这款蛋糕体采用了烫面法,组织非常柔软而有弹性,比戚风成功率高,有着香浓诱人的巧克力奶油口味,让人一品难忘……加上萌萌的造型一定招小朋友喜爱。
材料:
60克玉米油,90克牛奶,20克可可粉,80克低筋面粉,80克蛋黄,160克蛋白,90克细砂糖,
萌熊巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料。
2,玉米油和牛奶混合加热至微沸,趁热筛入可可粉。
3,搅打均匀。
4,筛入低筋面粉搅拌均匀。
5,加入蛋黄。
6,搅打搅拌顺滑放一旁备用。
7,蛋白分三次加糖打发至7、8分发,拉起有小弯钩。
8,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀,再加入一部分蛋白霜翻拌均匀。
9,将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
10,翻拌均匀,装入裱花袋。
11,均匀挤入模具中。
12,为了防止开裂低温烘烤,用130度约35分钟。
13,出炉后脱模冷却。
14,将黑巧克力隔水融化。
15,用少量巧克力在油纸上挤上眼睛和鼻子,剩余巧克力倒在铺好油纸的烤盘上,表面再铺张油纸擀平待凝固,用热的裱花嘴刻出小熊耳朵。
16,淡奶油加入可可粉与细砂糖打发,装入裱花袋。
17,转圈挤在蛋糕上。
18,用小抹刀抹圆或用一条油纸抹平表面。
19,取10~20克淡奶油手动打发后装入裱花袋。
20,在蛋糕上挤个圆球,贴上巧克力鼻子、眼睛。
21,用翻糖做几朵小花摆在头顶即可。
材料:
低筋面粉100克,可可粉20克,黄油50克,牛奶50克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺,白糖90克,,
巧克力纸杯蛋糕 的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,黄油室温软化,加入白糖打发至颜色发白,体积稍微膨大。
步骤3,鸡蛋打散,分三次加入黄油白糖混合物中,每次都要充分混合均匀。
步骤4,面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
步骤5,鸡蛋黄油糊中先加入1/3的面粉混合物。
步骤6,再加入1/2的牛奶先拌匀。
步骤7,再加入的面粉混合物和剩下的牛奶拌匀。
步骤8,将混合拌匀的蛋糕糊装如纸杯,7分满。放入烤盘里。
步骤9170,度烤箱预热,放入中层,上下火烤20-25分钟。用牙签扎入,如果没有粘糊带出,就是烤好了。
绵软松润的可可海绵蛋糕卷包裹着醇正浓郁法芙娜黑巧香缇奶油,表层淋上脆皮梦龙巧克力榛果酱,每一口,光听着叉子每次敲开表层脆皮的咯嘣声就想咽口水,三层不同口感巧克力味道的香醇浓郁层层交织,热量满满,但是偶尔来一块这样的神仙蛋糕真的是超级超级满足!超好吃!巧克力爱好者的本命,赶紧Mark!
材料:
鸡蛋4个,糖粉70g,牛奶25g,低筋面粉40g,可可粉15g,玉米油40g,巧克力香堤奶油:,淡奶油(混合巧克力)40g,巧克力20g,淡奶油(单独打发)120g,糖粉15g,梦龙脆皮层:,黑巧克力110g,可可脂35g,坚果碎15g,,
梦龙巧克力脆皮蛋糕卷母亲节,给妈妈做道菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的食材,分离蛋白蛋黄,分别放入两个无油无水的打蛋盆中,蛋黄坐温水,边隔水加热边高速打发蛋黄。
步骤2,打发到明显蓬发,划八字也不会轻易消失就可以准备打发蛋清。(蛋黄打发时间比较蛋白要长非常非常久一定要有耐心!)
