食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《鲜果裸蛋糕》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉85克，牛奶40克，玉米油40克，柠檬汁少许，
辅料：：淡奶油600克，糖粉六、七十克，草莓适量，樱桃适量，橙子适量，
鲜果裸蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。
2.把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。
3.在蛋黄中加入30克的细砂糖。
4.倒入牛奶和玉米油。
5.搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.再搅拌均匀
8.搅好的面糊。放一边备用。
9.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。
10.然后分三次加入剩余的60克糖。
11.加几滴柠檬汁。
12.以快速方法搅打
13.最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
14.取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。
15.用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。
16.然后再倒回蛋白中。
17.是像炒菜一样地翻拌均匀。
18.把拌好的面糊倒入8寸圆模中。
19.在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。
20.烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。
21.脱模。
22.把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。
23.橙子用刀切去皮，把果肉切成块
24.锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。
25.冷藏过的淡奶油倒入盆中。
26.加上糖粉用打蛋器打发。
27.用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。
28.随意放上水果。
29.抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈
30.放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。
31.还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花
32.随意堆满水果。筛上一层糖粉。
33.鲜果裸蛋糕就做好了。
34.成品图
35.成品力图
36.成品图
37.成品图
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#ACA烘焙明星大赛#鲜果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉160克，白砂糖120克，牛奶66克，色拉油37克，
辅料：：可可粉15克，水怡15克，动物淡奶油400克，细砂糖35克，时令新鲜水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#鲜果裸蛋糕的做法步骤：
1.主料：鸡蛋4个 可可粉15克 色拉油37克 牛奶66克 水怡15克 低粉160克 糖120克准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，称好糖，面粉过筛，色拉油和奶放入容器
2.低筋面粉与可可粉混合，
3.过筛2遍
4.放在容器里的奶和油用手动打蛋器搅至乳化
5.准备一个稍微大点的盆，无油无水。鸡蛋打入盆里再将细砂糖和水怡一次性倒入。
6.用手动打蛋器搅散
7.取一个锅，锅里放入冷水，把打蛋盆坐在水小火加热，边加热边搅拌，待到蛋液的温度达到40度，用手试一下略高于体温时，将盆移开。
8.打蛋器高速搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。
9.这个时候改成低速，打蛋器靠盆边不动，用另只手转盆大约2分钟，整理气泡，此时的蛋液光滑细腻粘稠，蛋液滴落不会消失。
10.分三次筛入混合的粉类
11.用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免蛋液消泡。
12.在搅拌好的蛋糕糊里淋入乳化的油奶液
13.继续翻拌均匀，我数了拌了40下。拌好的蛋糕糊细腻有光泽
14.把拌好的蛋糕糊全部倒入模具，端起来在台面上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
15.把模具送入预热好180度的烤箱，烤35分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，即可出炉了。
16.出炉倒扣10分钟左右翻过来晾凉脱模
17.将草莓切成小块做夹心用
18.淡奶油加入10%的细砂糖打发至带弯钩的状态。
19.将晾凉的海绵蛋糕脱模，横切成3片。
20.取一片蛋糕放在裱花台上
21.抹上一层打发的淡奶油摆上切好的草莓
22.再放上第二片
23.抹上奶油摆上草莓
24.放上第三片蛋糕
25.同样抹上奶油
26.第三层周围摆上切半的草莓，中间放上其它水果，使之呈现五彩冰纷的色彩。第一次制作裸蛋糕，还是采取自然流露的手法，让奶油自然随意外露，不去修饰。采用可可海绵蛋糕，使得蛋糕层次更加分明，裸的彻底。
27.成品
小贴士：
小英子心语：
1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在水里加温，使全蛋更容易打发，注意水一定不能过热，否则会成蛋花的哦。
2、面粉一定要分三到四次加入，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。
3、做这种裸蛋糕，淡奶油不可以打到10分，打到8分可以抹面的状态就好了，打硬了不好抹开，也不容易成自然流淌的状态。
裸蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕主料：：低粉100g，蛋清110g，蛋黄60g，细砂糖85g（60g加蛋清中，25g加蛋黄），牛奶65g（或水），玉米油50g，泡打粉5g，
辅料：：淡奶油400g，细砂糖40g，
装饰食材：：樱桃适量，蓝莓适量，火龙果适量，芒果适量，干果适量，装饰糖适量，
裸蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕烤制。
2.烤好以后的蛋糕分层。
3.将准备好的奶油打发成硬性发泡。
4.水果切小块，备用。
5.一层蛋糕，涂一层奶油，然后均匀的撒上水果块，在涂一层奶油，放上一层蛋糕，最后做顶层蛋糕的装饰，挤好奶油用抹刀抹平，按照喜欢的样子装饰起来就可以了。
小贴士：
细砂糖可以根据情况适当减量。
鲜果蛋糕
食材明细：
主料：：新鲜鸡蛋5个，低筋粉90g，细白砂糖70g，玉米油40g，牛奶40g，鲜柠檬汁3滴，
辅料：：铁塔淡奶油300g，细白砂糖20g，鲜柠檬汁3滴，鲜果适量，
鲜果蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕做法参加本博前面的酸奶戚风蛋糕或萨瓦林模戚风蛋糕。
2.卡仕烤箱下层，130度30分钟，160度30分钟。
3.烤好后立即取出蛋糕模具，迅速从20厘米高处摔一下，然后迅速倒扣在烤网上。
4.烤好的蛋糕松软可口。切成两片或三片。
5.准备水果，樱桃只需几个就好。
6.芒果果肉适量。
7.杨梅适量，最好用糖渍杨梅。
8.打发淡奶油，提前加三滴柠檬汁，容器和打蛋器需要无油无水。分层抹奶油，加水果。最后用裱花嘴裱出喜欢的形状。
9.成品。装盒前可筛适量糖粉装饰。
小贴士：
淡奶油中的砂糖量可根据喜好适当调整。水果的种类也可以随意变换增减。每个蛋糕都是自己的创造，自己喜欢就好！
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