒鱼
食材明细:
主料::鲜鱼适量,
辅料::蒜米适量,豆豉适量,剁椒适量,葱姜丝适量,
配料::生抽(蒸鱼豉油)适量,
蒜米豆豉剁椒鱼的做法步骤:
1.鲜鱼一条(我用了鲫鱼)处理干净,表面打花刀,撒少许盐抹匀两面,或不用盐,豆豉多用一些也会够味儿。
2.鱼腹里塞葱姜丝后腌制片刻。
3.蒜瓣和豆豉剁碎,
4.加2勺蒸鱼豉油调匀
5.将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面,
6.再撒一层剁椒。(如果不是为了颜色好看,可以将剁椒和蒜蓉豆豉拌在一起)入蒸锅,水开后大火蒸制6--8分钟左右,关火后焖3分钟。(蒸制的时间也要根据鱼儿的大小)另起油锅,烧起一勺热油,热热的浇在鱼身上就可以啦
7.香辣可口的豆豉剁椒鱼。
剁椒蚕豆米
食材明细:
蚕豆适量,鸡蛋适量,红剁椒适量,盐适量,鸡精适量,高汤适量
剁椒蚕豆米的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味
第2步倒入少量高汤,略煮即可。
剁椒米鱼
食材明细:
主料::米鱼1条,剁椒2勺,
辅料::盐2克,玉米适量,毛豆适量,
配料::鸡精适量,黄酒适量,
剁椒米鱼的做法步骤:
1.米鱼洗净斩块 (连在一起)。
2.用少许盐腌一下倒点黄酒放入姜片加点鸡精。
4.将拌好的剁椒均匀地洒在鱼上。
5.大火蒸10分钟(鱼眼睛凸起熟了)。
剁椒腐竹蒸腊肉
食材明细:
主料::腊肉一块,
辅料::腐竹适量,香菇2朵,葱花适量,
剁椒腐竹蒸腊肉的做法步骤:
1.腐竹、干香菇、提前泡发好
2.泡辣椒、发好的香菇准备好
3.把它们切细
4.就这样放在一起、
5.放入高压锅中大火烧开转小、火压10分钟左右、到自动退压即可
6.取出太香了
7.撒点葱花
8.完美配合
9.腊肉吸收了剁辣椒和香菇的香味、更好吃了、而腐竹吸收了它们所有的香味、
10.简直就是绝配????
小贴士:
腐竹、香菇提前泡发
如果您用普通锅蒸、蒸30分钟即可、
剁椒蒜香秋葵
食材明细:
主料::秋葵100克,
辅料::剁椒10克,蒜末10克,
剁椒蒜香秋葵的做法步骤:
1.将秋葵洗净焯水。
2.给秋葵同学凹个造型。
3.锅中热油,放入剁椒煸出红油。
4.放入蒜末煸出香味。
5.倒入生抽煸炒一下,蘸酱OK,浇在秋葵上就可。
蒜肉剁椒魔芋
食材明细:
主料::魔芋豆腐适量,剁椒适量,青葱适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,花椒油适量,黄酒适量,淀粉适量,
蒜肉剁椒魔芋的做法步骤:
1.猪肉切粗条,提前用淀粉抓匀静置10分钟左右,然后放入锅中煸到变色后出锅备用
2.锅中放油,下剁椒煸香
3.放入魔芋、黄酒、花椒油煸炒
4.放入肉条、青蒜翻炒,加蚝油、盐、少许生抽调味出锅。
剁椒蚕豆米的做法
材料:
蚕豆,鸡蛋,红剁椒,盐,鸡精,高汤,
剁椒蚕豆米的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用
步骤2,利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味
步骤3,倒入少量高汤,略煮即可。
蒜味剁椒炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蒜味剁椒适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,鲜抽适量,胡椒粉适量,
蒜味剁椒炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子用淡盐水浸泡半天,用刷子洗净.
2.锅里油热,放下姜,蒜爆香.
3.放入蛏子煸炒.
4.炒至壳开,加料酒煸炒.
5.放盐,糖,蒜味剁椒煸炒.
6.加鲜抽,葱花,胡椒粉,煸匀即可.
小贴士:
1.蛏子有咸味了,盐要少放些。
米椒蒜爆虾
食材明细:
主料::鲜虾适量,米椒适量,蒜瓣适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,孜然粉适量,
米椒蒜爆虾的做法步骤:
1.鲜虾,
2.去头,壳,
3.切点蒜,米椒,姜,芹菜,
4.先炒蒜米,
5.炒香
6.放进米椒,
7.放点盐,淋上生抽炒香待用。
8.另起锅,烧油,放进鲜虾,
9.放点盐炒匀,
10.再放进芹菜,辣椒丁,
11.再倒进炒好的蒜米和米椒,
12.撒上味精,孜然粉
13.炒匀装盘。
14.上桌。
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