食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的小猫馒头,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::面粉300g,牛奶150g,
辅料::酵母3g,白糖20g,可可粉适量,红曲米适量,
小猫馒头的做法步骤:
1.面粉中加酵母,牛奶,白糖和成面团醒发制两倍大。
2.分出两块小面团加可可粉和红曲粉揉匀。
3.取白色面团一块大约30克。
4.整成馒头形状。
5.包上自己喜欢的的馅料。
6.包好馅料。
7.取粉色面团搓圆。
8.做成猫耳朵。
9.做好猫耳朵按在上面如图。
10.取黑色面团做搓圆。
11.做成小猫的眼睛。
12.取黑色面团搓长如图。
13.做成小猫的黑纹。
14.黑色面团做成胡须。
15.在用粉色面团做成小猫的鼻子。
16.取黑色面团做成小猫的嘴巴。
17.小猫做成了。
18.上锅醒十分钟蒸十五分钟即可。
97Msw.com相关知识
小猫冻芝士
小女生嘛,一般会喜欢小猫咪啊,小花朵啊。所以做出一款小猫的芝士蛋糕,女儿一定喜欢拉。
小猫冻芝士
原料
奶油奶酪100克,淡奶油100克,细砂糖6+10克,吉利丁片4克,果珍4克,奶茶20克
份量
四个
小猫冻芝士的做法
1、奶油奶酪取出,放入小碗中,并加入细砂糖6克,隔温水融化。
2、再倒入奶茶20克,
3、搅拌均匀。
4、吉利丁片泡冷水变软,
5、倒入奶油奶酪糊中,
6、淡奶油倒入小碗中,加入细砂糖10克,
7、用电动打蛋器打至有纹路,
8、然后倒入稍放凉的奶油奶酪糊,
9、搅拌均匀,
10、取少许,加入果珍搅拌成黄色奶酪糊,
11、装入裱花袋中,
12、裱花袋剪个小口子,将模具中先挤出蝴蝶结图案,并放冰箱冷冻一分钟。
13、再倒入芝士糊,放冰箱冷冻至硬。
14、然后脱模取出。
15、可以用少许巧克力放入裱花袋中,隔温水融化,挤在冻芝士上做小猫的眼睛和鼻子。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
小猫蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉100g,糖80g,土豆泥适量,紫薯泥适量,红薯泥适量,糖(造型用)适量,酸奶适量,
辅料::白醋几滴,
小猫蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕所用材料
2.鸡蛋打入无水无油的盆中,加入糖和几滴白醋
3.开始打发,开始会出现许多泡泡
4.泡泡变少,开始变浓稠,继续打
5.变得非常细腻,无大的泡泡出现
6.继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热,上下火170度
7.分三次筛入面粉,每次都要翻拌均匀后再加入
8.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,送入预热好的烤箱中
9.170度上下火20分钟
10.冷却备用
11.紫薯、红薯和土豆洗净,入微波炉烤熟,去皮,压成泥。紫薯较干可放入适量酸奶调成需要的状态
12.土豆加入适量的糖压成土豆泥
13.用保鲜膜包住,捏出需要的形状
14.组合出需要的造型
15.做的有些粗糙
16.用巧克力画出五官
小贴士:
1、红薯泥比较软,不太适合造型,可以加入适量熟的糯米粉,我没加,所以用的较少
2、紫薯泥较干,可以加入适量酸奶调出需要的硬度,也可以加入纯奶或者炼乳,依个人喜好
3、土豆泥有些涩,加些糖或者炼乳中和一下
4、将薯泥过一下筛效果会更细腻一些,我的有些粗糙了
5、如果没有巧克力也可以用海苔剪出眼睛和胡须等部位。
小猫爪棉花糖
说起这个棉花糖,好多年前,孩子小的时候经常买来给她吃。软软的含在嘴里很有嚼劲的棉花糖,颠覆了人们眼中糖的概念。有时候买不到还要托人从大城市购买,从没有想过多年以后自己会亲手制作这个棉花糖的。
看似复杂的棉花糖,制作起来感觉还是挺简单的,不用开烤箱,一个蛋清的量就可以做好多的小猫爪,就是要掌握好蛋白的状态千万别打过了,软点好塑形。
