任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“蜜桃乌龙冰淇淋”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::乌龙茶2包,水蜜桃1个,牛奶200毫升,淡奶油300克,
辅料::细砂糖30克,薄荷叶1片,
蜜桃乌龙冰淇淋的做法步骤:
1.准备少量的水煮沸乌龙茶包。
2.加入牛奶煮沸制成奶茶,放凉备用。
3.水蜜桃粒放入锅中,加糖熬制完成,放凉备用。
4.淡奶油加细砂糖充分打发,拌入煮熟的水蜜桃和奶茶,倒入冰淇淋机开始制作。
5.蜜桃乌龙冰淇淋制作完成!
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乌龙凉糕
食材明细:
主料::糯米粉200克,澄粉50克,
辅料::糖60克,奶粉60克,
配料::乌龙茶10克,
乌龙凉糕的做法步骤:
1.全部材料:糯米粉,澄粉.糖,奶粉乌龙茶
2.开水泡茶30分钟,用纱布过滤出茶汤,这样过滤出的茶汤就没有渣了.
3.过滤出的茶汤.
4.把茶汤倒入主料同配料的混合粉中,快速搅拌成雪花样,揉成团.
5.揉成团后铺开,铺成自己喜欢的厚度用模具压出自己喜欢的图形.
6.做好的图形放入蒸锅.蒸锅内加入茶渣,这样蒸出的凉糕茶香味更浓.
7.成品出锅,盘底铺上了黄豆面同黑芝麻,这样吃起来更香.
小贴士:
用模具时最好倒上一点油这样就容易出模
糖醋乌龙鱼片
食材明细:
主料::青鱼500克,乌龙茶10克,
辅料::酱油2大勺,醋2大勺,白糖适量,盐1小勺,色拉油适量,淀粉适量,
糖醋乌龙鱼片的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.乌龙茶加凉水泡开。
3.鱼段洗净片切成厚点的肉片。
4.加入盐,鸡精,葱段,乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。
5.腌好后用凉水洗净,加入淀粉抓匀。
6.逐片下油锅小火炸。
7.变色就把鱼片捞出。
8.酱油加盐,醋,白糖,乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。
9.调好的糖醋汁烧开,淋上少许水淀粉,再加入炸好鱼片。
10.慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。
11.酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。
小贴士:
炸鱼片要小心点,火要小,翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好!
乌龙赛鲍鱼
食材明细:
海参(水浸)600克,螺300克,冬笋50克,豌豆30克,木耳(水发)20克,酱油5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,植物油20克,葱油5克,料酒10克
乌龙赛鲍鱼的做法步骤:
1.活海螺头搓洗干净,从螺头端切2厘米厚的肉,剞细十字花刀,刀深2/3;鲍鱼壳沸水煮刷净,吸干水分备用;笋切小象眼片;木耳一切两半;用油爆法炒螺花,分盛十个鲍鱼壳内,摆入大圆盘一周。
2.水发海参用葱油、上汤、酱油、白糖、料酒等烧入味,用水淀粉勾芡,淋明油,置盘中央即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
乌龙戏珠
食材明细:
海参(水浸)200克,鸽蛋250克,油菜心100克,鸭油30克,料酒15克,酱油25克,味精10克,淀粉(玉米)40克,大葱100克,姜25克,大蒜(白皮)25克,八角10克,糖色5克,盐12克
乌龙戏珠的做法步骤:
1. 将海参洗净,入开水锅中焯透;
2. 鸽蛋放入碗内,加水上锅蒸透;
3. 取出过凉,剥去蛋皮,冲净;
4. 菜心放开水锅中烫透,冷水过凉;
5. 坐勺上火,放入鸭油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
6. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油、精盐烧开;
7. 捞去佐料,把海参、鸽蛋推入,用微火焖入味;
