食材明细:
主料::蜜桃200g,纯牛奶150g,酸奶200g,
辅料::柠檬半个,
配料::糖30g,
蜜桃冰激凌的做法步骤:
1.备好原材料,这次没有用淡奶油,而是用酸奶代替了淡奶油。因为很多朋友说家里没有淡奶油,想要适合平时做的配方,于是我就用酸奶代替了,味道依然好的,放心的按配方做。,柠檬半个挤汁到蛋黄中,搅拌均匀。加柠檬不仅可以去腥,味道也会更好的。
2.纯牛奶煮至将沸后离火。把蛋黄液慢慢的倒入热牛奶中,边倒边搅拌,不要让鸡蛋凝固
3.搅拌好的蛋黄奶液再用小火煮至冒小泡,然后放凉备用。不要完全煮沸,否则会变成蛋花汤的。
4.蜜桃去皮去核,放入料理机。
5.和酸奶一起搅拌成糊
6.把搅拌好的蜜桃糊倒入晾凉的蛋黄液中。充分搅拌均匀。
7.倒入适量冷冻的容器中,冷冻4个小时,然后每隔一个小时拿出来搅拌一次。总共搅拌3--4次,因为没有用冰激凌机,多次搅拌是为了冰激凌更细腻。冷冻好的冰激凌,吃的时候拿出来室温放置3分钟左右,挖球。
食材明细:
主料::桃子2个,酸奶250克,
辅料::细砂糖40克,
蜜桃冰棒的做法步骤:
1.将桃子清洗干净后切小块、去核,不去皮。桃子皮的红色会让冰棒的颜色很漂亮。
2.将酸奶桃子和细砂糖一起放入料理机理打碎。
3.搅打成果泥。
4.将果泥装在冰棒模具里,冻上2个小时候以后再插入冰棒棍。吃之前用冷水冲一下模具就很好脱模了。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
食材明细:
桃。
蜜桃片的做法步骤:
1.原料选择:挑选肉质坚实的桃果,果实外皮带绿色而微红。剔除腐烂果和过熟果。
2.清洗:将桃果放入明矾水中浸漂,每百公斤桃用明矾60克。小量以淹没桃果为准,用木棒搅动,用力切勿过度,以免桃受伤。洗净桃果上的葺毛和污物后,随即捞出沥干。
3.切分:用切桃机沿洗净的桃果的缝合线切入,将桃果切成两半,果核也劈开为两半,再将每半的果肉纵切为薄片,深达核部,切后的桃肉薄片连在桃核上,每片厚度0.2厘米左右。
4.石灰腌渍:用生石灰1公斤加水100公斤,配制成石灰水,搅拌,再倒入100公斤桃果,继续搅拌后浸渍5小时左右捞出,在清水中漂洗,漂净石灰,沥干水分。
5.烫煮:将漂洗沥干后的桃果烫煮3~4分钟,以煮至果皮发软、果肉转黄为度,接着放冷水中漂洗30分钟,沥干后即可糖制。
6.配料:桃果100公斤,砂糖40公斤,饴糖8公斤。
7.糖渍:先取白砂糖16公斤将桃果腌渍,下层放五分之一的糖,中层放十分之三的糖,上层放二分之一的糖。充分混合糖渍10小时左右,沥去糖液。
8.糖煮:将糖液用纱布过滤,加入适量砂糖,使糖液浓度提高到60%,剩余的砂糖也配成浓度为60%的糖液。糖煮时,预先将桃片投入腌渍过的糖液内煮沸10分钟,新糖液每隔20分钟添加一次,共加四次,最后加饴糖。糖煮时,应不停地搅拌,捞出泡沫和杂质。当温度达到112~115℃,糖液浓度达80%左右,即可捞出桃片冷却,并装缸内存放一星期。
9.干制:从缸中取出晒至半干,散热后可包装成制品。
10.包装:用0.5公斤装的塑料薄膜食品袋包装。
质量标准色黄,片均匀,味甜香,肉糯,呈干状带粘,含糖量达60%左右。
食材明细:
水蜜桃1000g,细砂糖150g,麦芽糖80g
蜜桃果酱的做法步骤:
第1步水蜜桃冲洗干净,去皮;将水蜜桃去核,切成小块后,放入容器中,加入白糖;拌匀后,腌渍一个小时;将糖渍好的水蜜桃倒入不粘锅内,大火煮沸,转中小火熬大概10分钟,倒入麦芽糖;
第2步待水蜜桃煮软后,用勺子将其压成果泥;继续用中小火熬煮,至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
第3步将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;
小贴士:
1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以; 2、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水; 3、煮的时候要搅动,以免沾底; 4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用; 5、开盖后要在短时间内食用完毕。
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