食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“蒸牛奶蛋糕”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉75g，牛奶125g，
辅料：：鸡蛋1个，
蒸牛奶蛋糕的做法步骤：
1.125克牛奶加入75克面粉搅拌均匀。
2.打入一个鸡蛋。
3.搅拌均匀。
4.模具中刷油倒入面糊上锅蒸半个小时。
5.放凉切块装盘。
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蟹黄蒸牛奶
食材明细：
牛奶450克，蟹黄150克，鸡蛋清200克，蟹肉75克，味精10克，盐4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(玉米)5克，白醋5克，料酒15克，猪油(炼制)50克
蟹黄蒸牛奶的做法步骤：
1. 取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；
2. 将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；
3. 用沸水将蟹黄烫过，沥干；
4. 炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；
5. 把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。
6. 最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。
小贴士：
因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
牛奶蒸芋艿
给芋艿做个牛奶SPA牛奶蒸芋艿佐玫瑰酱
今天和大家分享的这道小食，与其说是分享一种芋艿的吃法，不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试，本想给小芋艿做个牛奶浴，蒸出充满奶香的白胖芋艿，却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿，还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子，给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友，不用像奶油一样增加牛奶热量，却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单，瞄一眼就会啦。可惜的是当时忙着拍芋艿，忽略了这碗牛奶，拍完喝到嘴里才发现其中奥妙，但此时已无法停口，大口喝完，就木有留下牛奶的特写了~
牛奶蒸芋艿材料：小芋艿4个或者更多，一小碗牛奶（我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量），玫瑰酱（蘸料，可换，可省略），干桂花或者桂花糖（可省略）
牛奶蒸芋艿的做法1、芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块；
2、准备一个深碗或者大碗（我的碗略小了）加入牛奶（可用奶粉冲调）；
3、将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用；
4、锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可；
5、蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱（购于淘宝，属云南特产）食用。
小贴士
1、这道小食不要用牛奶煮芋艿，而要用蒸的，因为牛奶沸点低，易扑锅，易糊，没办法煮这么久，蒸就能解决这个问题；
2、盛牛奶和芋艿的容器尽量选大的，深的，即使是蒸牛奶，也可能使牛奶沸腾剧烈至溢出，深容器可以避免这种情况，我这次的容器偏小；
3、可以用盒装牛奶，鲜奶，也可以像我一样用奶粉冲泡牛奶。我用的安佳全脂成人奶粉，本身品质很好，加上我用了平时冲泡一杯牛奶等量的奶粉量搭配一半的水量，牛奶浓度提高，再经过蒸芋头的过程，最后的牛奶浓稠的都快黏口了。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶蒸馒头
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶20ml，
辅料：：酵母4g，
牛奶蒸馒头的做法步骤：
1.面粉放入盆中
2.酵母用温水或者温牛奶化开
3.化好的酵母倒入面粉中，再一点点加入牛奶开始和面，直到不粘手和面盆为止
4.和好面后放在容器中密封在温暖处发酵，我在暖气旁边发了三个小时才到两倍大。夏天会快一些，用温水和面也会快一些
5.发酵好后面团重新再揉一次，排除里面的气，稍微有点硬实，弄成一个个剂子，每个都团成高高的球形
6.放进锅里再发酵15分钟，冷水上锅蒸15-20分钟，关火后不要开盖，再焖五分钟即可
7.筋道而且奶香味十足
小贴士：
面粉和牛奶的比例要自己调节好呀
木瓜蒸牛奶
食材明细：
主料：：木瓜半个，牛奶适量，
辅料：：冰糖少量，
木瓜蒸牛奶的做法步骤：
1.木瓜洗净，对半切开，有漂亮的五角星形
2.掏出黑籽，下面放个小碗，稳固作用。加入少量冰糖。
3.再加入牛奶，别太满
4.上锅蒸，大火蒸半小时
5.美味牛奶蒸木瓜
牛奶花朵蛋糕
食材明细：
主料：：美玫低筋面粉20克，玉米油10克，鸡蛋1个，纯牛奶17克，白砂糖15克，
辅料：：盐0.5克，柠檬汁3克，
牛奶花朵蛋糕的做法步骤：
1.配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重，梅花6连模里抹上少许食用油备用。
2.分离蛋白与蛋黄，蛋黄里加入盐。
3.倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。
4.再次搅拌均匀筛入面粉。
5.搅拌至没有干粉颗粒即可。
6.蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发。
7.提起打蛋器观察状态，出现直立尖角就可以了。
8.蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。
9.蛋糊装入裱花袋里，挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。
10.烤箱提起预热：上135度，下120度，放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色，出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。
11.成品图。
12.倒少许酸奶撒干果麦片装饰，既漂亮又美味哦！
13.成品图。
小贴士：
模具：屋诺梅花6连不沾模
各家烤箱温度有差异请适当调整，一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好，可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可，此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
牛奶巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力50克，鸡蛋3个，面粉5汤勺，
辅料：：牛奶250克，核桃仁适量，蜂蜜2茶勺，
配料：：白糖一大勺，盐少许，醋2至3滴，
牛奶巧克力蛋糕的做法步骤：
1.核桃仁用研磨机打碎
2.鸡蛋黄打散
3.巧克力隔水热容
4.把巧克力酱加入到鸡蛋液中
5.倒入牛奶，要一点一点的加进去，边加入边搅拌
6.倒入核桃仁
7.面粉过筛
8.加入2茶勺蜂蜜，搅拌均匀
9.蛋清加入少量盐，一大勺白糖，和2-3滴醋进行打发
10.因为是巧克力蛋糕，所以没放很多的糖，一次性打发到蛋清能拉起尖尖头十秒不掉
11.把蛋清分3次加入巧克力糊糊里，搅拌均匀
12.电饭煲刷上油
13.把巧克力糊糊倒入电饭煲中，在桌上震几下去除表面的气泡
14.按下煮饭键，等跳掉保温时，在排气孔上盖块湿布焖40分钟，再按下煮饭键，待跳到保温时，再焖25分钟即可
鸡蛋牛奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉70g，牛奶一杯，
辅料：：吉士粉5g，泡打粉3g，
配料：：糖60g，
鸡蛋牛奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋白，蛋黄分开放入无水的碗里。
2.蛋黄打散，加入牛奶，低粉，吉士粉，泡打粉拌匀。
3.蛋白第一次加入20g糖。
4.蛋白第二次加入20g糖。
5.蛋白第三次加入20g糖。打至干性发泡。
6.蛋白分3次加入蛋黄，上下搅拌，油纸放入模具，倒入蛋奶液。
7.上下火，20分钟，120度即可。
木瓜牛奶蒸鸡蛋
食材明细：
新鲜木瓜半个，两个鸡蛋，一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)，牛奶。
木瓜牛奶蒸鸡蛋的做法步骤：
1、木瓜切块，平铺碗底。
2、鸡蛋+红糖打散。
3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗，或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。
5、放入锅内，开蒸，水开后大概蒸10分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸牛奶蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