小猫爪棉花糖
主料:蛋清1个、麦芽糖40g
配料:清水25g、柠檬汁几滴、白糖25g、吉利丁片1片5克、玉米淀粉100g、红色素1滴
小猫爪棉花糖的做法
1、所有准备材料
2、吉利丁片用剪刀剪小块,吉利丁片放进碗里加入适量清水泡软
3、玉米淀粉倒入烤盘了入烤箱烤熟(5-8分钟的样子自己掌握)
4、连模里放上纸膜放入熟的淀粉,用鸡蛋印出深凹痕,备用
5、蛋清加入柠檬汁几滴,打发至出现粗泡,然后加入白糖5克,打发至硬性发泡
6、奶锅里倒入白糖20g,麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌
7、煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火
8、趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
9、将混合溶液加入到蛋白霜里
10、用打蛋器打发至粘稠状态,出现纹路拉出个大弯沟即可
11、取一部分棉花糖糊倒进裱花袋里,用牙签沾一点红色素放入用手隔袋揉匀
12、余下的棉花糖糊全部装入裱花袋白色
13、棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里,然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案
14、全部棉花糖做好后,在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时,吃的时候,将表面的玉米淀粉拍掉即可。
美食小贴士
1、煮糖浆时最好选择不粘锅
2、粟粉也可炒熟或者用微波炉叮熟
3、棉花糖浆装入袋后要尽快挤出,时间过长会变干不好塑形
4、若没有温度计,就观察泡泡状态,泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。最好是用电陶炉之类的不见明火的炉子,否则边上容易糊
5、温度要降至80度左右再加入吉利丁片,温度过高会影响凝固
网站小提示
糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒,严重会导致死亡
小猫泡温泉豆浆
食材明细:
主料::自磨豆浆250ml(红豆和乌豆),山药200克,红枣20克,
辅料::可可粉1勺,
小猫泡温泉豆浆的做法步骤:
1.将山药去皮隔水蒸熟。
2.蒸熟后用勺子压成泥。
3.准备好20克去核大枣,一杯红豆和黑豆磨成的熟豆浆。
4.将豆浆和红枣入料理机打成红枣豆浆。
5.将一小勺可可粉加入适量水调成糊状。如图
6.将山药用手捏出猫的身体,头部和两只脚。(猫头要搓圆再捏出两个小耳朵形状)如图
7.取个汤碗,先放入猫的身体。
8.再放入头部和脚。
9.取根尖头竹签,粘上可可糊画出猫的轮廓。
10.画好的小猫。
11.最后将红枣豆浆倒入碗里泡住小猫完成。
12.成品。
小猫咪饭团
食材明细:
主料::米饭适量,生菜适量,海苔适量,虾适量,
辅料::油适量,葱适量,姜片适量,
小猫咪饭团的做法步骤:
1.准备虾,米饭,海苔
2.找出虾身第二关节,把牙签插进关节,挑出虾线
3.锅烧冷水,放入葱结,姜片,料酒,油,水烧开后,倒入虾,虾变红尾巴弯曲即关火。
4.生菜铺在盘子上
5.用海苔剪出一只小猫的眼睛,鼻子,胡须,猫爪印
6.用保鲜膜包住米饭捏出猫的身体
7.把海苔剪出的眼睛等贴在猫身上
8.最后摆上虾,可爱的小猫咪饭团就做好了
小贴士:
米饭最好趁热用保鲜膜捏造型,米饭凉了,会变硬,就不好捏了。建议先捏好猫身,再用海苔剪眼睛鼻子等,这样好掌握眼睛鼻子等的长度大小。
小猫三明治
食材明细:
主料::小面包3个,芝士片3片,生菜3片,鸡蛋2个,
辅料::培根2片,巧克力少许,
小猫三明治的做法步骤:
1.生菜先洗净控水
2.芝士片用大裱花嘴压出小圆
3.鸡蛋也用裱花嘴压出小圆
4.培根放锅中煎熟
5.面包切开,依次铺上生菜、培根、鸡蛋、芝士
6.把上面半个合上,用巧克力画出眼睛、嘴巴、胡子