8. 移旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来;
9. 倒入盘中,用勺内余汁将菜心稍加煸炒,淋入鸭油,浇在海参上即成。
小贴士:
为使口感更好,此菜需上等鸡汤约500克。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
蜜桃酸奶
食材明细:
主料::酸奶250g,水蜜桃300g,
辅料::蜂蜜适量,
蜜桃酸奶的做法步骤:
1.水蜜桃洗干净,蜂蜜备好,自制酸奶备好。
2.水蜜桃去皮去核,切成1cm见方的小块。
3.倒入酸奶。
4.加两勺蜂蜜。
5.拌匀即可。
小贴士:
蜂蜜的量依照自己的喜好添加,或者不加。
酸奶和蜜桃都要冷藏后取出制作,才更好吃。
蜜桃培根
食材明细:
主料::培根3片,桃子1只,小番茄1只,
辅料::油适量,盐适量,
蜜桃培根的做法步骤:
1.培根一切四片。
2.桃洗后去皮去核。
3.切片
4.放少许油。先放培根,后放桃,煎,翻面煎熟。
5.放在盘中。
6.用筷摆盘,加小番茄点缀。
小贴士:
桃在上面放,不会焦。
蜜桃冰激凌
食材明细:
主料::蜜桃200g,纯牛奶150g,酸奶200g,
辅料::柠檬半个,
配料::糖30g,
蜜桃冰激凌的做法步骤:
1.备好原材料,这次没有用淡奶油,而是用酸奶代替了淡奶油。因为很多朋友说家里没有淡奶油,想要适合平时做的配方,于是我就用酸奶代替了,味道依然好的,放心的按配方做。,柠檬半个挤汁到蛋黄中,搅拌均匀。加柠檬不仅可以去腥,味道也会更好的。
2.纯牛奶煮至将沸后离火。把蛋黄液慢慢的倒入热牛奶中,边倒边搅拌,不要让鸡蛋凝固
3.搅拌好的蛋黄奶液再用小火煮至冒小泡,然后放凉备用。不要完全煮沸,否则会变成蛋花汤的。
4.蜜桃去皮去核,放入料理机。
5.和酸奶一起搅拌成糊
6.把搅拌好的蜜桃糊倒入晾凉的蛋黄液中。充分搅拌均匀。
7.倒入适量冷冻的容器中,冷冻4个小时,然后每隔一个小时拿出来搅拌一次。总共搅拌3--4次,因为没有用冰激凌机,多次搅拌是为了冰激凌更细腻。冷冻好的冰激凌,吃的时候拿出来室温放置3分钟左右,挖球。
蜜桃冰棒
食材明细:
主料::桃子2个,酸奶250克,
辅料::细砂糖40克,
蜜桃冰棒的做法步骤:
1.将桃子清洗干净后切小块、去核,不去皮。桃子皮的红色会让冰棒的颜色很漂亮。
2.将酸奶桃子和细砂糖一起放入料理机理打碎。
3.搅打成果泥。
4.将果泥装在冰棒模具里,冻上2个小时候以后再插入冰棒棍。吃之前用冷水冲一下模具就很好脱模了。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
蜜桃片
食材明细:
桃。
蜜桃片的做法步骤:
1.原料选择:挑选肉质坚实的桃果,果实外皮带绿色而微红。剔除腐烂果和过熟果。
2.清洗:将桃果放入明矾水中浸漂,每百公斤桃用明矾60克。小量以淹没桃果为准,用木棒搅动,用力切勿过度,以免桃受伤。洗净桃果上的葺毛和污物后,随即捞出沥干。
3.切分:用切桃机沿洗净的桃果的缝合线切入,将桃果切成两半,果核也劈开为两半,再将每半的果肉纵切为薄片,深达核部,切后的桃肉薄片连在桃核上,每片厚度0.2厘米左右。
4.石灰腌渍:用生石灰1公斤加水100公斤,配制成石灰水,搅拌,再倒入100公斤桃果,继续搅拌后浸渍5小时左右捞出,在清水中漂洗,漂净石灰,沥干水分。
5.烫煮:将漂洗沥干后的桃果烫煮3~4分钟,以煮至果皮发软、果肉转黄为度,接着放冷水中漂洗30分钟,沥干后即可糖制。
6.配料:桃果100公斤,砂糖40公斤,饴糖8公斤。
7.糖渍:先取白砂糖16公斤将桃果腌渍,下层放五分之一的糖,中层放十分之三的糖,上层放二分之一的糖。充分混合糖渍10小时左右,沥去糖液。
8.糖煮:将糖液用纱布过滤,加入适量砂糖,使糖液浓度提高到60%,剩余的砂糖也配成浓度为60%的糖液。糖煮时,预先将桃片投入腌渍过的糖液内煮沸10分钟,新糖液每隔20分钟添加一次,共加四次,最后加饴糖。糖煮时,应不停地搅拌,捞出泡沫和杂质。当温度达到112~115℃,糖液浓度达80%左右,即可捞出桃片冷却,并装缸内存放一星期。
9.干制:从缸中取出晒至半干,散热后可包装成制品。
10.包装:用0.5公斤装的塑料薄膜食品袋包装。
质量标准色黄,片均匀,味甜香,肉糯,呈干状带粘,含糖量达60%左右。
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