步骤3,可可粉过筛,提前和玉米油混合至无颗粒状态备用。(低筋面粉也要过筛)
步骤4,分三次加入糖粉至蛋白,打发蛋清至八分发,打蛋头提起有直立的坚挺尖角,备用。
步骤5,先挖三分之一打发好的蛋白至蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊倒回蛋白中,十字法轻柔快速的翻拌均匀备用。
步骤6,混合好的蛋白蛋黄糊,分三次筛入低筋面粉翻拌均匀后,倒入先前提前搅拌好的可可玉米油,混合均匀后,最后倒入牛奶拌匀。
步骤7,烤箱提前180度预热,28×28的金盘中垫油纸,倒入可可海绵蛋糕糊,刮平,烤盘在桌面上轻嗑两下震出大气泡,烤箱160度20分钟,烤到烤箱飘出蛋糕香气,牙签戳进去拔出来没有附着物熟透立刻取出,嗑一下,立即连着油纸取出蛋糕坯在烤网上晾凉备用。
步骤8,现在做巧克力香缇奶油,小奶锅,加热40克淡奶油,淡奶油微微沸腾,放入法芙娜巧克力,静置等待巧克力融化,搅拌均匀放凉备用。
步骤9120,克淡奶油,加入糖粉,打发至硬挺备用。打发好的淡奶油,混合刚刚放凉的甘纳许。
步骤10,巧克力香缇奶油。
步骤11,晾凉的海绵卷,三分之二抹上巧克力香缇奶油,借助油纸,卷起,卷紧。
步骤12,放进冰箱冷藏30分钟左右定型。
步骤13,可可脂融化混合黑巧克力备用。
步骤14,倒入切碎的坚果碎混合均匀。
步骤15,冷藏好的海绵蛋糕卷取出,均匀淋上刚刚到梦龙脆皮酱,放入冰箱冷藏5分钟左右使酱变成脆皮。
步骤16,冰冰凉凉浓香醇厚美貌味正,关注收藏不迷路!跟着我~一起涨知识!
只需加两个步骤让我们的蛋糕卷变得超好吃~吃腻了各种奶油水果蛋糕卷不如来试试这款丰富独特的蛋糕卷柔软的蛋糕卷和咸香的肉松馅香脆的表皮和酸甜的沙拉酱这个组合你一定要试试这款蛋糕卷我用的是烤箱自带的烤盘制作所以没有金盘的朋友也可以做起来哦
材料:
鸡蛋3个,玉米油35克,牛奶40克,低筋面粉35克,白糖35克,肉松适量,芝士碎适量,沙拉酱适量,
芝士沙拉脆皮蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋的蛋清蛋黄分离放在两个干净无水的打蛋盆中
步骤2,蛋黄加入玉米油和牛奶
步骤3,搅拌均匀
步骤4,称出白糖备用
步骤5,蛋清放几滴白醋用打蛋器打发至粗泡就把白糖一次性加入
步骤6,蛋白打发至弯钩湿性发泡状态就可以了
步骤7,把面粉过筛进蛋黄糊中
步骤8,翻拌均匀
步骤9,将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中
步骤10,翻拌均匀看不见蛋白的状态就可以了
步骤11,烤箱预热170°烤盘垫上油布把蛋糕糊倒入把面尽量抹平
步骤12,上下火模式170°烘烤20分钟就可以出炉了
步骤13,出炉后取出放凉会儿
步骤14,将背面朝上刷上一层沙拉酱撒上肉松(由于我的自带烤盘底下是小颗粒凸起的所以烤好会有些印子但没有关系我们把它卷在里面看不见的呢)
步骤15,借助擀面杖将蛋糕卷卷起卷个十分钟定型一下
步骤16,把油布掀开在表面刷上一层沙拉酱
步骤17,撒上芝士碎喜欢吃芝士的朋友可以多撒些更好吃哦
步骤18,再撒上一层沙拉酱我们送进预热好的烤箱180°烘烤12分钟即可
步骤19,我们香喷喷的芝士沙拉脆皮蛋糕卷就做好咯
步骤20,快切开与朋友们分享吧
有一段时间这种蛋糕风靡大街小巷,到处都是卖这个的,还排队,我公公爱吃,买过几次,我尝了个,皮脆脆的,味道很香。不过外面卖的,不敢多吃,烤的太油太干了点,而且怕有添加剂。其实这就是蜂蜜蛋糕,自己在家可以做,自己做的时候油可以放的少些,表皮不要烤那么干,颜色浅些。吃起来口感一点不输外面买的。
材料:
鸡蛋3个,细砂糖40克,枫糖浆50克,低筋粉110g,花生油35g,,
风靡一时的——脆皮蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖和枫糖浆。
步骤2,打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
步骤3,低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。
步骤4,加入油。
步骤5,搅拌均匀。
步骤6,装入蛋糕模中,蛋糕模我提前刷了点花生油。
步骤7,表面撒上白芝麻。
步骤8,烤箱180度预热,中层,上下火,18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。
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