小猫钓鱼的故事
食材明细:
主料::秋刀鱼一条,鸡蛋一个,玉米粒二十克,豌豆粒二十克,虾仁大的三个,海苔一张,米饭三大勺,
辅料::老抽一大勺,生抽二大勺,盐五克,糖半勺,橄榄油三大勺,高汤少许,葱二根,姜三片,
小猫钓鱼的故事的做法步骤:
1.秋刀鱼去鳞去肠去腮洗净,大的可一切二,用细盐和柠檬汁略抹一下,静置十五分钟。
2.在等待的时间里,将鸡蛋打散,加入冲洗干净的玉米粒,豌豆粒和挑去泥肠的虾仁。(可将虾仁适当切小,我女儿吃东西就经常卡壳的)加盐和少量料酒调味。
3.平底锅烧热,加一勺油,用厨房纸巾抹开,吸去多余的油。将鸡蛋混合液倒入,摊成厚蛋皮。
4.将蛋皮切成一个梯形,一个三角形,用海苔或紫菜装饰。
5.平底锅洗净烧热,放二大勺橄榄油(任何能烧菜的油都行),放入姜片和葱白爆香,入鱼,煎至两面微黄。(女儿不喜欢焦焦脆脆的鱼皮,当然可以按照你家宝宝口味加以调整)
6.入料酒,生抽,老抽,糖,盐,加少许高汤或热水加鸡粉,大约马克杯半杯。(我加了一杯,因为我女儿吃饭口味重,一定要肉汤鱼汤拌饭的)
7.鱼汤收浓撒上葱花就可出锅。
8.米饭用保鲜膜包着,捏一个蛋型做头,两个小三角形做耳朵,一个长柱型做尾巴。用海苔装饰出眼睛,鼻子,嘴,胡子和身上的花纹。在尾巴上打个蝴蝶结,将海苔剪一长线,从尾巴蝴蝶结处连接到鱼头,大功就告成了。
小贴士:
柠檬汁抹鱼可以帮助去腥,而且煮熟的鱼肉中会有淡淡的柠檬香味,与鱼肉很般配。其实做卡通餐不难,多看卡通图片就会有灵感,难的是做妈妈的心思。
茶茶的创意早餐—小猫钓鱼
食材明细:
主料::白馒头1个,饼干棒3根,火腿3片,开心果3颗,海苔1片,黄瓜1段,
茶茶的创意早餐—小猫钓鱼的做法步骤:
1.火腿剪两个三角做小猫耳朵,两个椭圆做小猫的爪子,再用蔬菜模具切几条小鱼出来。
2.如图用海苔剪两个小圆、一个月牙、几个小细条装饰小猫胡子、嘴巴、爪子。
3.饼干棒装饰池塘和鱼竿。
4.黄瓜皮装饰水纹和树枝。
5.馒头溜热,摆盘即可。
小贴士:
做造型的时候馒头不能过热,否则海苔做的装饰就变形了。
#ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包
食材明细:
主料::高粉250g,低粉50g,全蛋液45g,牛奶150g,细砂糖30g,酵母4g,奶粉12g,盐3g,黄油30g,
辅料::杏仁32个,黑巧克力1块,
#ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:
1.盐、蛋液、细砂糖先下
2.再下增强奶香的奶粉和牛奶
3.倒入高低粉和酵母【酵母洒上面】启动面包机开始搅揉
4.一个程序20分钟后倒入软化的黄油揉搅至出膜,进入发酵
5.发酵完成后拿出排气
6.分成16份盖上保鲜膜醒发15分钟
7.揉成圆放上模具
8.插上装饰用的杏仁当耳朵,进入2发
9.2发完成后抖洒些面粉在上面,我....倒多了,不用浪费
10.烤箱提前预热170度,上下火中层烤制18分钟【请根据自己烤箱做出调整】烤好后出模冷却
11.冷却完成后巧克力隔水融化,这样保持着巧克力才不会凝固使用工具画出眼睛和胡子【PS:眼睛我用筷子画的,胡子用牙签。见谅哈!】
12.美味 卡哇伊的挤挤小猫面包完成
13.完成
14.完成
小贴士:
根据自己喜欢做出改变可以包入馅料
开心又好玩,小猫钓鱼来看你
食材明细:
主料::主料:土司片适量,三角形奶酪适量,火腿适量,饼干棒适量,巧克力豆适量,
辅料::调料:黄瓜适量,红萝卜适量,
开心又好玩,小猫钓鱼来看你的做法步骤:
1.1. 土司切去四边,修剪出小猫的身体和头部,土司边剪出尾巴(图1)
2.2. 奶酪做小猫的耳朵,巧克力豆做小猫的眼睛。(图2)3. 火腿剪领结,剪两条海苔做装饰。
3.4. 蔬菜模具在火腿上刻出一些小鱼。(图3)
4.5. 黄瓜片用花剪剪出曲线做湖水。(图4)6. 红萝卜装饰太阳,切一小片做小猫的嘴巴。
小贴士:
茶茶的心得:
花剪在文具店都有售哦~
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