好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“牛奶花朵蛋糕”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::美玫低筋面粉20克,玉米油10克,鸡蛋1个,纯牛奶17克,白砂糖15克,
辅料::盐0.5克,柠檬汁3克,
牛奶花朵蛋糕的做法步骤:
1.配料分别称好,玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重,梅花6连模里抹上少许食用油备用。
2.分离蛋白与蛋黄,蛋黄里加入盐。
3.倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。
4.再次搅拌均匀筛入面粉。
5.搅拌至没有干粉颗粒即可。
6.蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖,用电动打蛋器高速打发。
7.提起打蛋器观察状态,出现直立尖角就可以了。
8.蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。
9.蛋糊装入裱花袋里,挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。
10.烤箱提起预热:上135度,下120度,放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色,出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。
11.成品图。
12.倒少许酸奶撒干果麦片装饰,既漂亮又美味哦!
13.成品图。
小贴士:
模具:屋诺梅花6连不沾模
各家烤箱温度有差异请适当调整,一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好,可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可,此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
97Msw.com相关知识
花朵杯子蛋糕
食材明细:
主料::黄油120g,低筋面粉140g,糖粉80g,泡打粉2g,全蛋120g,牛奶30ml,香草香精2滴,
辅料::淡奶油适量,棉花糖适量,棒棒糖适量,QQ糖适量,奥利奥饼干适量,
花朵杯子蛋糕的做法步骤:
1.材料: 黄油120g 泡打粉2g 糖粉80g 低筋面粉140g 泡打粉 2g 全蛋120g 牛奶30ml 香草香精2滴。装饰材料:淡奶油、棉花糖、棒棒糖、QQ糖、奥利奥饼干少许
2.黄油提前室温软化 软化的黄油放入盆中,用打蛋器略微搅拌
3.将低筋粉和泡打粉过筛加入,慢速搅拌至颜色微微发白加入糖粉搅拌
4.全蛋液搅匀后分几次加入,每次都要完全吸收后再将牛奶也分次加入直至搅打成均匀的面糊。
5.加入几滴香草精拌匀后将面糊装入裱花袋,挤入加了纸杯的模具中7、8分满即可。
6.放入已经提前预热的烤箱中,上火180°烤约30分钟左右
7.将几块奥利奥饼干去夹心后用料理机打成粉。
8.准备好几只棒棒糖,或者将QQ糖用牙签穿好做花心。将棉花糖用剪子剪成均匀的小段,每个截面自然形成一片花瓣。将其中一头剪平。
9.将几块棉花糖放入烤箱,二分钟后膨大取出。
10.沾少许烤过的棉花糖,黏在棒棒糖上,5—6片就做成一朵小花。
11.淡奶油加糖打发。
12.烤好晾凉的蛋糕抹上奶油。
13.抓住蛋糕底部,去蘸取饼干屑,使每个蛋糕表面都均匀的沾上一层饼干屑。
14.将做好的花朵插在杯子蛋糕上即可
花朵桑葚蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖50克,玉米油40克,牛奶70克,低粉80克,白醋几滴,
辅料::桑葚几颗,桑葚酱适量,
花朵桑葚蛋糕的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.蛋黄和蛋清分开。
3.蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入底筋粉,搅拌成细腻的糊。
