食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“鱼香腐竹——营养师带你吃的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
腐竹属于大豆制品,营养接近黄豆,含有丰富的优质蛋白,对预防缺铁性贫血及改善骨质疏松有很好的作用。腐竹可以用来凉拌、爆炒、炖煮等。今天这道鱼香腐竹,参照鱼香肉丝的做法,做了一些改良,用腐竹代替里脊肉,同样的味道,不一样的口感。用腐竹来代替瘦肉提供优质蛋白,对于素食以及减肥人群来说,是很不错的一道菜。【营养小知识】大豆富含优质蛋白质、维生素E,并且含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。多吃大豆及其制品可以降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。这里说的大豆可不止是黄豆哦,除了黄豆,青豆和黑豆也属于大豆。大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品非发酵豆制品:豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等;发酵豆制品:腐乳、豆豉等50克大豆=145克北豆腐=280克南豆腐=730克豆浆=110克豆腐干=350克内酯豆腐=80克豆腐丝=105克素鸡(按蛋白质含量)每周都可以用豆腐、豆腐干、豆腐丝等轮换食用,比如早餐可以安排吃豆腐脑或喝豆浆,或者午餐或晚餐可以用豆腐、豆腐丝、豆干等做菜
材料:
腐竹100~150克,胡萝卜1/2根,尖椒1根,紫洋葱1/4个,干木耳5克,干辣椒2~3个,大蒜2瓣,生抽1勺,香醋2勺,白砂糖1小勺,盐适量,水淀粉适量,
鱼香腐竹——营养师带你吃的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,将腐竹、木耳放入温水中泡发;
步骤2,胡萝卜、尖椒、紫洋葱洗净后切丝,腐竹斜切成段,木耳切丝,干辣椒切段,大蒜切末备用
步骤3,热锅中放油,放入蒜末和干辣椒炒出香味;
步骤4,放入紫洋葱继续翻炒出香味;
步骤5,倒入胡萝卜丝和尖椒,继续翻炒至略变软;
步骤6,放入黑木耳翻炒约1分钟;
步骤7,放入腐竹,翻炒均匀后,放入生抽、香醋、糖和适量盐调味;出锅前倒入水淀粉勾芡即可
97msW.com相关推荐
桃胶银耳红枣羹资深营养师的做法
桃胶含氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分,有美容养颜的功效,还能有利于排除体内毒素,有减肥瘦身的作用,因此适合爱美女性食用。桃胶因其泡发后煲出的滋补营养羹汤,晶莹透亮、香糯Q弹,很受人们的喜爱。上海天气闷热一碗冷藏过的桃胶红枣银耳羹,为家人的夏日带来一丝清凉,同时还可以滋润养颜,特别适合这样燥热的天气食用,简直沁人心脾。
材料:
银耳1朵,桃胶5g,红枣8颗,冰糖5克,枸杞3g,黄桃罐头适量,
桃胶银耳红枣羹资深营养师的做法的做法步骤:
步骤1,首先将桃胶冷水泡12小时,现在天热可以晚上放入冰箱一夜。
步骤2,银耳冷水泡发,红枣洗干净,黄桃罐头可以根据个人喜欢来加。
步骤3,泡发的银耳去根,撕成小朵。(银耳必须经过足够的浸泡,才能恢复到它最优的口感呦)
步骤4,桃胶需要泡到桃胶内不再硬硬的,呈啫喱状;如图,将杂质清理干净。
步骤5,把除冰糖与黄桃外的食材全部加入砂锅中。
步骤6,再加入纯净水,适量多一些,因为要熬的久一点。
步骤7,盖上盖子,大火烧开,转小火慢熬。
步骤8,熬出胶后,加入冰糖,再继续熬10分钟,关火前2分钟,加入枸杞即可关火。
步骤9,黄桃切小丁,加入羹里就可以啦!
