食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“芒果千层糕”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::芒果肉适量,牛奶250ml,
辅料::白糖20g,白凉粉20g,
芒果千层糕的做法步骤:
1.芒果肉放入榨汁杯榨橙汁。
2.倒入锅中。
3.加10克白糖,10克白凉粉。
4.煮开。
5.倒入容器中,冷藏制凝固。
6.牛奶倒入锅中。
7.加10克白糖,加10克白凉粉。
8.倒入锅中煮开。
9.煮好的牛奶倒入容器中冷藏制凝固,同样的做法在重复一遍。
10.冷藏好的芒果千层。
11.成品图。
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Kitty猫芒果椰奶千层糕
食材明细:
芒果部分::芒果泥350克,细砂糖30克,吉利丁粉20克,
椰浆部分::椰浆400ml,
辅料::粉色色粉适量(dr粉色色粉),法芙娜巧克力一块,
Kitty猫芒果椰奶千层糕的做法步骤:
1.精选两个大一点的芒果,沿着芒果核对半切开,之后用水果刀按十字花划开。
2.用勺子把芒果肉挖下来,称出350克,放入榨汁机,榨成芒果泥。
3.我用的是婴儿辅食机,榨出的芒果泥非常细腻光滑。
4.细砂糖1加入芒果泥里,搅拌均匀。
5.细砂糖2放入椰浆里,搅拌均匀。
6.吉利丁粉1分散的撒在椰浆表面。
7.吉利丁粉2同样分散的撒在芒果泥表面。
8.马勺放入适量清水,大火烧开,把装有椰浆的碗坐在开水里,用手动打蛋器搅拌到吉利丁粉完全融化为止,刚开始吉利丁粉会有结块,不要惊慌,继续搅拌,随着水温的的不断升高,吉利丁粉会慢慢融化,大家要有耐心,不要心急。搅拌好的椰浆放在室温晾凉。
9.同样的方法,芒果泥的碗也坐在开水里,用手动打蛋器搅拌到吉利丁粉完全融化后室温放凉。
10.为了让芒果层的口感更加细腻,芒果泥可以过筛一下,如果大家不纠结口感,也可以不过筛。
11.另取一个小碗,倒入少量椰浆,加入适量DR粉色色粉,用小号打蛋器搅拌均匀至色粉完全溶解。
12.学厨Kitty猫六寸不粘蛋糕模具取出,在蝴蝶结部分刷上一层植物油。
13.把粉色椰浆倒入小号裱花袋中,前端剪一个小口,把蝴蝶结部分填满,用小勺挖一点芒果泥,把猫嘴也填满,放入冰箱冷藏10分钟直至凝固。
14.倒入一层椰浆,同样放冰箱冷藏10分钟,直到完全凝固,不粘手后再取出。
15.继续倒入下一层芒果泥,还是放冰箱冷藏10分钟,一共是五层,三层椰浆,两层芒果泥,每一层都要等到完全冷藏凝固后再倒入下一层,否则会混层。
16.全部倒完后,放入冰箱冷藏2到三个小时。脱模时,先把周围用手拨开,之后用力倒扣在平盘上即可,将法芙娜巧克力放在小号裱花袋,隔热水融化,剪口,挤上眼睛和胡须。
17.非常可爱。
小贴士:
注意⚠️
第一,每一层冷藏过程中一定要到完全凝固不粘手的状态,再倒下一层。
第二,吉利丁粉倒入后必然有结块,只要耐心搅拌,随着水温上升,很快就会融化的。
红豆千层糕
食材明细:
主料::红豆150g,木薯粉4勺,糯米粉4勺,面粉4勺,
辅料::红糖适量,
红豆千层糕的做法步骤:
1.蜜红豆放入搅拌机直接搅拌。
2.搅拌成细腻的泥状。
3.第一层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的面糊,倒入搅拌机。
4.和红豆泥一起搅拌均匀。
5.顺着筷子滴成线即可。
6.玻璃盒刷一层油。
7.将搅好的面糊倒入玻璃盒中。
8.盖上保鲜膜,大火蒸20分钟。
9.第二层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍。
10.待第一层凝固后,将调好的面糊倒入玻璃盒中,盖上保鲜膜蒸20分钟。
11.第三层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍,加入小半碗整颗的蜜红豆。
12.待第二层凝固后,将有蜜红豆的面糊倒入玻璃盒中,继续蒸20分钟。
13.第四层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍,加入少许红豆泥搅拌均匀,第三层凝固后,将其倒入玻璃盒中,蒸20分钟。
14.蒸好的千层糕,放冰箱冷藏两小时取出。
15.红豆千层糕。
16.冷藏取出可轻松脱模倒出。
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