4.蛋清加几滴白醋,把白糖分三次加入,搅打成干性发泡。
5.把打发的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,每一次都要翻拌均匀。成细腻的蛋糕糊。
6.烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入,振几下,把大的气泡振出,放上桑葚果。
7.放入烤箱上下火180度20分钟,拿出晾凉。
8.用花朵模具扣出花朵。
9.挤上桑葚酱,在顶上放上一颗桑葚。
10.甜甜的花朵蛋糕。。。。。
小贴士:
1.蛋糕糊一定要翻拌,速度要轻,快,使蛋清不会很开的消泡。
2.以个人烤箱温度为准。
玫瑰花朵蛋糕
用烤箱烤了两个6寸戚风蛋糕,用其中一个装饰了下,做成了戚风奶油玫瑰花蛋糕,中间三层夹心,夹心用了奶油芒果,用奶油霜挤了几朵玫瑰花,简单的装饰了下,做这个蛋糕是送给好朋友的,希望她能喜欢。
她收到蛋糕后,非常喜欢,让儿子吃了,儿子说还没有吃过这么好吃的蛋糕,比蛋糕房的好吃多了,哈哈,能达到大家的认可,非常的开心。
戚风蛋糕的做法这段已上传过好多次了,今天就不再上传了哈,有感兴趣的朋友,可以翻看我以后的博客日志哈。
粉嫩粉嫩的玫瑰花朵蛋糕
原料:6寸戚风蛋糕一个,淡奶油350克,芒果300克,细砂糖24克,奶油霜150克。
玫瑰花朵蛋糕的做法
1、戚风蛋糕分成三片。
2、拿一片戚风蛋糕,抹上奶油,撒上芒果粒,再盖上另外一片。
3、依次做好三片,四周全部抹上奶油,完成抹面。
4、用奶油霜挤出小玫瑰花朵。放冰箱冷藏至硬。
5、用裱花剪转移到蛋糕上面。
6、挤上叶子和枝条装饰下。
巧克力纸杯花朵蛋糕
非常迷恋和喜欢吃巧克力味道的蛋糕,就做了这款巧克力纸杯蛋糕,里面用了可可粉和巧克力豆,非常浓郁的巧克力味道。吃起来特别的过瘾。
上面我又裱了几朵用奶酪芝士调的奶油霜玫瑰花朵,顿时纸杯蛋糕变得高大上了哈,上面的玫瑰花,用了黄油、奶酪芝士和柠檬汁调的酸甜口味的奶油霜,好吃不腻。我女儿一口气吃了两个,哈哈。真心味道超赞。是款美味与美貌并存的小蛋糕哈。
这次做纸杯蛋糕用到的工具有:上豪烤箱,上豪电动打蛋器,97号花嘴,352号花嘴。
巧克力纸杯花朵蛋糕味道与美貌并存
原料:低粉85g克、可可粉25克、黄油90克、细砂糖70克、鸡蛋80克、牛奶45克、巧克力豆50克、泡打粉1/2小勺
辅料:奶油霜100克、色素适量
巧克力纸杯花朵蛋糕的做法
1、黄油软化后,加入细砂糖。
2、用打蛋器打到质地蓬松,体积明显变大,颜色变浅。
3、分3次加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打至鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不用搅拌。
5、在黄油里筛入粉类(面粉、可可粉、泡打粉混合)。
6、用刮刀拌匀,使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。
7、将巧克力豆倒入面糊里拌匀。
8、把烘焙纸杯放入模具里,用小勺子将面糊舀入纸杯里。如果不想鼓得太高,挤6-7分满即可。这个量我一共做了11个杯子的量。
9、放入预热好上下火170℃的烤箱,烤20分钟,根据纸杯大小、面糊挤满的程度调整烘烤的时间吧。烤到蛋糕完全鼓起来,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了。
10、用奶油霜装入裱花袋,用97号花嘴挤出玫瑰花,放冰箱冷藏至硬。
11、再用裱花剪转移到纸杯蛋糕上面,用352花嘴挤上绿色的叶子即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
花朵蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油30ML,白豆沙300克,
辅料::色素少许,
花朵蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1. 准备好食材。
2.蜂蜜和砂糖倒入打蛋盆。
3.磕入鸡蛋。
4.由慢到快启动打蛋器将鸡蛋打发。
5.打至滴落的蛋糊没有那么快消失为止。
