食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《鲜果蛋糕》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：新鲜鸡蛋5个，低筋粉90g，细白砂糖70g，玉米油40g，牛奶40g，鲜柠檬汁3滴，
辅料：：铁塔淡奶油300g，细白砂糖20g，鲜柠檬汁3滴，鲜果适量，
鲜果蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕做法参加本博前面的酸奶戚风蛋糕或萨瓦林模戚风蛋糕。
2.卡仕烤箱下层，130度30分钟，160度30分钟。
3.烤好后立即取出蛋糕模具，迅速从20厘米高处摔一下，然后迅速倒扣在烤网上。
4.烤好的蛋糕松软可口。切成两片或三片。
5.准备水果，樱桃只需几个就好。
6.芒果果肉适量。
7.杨梅适量，最好用糖渍杨梅。
8.打发淡奶油，提前加三滴柠檬汁，容器和打蛋器需要无油无水。分层抹奶油，加水果。最后用裱花嘴裱出喜欢的形状。
9.成品。装盒前可筛适量糖粉装饰。
小贴士：
淡奶油中的砂糖量可根据喜好适当调整。水果的种类也可以随意变换增减。每个蛋糕都是自己的创造，自己喜欢就好！
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鲜果缤纷蛋糕
食材明细：
主料：：冷藏鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖40g，牛奶30g，玉米油30g，柠檬汁适量，
辅料：：铁塔奶油300g，细砂糖20g，
鲜果缤纷蛋糕的做法步骤：
1.烤好六寸戚风蛋糕晾凉脱膜备用。
2.蛋糕上筛上一层糖粉（或抹奶油）。
3.边缘用奶油裱花。
4.装饰以缤纷鲜果。
5.装盒，冰箱冷藏保存。
小贴士：
奶油根据需要酌情确定用量。这次的蛋糕，家人要求少放或不放奶油，所以用一层糖粉代替奶油抹面，然后加以极简的奶油裱花装饰。
鲜果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉85克，牛奶40克，玉米油40克，柠檬汁少许，
辅料：：淡奶油600克，糖粉六、七十克，草莓适量，樱桃适量，橙子适量，
鲜果裸蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。
2.把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。
3.在蛋黄中加入30克的细砂糖。
4.倒入牛奶和玉米油。
5.搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.再搅拌均匀
8.搅好的面糊。放一边备用。
9.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。
10.然后分三次加入剩余的60克糖。
11.加几滴柠檬汁。
12.以快速方法搅打
13.最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
14.取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。
15.用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。
16.然后再倒回蛋白中。
17.是像炒菜一样地翻拌均匀。
18.把拌好的面糊倒入8寸圆模中。
19.在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。
20.烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。
21.脱模。
22.把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。
23.橙子用刀切去皮，把果肉切成块
24.锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。
25.冷藏过的淡奶油倒入盆中。
26.加上糖粉用打蛋器打发。
27.用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。
28.随意放上水果。
29.抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈
30.放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。
31.还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花
32.随意堆满水果。筛上一层糖粉。
33.鲜果裸蛋糕就做好了。
34.成品图
35.成品力图
36.成品图
37.成品图
鲜果巨蛋蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕（28*28寸）一片，内馅适量，酸奶200g，糖20g，桑葚汁100g，淡奶油200g，吉利丁片2片，
辅料：：淡奶油200g，糖20g，时令水果适量，
鲜果巨蛋蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕做法我就不详细写了 我一般用“君之”的配方 其他配方 其他蛋糕肧也是可以的 自己选吧 我选的碗的直径是14厘米这样 其实我试过28＊23的蛋糕也勉强够用了的……
2.把蛋糕切成两个碗口大小的蛋糕片 还有剩下尽量成型的边角料（我烤的蛋糕底略丑 可以忽略??）
3.把一片圆的蛋糕放进碗底 弄平整 再把条状的边角料和其他宽度差不多的边角料 填满碗壁
4.然后我洗了一些水果 事先控干水分 切好成大小合适的小块儿～备用
5.吉利丁片提前泡软
6.200g淡奶油加糖20g糖 打发到这种刚刚出现纹路 还有点就动感的 就可以了！打太过 会不够细腻的……做慕斯就这样就可以了、吉利丁软化以后 把水沥干 隔热水软化……
7.慕斯糊的材料就准备好咯 酸奶、桑葚汁、吉利丁溶液、淡奶油
8.慕斯液所有材料混合均匀
9.倒入一半的慕斯糊 并且加入自己喜欢的各种水果……
10.再倒入另一半慕斯糊 倒满 和蛋糕边齐平为佳 然后我顺便又加了些水果??
11.用另外圆形的蛋糕片 盖好 盖贴和了～然后放冰箱冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时也行……
12.冷藏好的蛋糕 准备一个装蛋糕的托盘 把蛋糕翻转到托盘上（事先最好先用刮刀刮一下碗边 因为蛋糕跟碗容易粘合在一起 倒扣以后就不好脱模咯～）
13.倒扣好以后是酱紫的☺️☺️
14.200g淡奶油加20g糖 隔冰水打发到纹路清晰 提打蛋器会有尖角的裱花程度 用刮刀现在蛋糕表面抹一层奶油
15.再贴上一些水果 把奶油装进裱花袋 在水果周围 自由裱花 随便怎么摆水果 怎么裱花 都行 盖满这个丑丑的巨蛋蛋糕就行??????哈哈 房冰箱再冷藏半个小时以上 让淡奶油定型一下下
16.成品 按个人喜欢 放上糖珠、零食等装饰品都好
17.成品 我再撒了一些糖粉……
18.成品 我这个蛋糕 时间没冷藏够 就切来吃了 有点冰激淋的感觉 颜值不够！记得 一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时
19.成品 桑葚汁还是很好看的 粉色的??少女心哈哈……
20.成品 多出50g左右的慕斯糊 我做了一个慕斯杯 ???
21.其实慕斯结的好 不塌陷 应该很立体 是酱紫的～其实很容易做 只是母亲节 天气太热 我时间有点太赶了……??（恰巧做好以后看到腾讯推送的消息……哈哈）
小贴士：
1 慕斯糊的奶油打发程度和裱花的打发程度不一样 打得差不多时要用注意观察 夏天最好隔冰水打发 会比较快
2 我放果汁完全是想让糊糊的颜色好看一些 不放果汁多放些淡奶油或者酸奶代替也行的
3 裱花的奶油我个人觉得铁塔、总统淡奶油是比较适合变化的 这次我用的是欧德堡的……我觉得可以拖入裱花黑名单了???真的很容易打过或者打不到位 状态又不稳定……呵呵呵～
4 记得一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时 最好是过夜！
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