步骤10,晾凉后,放入冰箱冷藏口感更佳。
步骤11,滋补营养羹汤,美容养颜佳品,女性要长喝呦~
步骤12,晶莹透亮、香糯Q弹,很受家人的喜爱。闷热的天气为家人的夏日带来一丝清凉。
芋头番茄粉条煲资深营养师的做法
真的是到了秋天的季节,这两天天气早晚已经开始变得凉飕飕的了,这个时候就喜欢吃点热乎乎的饭菜。芋头是这个季节的时令菜,搭配上番茄和猪肉炖的煲,营养丰富又健康养生,芋头中的营养元素是非常多的,经常吃芋头可以预防癌症,芋头中含有一种独特的蛋白质,这种蛋白质进入人人体以后会直接转化成免疫球蛋白,会让人类身体的免疫能力明显提高,同时也能抑制病毒对人体细胞的伤害,减少癌细胞的生成,从而也就起到了良好的防癌抗癌作用。
材料:
芋头500克,番茄100克,猪肉150克,红薯粉条1把,葱少许,姜2片,花生油20克,盐适量,鸡精1克,生抽10克,香菜1克,八角2瓣,
芋头番茄粉条煲资深营养师的做法的做法步骤:
步骤1,首先把食材备好。
步骤2,芋头洗净后去皮,用刀切成滚刀块。
步骤3,把番茄洗净后,用刀切块。
步骤4,猪肉洗净后,用刀切成薄片,葱姜切丝。
步骤5,锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,爆香八角,再大火爆香葱姜丝。
步骤6,把切薄片的猪肉放入锅中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽调味调色。
步骤7,看见煸炒的猪肉,断生变色的时候。
步骤8,加入番茄继续大火翻炒至变软。
步骤9,这个时候加入芋头块,继续大火翻炒片刻。
步骤10,锅中加入适量的清水。
步骤11,根据个人口味,加入适量的盐调味。
步骤12,大火烧开后,粉条用清水冲洗干净,放入锅中。
步骤13,大火继续煮沸后,转中火继续炖煮15分钟。
步骤14,看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候,加入鸡精调味。
步骤15,撒上葱花和香菜段,即可关火。
步骤16,好吃又营养丰富的芋头番茄粉条煲出锅咯。
步骤17,好吃到哭,每次炖一锅都不够吃。
步骤18,成品一
黑鱼豆腐汤(营养师推荐)的做法
最近生病了,需要吃点大补的汤,这个汤是营养师推荐的。做菜新手的老公在我的指导下完成的非常完美,所以看教程就会哦,走过路过不要错过
材料:
黑鱼1只,嫩豆腐100g,西红柿0.5个,生姜若干,大葱1根,,
黑鱼豆腐汤(营养师推荐)的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼切片,这一步完全可以让卖鱼的大叔帮忙做好,回来洗洗干净加点料酒腌制一会就可以了
步骤2,鱼骨头洗干净备用。番茄豆腐切小块,生姜大葱切块备用(鱼骨头最好用料酒腌制一会儿去腥)
步骤3,热油入葱姜蒜炒香
步骤4,加入鱼骨头煎至两面金黄
步骤5,加水,下番茄和豆腐加盖煮开
步骤6,烧水的空隙,黑鱼片加淀粉拌匀
步骤7,煮开后一锅白汤哦,这都是豆腐和鱼骨头的功劳
步骤8,下鱼片继续煮3分钟左右,(鱼片很容易熟,千万不要煮太久会烂哦)加香葱适量盐就可以起锅了哦!༂由于我本人病体只能少油少盐,也不能放其他的东西,大家可以按照自己的口味适量加点白胡椒哦。
步骤9,一大碗黑鱼汤出炉啦。
营养师手工熬制阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶200,黄酒350,
辅料::核桃仁170,黑芝麻200,红枣170,老冰糖70,
营养师手工熬制阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