6.面粉分次过筛到蛋糊中上下拌匀。
7.倒入色拉油拌匀。
8.拌好的面糊倒入纸杯中8分满。
9.放入预热好的烤箱中层上下火150度,烤15分钟左右(根据纸杯大小稍微调整时间)。
10.烤好的蛋糕取出晾凉。
11.豆沙分成三份,分别加入需要的颜色拌匀。
12.装入裱花袋在油纸上裱花。
13.用裱花剪将花朵移到蛋糕上,旁边挤上叶子填空。
小贴士:
每台烤箱的温度不同,该温度和时间适用于长帝焙Man CRTF32K烤箱,其它型号或品牌要根据实际情况略调整,一次放两层的话,中间需要将上下层调换下位置,如果表面上色过重可以调整上火温度。
咖啡花朵小蛋糕
食材明细:
主料::格兰特咖啡3克,美玫低筋面粉40克,鸡蛋2 个,玉米油20克,白糖30克,纯牛奶30克,盐0.5克,
辅料::柠檬汁3克,
咖啡花朵小蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用,纯牛奶和玉米油可以倒在一起。
2.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
3.30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里,加入盐和白砂糖。
4.搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
5.继续搅拌均匀,倒入咖啡。
6.把咖啡搅拌至融化。
7.筛入低筋面粉。
8.呈“Z”字形搅拌至无颗粒,咖啡蛋黄糊就做好了,放置一旁备用。
9.蛋白里滴入柠檬汁,分两次加入剩余的白砂糖,电动打蛋器高速打发。
10.呈现完全直立的尖尖的角就好了。
11.把打好的蛋白分一半倒入咖啡蛋黄糊里。
12.呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
13.继续翻拌均匀,把翻拌好的糊糊装入大号裱花袋。
14.模具里提前刷上一层食用油防粘,挤入模具中至九分满。
15.在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡,使表面平整。
16.烤箱提前预热放入中层,上135度,下130度,烤25分钟。
17.烤好后取出待晾凉后脱模。
18.成品图。
19.细腻柔软,香醇美味。
20.成品图。
小贴士:
模具:屋诺6连小花模。
各家烤箱温度有差异,请适当调整。配方的量可做两盘6连模,共12个小蛋糕,也可随个人所需减半用量。
双层花朵裸蛋糕
这款用奶油霜裱花的裸蛋糕。
这款裸蛋糕,用奶油霜挤的花朵,整整40朵,用糯米纸做的蝴蝶装饰了下,哈哈,是不是有蝶恋花的感觉呢?
蛋糕是6寸加两个4寸双层的,巧克力味的,夹心是草莓芒果奶油,哈哈,蛋糕上所有的东西都可以吃哦,好看好吃。很实惠哈。
双层花朵裸蛋糕
原料:鸡蛋5g,低筋面粉125g,玉米油70g,细砂糖120g,可可粉35g,水125g,柠檬汁5滴
辅料:奶油霜400g,色素少许,淡奶油400g,细砂糖32g,芒果粒100g,草莓块200g
双层花朵裸蛋糕的做法
1、可可粉中加入温水,搅拌均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌均匀成面糊。
5、加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊。
6、蛋清中加入几滴柠檬汁。
7、放厨师机里面,打开三档搅拌,三次加入糖,搅拌成粗泡时,第一次加入白糖,然后再分两次加入。
8、搅拌至干性发泡,拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。。
9、取三分之一的蛋白放入可可糊中,从右到左用蛋抽划过盆底,上来,转动盆,重复刚才的动作,搅拌均匀。
10、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中,还是按照原来的搅拌方法,搅拌均匀。
11、搅拌好的是蛋糊。
12、倒入模具中,这个量,我用了一个6寸,一个5寸,两个4寸的模具。
13、放入预热好的烤箱中,140度,中下层,60分钟。
14、烤好后立即倒扣。
15、放凉后脱模。
16、分成三片,这次用了一个6寸,两个4寸.