2.将阿胶捣碎或者打粉后用即墨黄酒充分烊化48小时左右开始熬制,黄酒含有丰富的营养价值,有液体蛋糕之称,其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒,黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子
3.我是选用新疆纸皮核桃,自己手工去皮后炒熟使用,市面上也有单卖核桃仁的,但是那样的核桃仁由于剥的时间比较久,不能保证新鲜度,所以我都是自己手工先剥。
4.红枣选用新疆若羌枣,若羌枣虽然比和田枣小,但是更加香甜,味道也比较好的。
5.选用优质当年产河南黑芝麻,用之前都是清洗3遍以上,然后晾干后炒熟使用。
6.采用宁夏中宁枸杞,药效更好,宁夏中宁枸杞不像市面上其他枸杞那样个头大,味道甜,但是药效是最好的。很多商家都是拿甘肃,青海的大个头枸杞冒充宁夏枸杞卖,但是正品宁夏中宁枸杞是没有特别大的,而且不会像这些地方的枸杞那样甜。
7.将充分烊化好的阿胶倒入铜锅中,如果家中没有铜锅可以用其他锅代替,但是不要用铁锅熬制。熬制过程中要不停搅动,避免粘锅。
8.熬到挂旗状态后依次倒入辅料,枸杞,红枣,核桃仁,黑芝麻。然后充分搅拌均匀久可以盛出来了。放入模具中压平后自然冷却后就可以切片。
9.这个是我做出来后切片的阿胶糕。
10.抽真空保存,也方便平常携带
小贴士:
熬制过程中要不停搅动哟,避免粘锅
鱼香腐竹的做法
很喜欢吃腐竹,因其味道鲜美,营养丰富,补充蛋白质和钙,它都是很好的选择!
材料:
瘦肉200g,腐竹100g,玉米油1汤匙,盐适量,黄豆酱适量,剁椒适量,大蒜适量,葱适量,淀粉适量,,
鱼香腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,将腐竹在冷水中泡约3小时发开,切块备用。
步骤2,大蒜切片,葱切段备用。
步骤3,瘦肉切片加淀粉拌匀,热锅冷油将肉片滑熟盛出。
步骤4,锅中油热后加蒜片和剁椒爆香。
步骤5,将腐竹和肉片放入炒熟,加盐和黄豆酱调味,撒上葱节盛出。
火爆鸡胗-蜜桃爱营养师私厨的做法
鸡胗的功效:消食导滞,帮助消化,治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。这道菜很下饭,也是下酒好菜,更是看电视看片子时候的零食啊!赞~~~
材料:
鸡胗300g,青椒1个,红椒1个,大蒜1个,生姜10-15片,洋葱1/4个,料酒大量,生抽2大匙,盐适量(自己尝一下底味),老抽2小匙,糖1大匙,老干妈风味豆豉1大匙,葵花籽油20ml,白胡椒粉一点点,
火爆鸡胗-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【准备食材】鸡胗冲洗干净,浸泡5分钟去血水,洗净。放入料酒,生姜片,一点点白胡椒粉,抓匀,静置15分钟去腥。大葱斜切10片,生姜切5片,大蒜1个将蒜瓣拍碎,洋葱1/4个切丝。青椒红椒切片。留红椒尾部,做装饰。把腌好的鸡胗,倒掉料酒,取出生姜片,用水洗净,控干。这样去腥去血水,才彻底。
步骤2,【炒菜】热锅热油,入姜片,爆香。把姜片取出,扔掉。
步骤3,放入蒜瓣,大葱,爆香
步骤4,放入1/4洋葱,放老抽定色,放生抽和盐,定味。(本来该放1/4的洋葱,一个不留意,全下去了,哎……毁了)
步骤5,放入鸡胗,料酒2大匙。快速翻炒。
步骤6,放入青椒、红椒,白砂糖,鸡精,翻炒2秒。
步骤7,放入一大匙老干妈风味豆豉。翻炒2下,出锅。
步骤8,秋季,鸡内金和鸡胗,下饭下酒,推荐哦!
步骤9,拍的实在太美
步骤10,大爱这个颜色的搭配
步骤11,快来学一下
食材大全《鱼香腐竹——营养师带你吃的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了腐竹的做法专题,希望您能喜欢!