17、奶油加糖放厨师机里面打发。
18、拿一片放蛋糕底托上,再放裱花台上。抹一层奶油。
19、再放水果。
20、再把另外一片子盖上,依次做好其他的。放冰箱冷藏。
21、再用同样的方法做好4寸的。
22、抹奶油放水果。
23、两个4寸的四层叠加在一起。
24、然后把4寸的用抹刀托起来小心的放到6寸上。
25、奶油霜加不同的色素,用97号裱出玫瑰花朵。
26、全部挤好放冰箱冷藏至硬。
27、然后用裱花剪把花朵转移至蛋糕上。
28、先放中层一层。
29、再放底部和上面,最后用352挤上叶子。
30、完成。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
花朵纸杯蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,色拉油50g,牛奶50g,低粉85g,淡奶油250g,樱桃适量,
辅料::白砂糖(入蛋白)60g,白砂糖(入蛋黄)20g,白砂糖(入淡奶油)25g,
花朵纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋白蛋黄分离
3.蛋白打发至鱼眼泡状,加三分之一的白砂糖
4.继续打发至泡泡变得细小均匀,加入剩下的一半白砂糖
5.继续打发至湿性泡发(拉起打蛋头,尖头弯曲),加入剩下的白砂糖
6.继续打至干性泡发(提起打蛋头,尖角直立)
7.蛋黄中加白砂糖拌匀
8.加入牛奶拌匀
9.加入色拉油拌匀
10.筛入低粉,拌匀
11.蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白,上下翻拌均匀
12.再加入另外三分之一的蛋白,上下翻拌均匀
13.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的有三分之一蛋白的盆中,上下翻拌均匀
14.倒入模具中,七八分满
15.烤箱170度,18分钟
16.淡奶油加白砂糖打发至有纹路
17.装入裱花袋,在植被上画出花瓣
18.用勺子的背在花瓣上压一下,在中间放一颗樱桃
花朵戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100克,蛋清110克,蛋黄60克,细砂糖(加入蛋清)60克,细砂糖(加入蛋黄)25克,牛奶65克,植物油50克,
辅料::泡打粉5毫升,
花朵戚风蛋糕的做法步骤:
1.先称量好所有的材料。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.把分离好的蛋黄和25克细砂糖混合后,用打蛋器打发到体积膨大、状态浓稠、颜色变浅。
4.分三次加入玉米油,每加入一次,都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。
5.加入牛奶,轻轻搅拌均匀。
6.将低筋面粉和泡打粉混合搅匀。
7.筛入蛋黄里。
8.过筛后的面粉非常细腻。
9.用橡皮刮刀搅匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
10.将打蛋器洗干净擦干后开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入三分之一的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。
11.将蛋白打发至干性发泡的状态,即提起打蛋器后,蛋白可以拉出直立的尖角即可。
12.盛三分之一蛋白到蛋黄糊里。
13.用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀。
14.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
15.继续搅拌均匀。
16.这样,蛋糕面糊就做好了。
17.将面糊倒入花朵模具中,约为模具的四分满。将模具在台面上震几下,震出大气泡。之后放入预热好的烤箱,上下火150度,倒数第二层,烤45-50分钟即可,
18.蛋糕烤好后,立即倒扣在烤网上,直到完全冷却。
19.用脱模刀沿模具边缘小心的脱模。
20.成品图。
小贴士:
1、如果没有花朵模具,可以用圆形模具、心形模具或其他模具,都是同样的操作方法,无非形状不同;2、蛋白一定要打发至干性发泡状态;3、打发蛋清的时候,糖一定要分三次加进去;4、蛋糕出炉后要立刻倒扣;5、倒入模具的面糊不能过满,一般一个8英寸的模具面糊量在500克左右;6、将打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀时要注意手法,动作要迅速,幅度要大,要从底部往上翻拌,力争在短时间内将面糊拌匀;7、烤箱温度设置和烘烤时间长短因烤箱而异,所以烤制过程中一定要勤观察。
花朵杯子小蛋糕
最近迷上了奶油霜裱花蛋糕,有点疯狂,买了好多花嘴,准备好好捣弄一翻。哈哈,先从小杯子蛋糕做起吧。这次杯子蛋糕用了全蛋打发的方法,奶油霜比较重,这样的海绵蛋糕支撑力比较强哦,不至于压趴下,哈哈。
简简单单的杯子小蛋糕,装饰了几朵小花,立马高大上了哈,变得华丽丽的,亭亭玉立了。哈哈,看来蛋糕与人一样哈,收拾打扮一番,就是不一样哈。
这次用的是法式奶油霜,做法简单,成功率高,分别加了柠檬黄、紫色和红色、绿色素。
花朵杯子小蛋糕
原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。
装饰:奶油霜300克,柠檬黄、绿色、红色、紫色色素适量。
花朵杯子小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、放入白砂糖。
3、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
4、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
5、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
6、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
7、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
8、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
10、把不同的色素分别放入不同的奶油霜中搅拌均匀,用玫瑰花嘴挤成花朵。
11、把做好的花朵移到杯子蛋糕上面。
12、用绿色的挤出叶子即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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