没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“乌龙赛鲍鱼”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
海参(水浸)600克，螺300克，冬笋50克，豌豆30克，木耳(水发)20克，酱油5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖5克，植物油20克，葱油5克，料酒10克
乌龙赛鲍鱼的做法步骤：
1.活海螺头搓洗干净，从螺头端切2厘米厚的肉，剞细十字花刀，刀深2/3；鲍鱼壳沸水煮刷净，吸干水分备用；笋切小象眼片；木耳一切两半；用油爆法炒螺花，分盛十个鲍鱼壳内，摆入大圆盘一周。
2.水发海参用葱油、上汤、酱油、白糖、料酒等烧入味，用水淀粉勾芡，淋明油，置盘中央即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
97msW.com相关推荐
糖醋乌龙鱼片
食材明细：
主料：：青鱼500克，乌龙茶10克，
辅料：：酱油2大勺，醋2大勺，白糖适量，盐1小勺，色拉油适量，淀粉适量，
糖醋乌龙鱼片的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.乌龙茶加凉水泡开。
3.鱼段洗净片切成厚点的肉片。
4.加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。
5.腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。
6.逐片下油锅小火炸。
7.变色就把鱼片捞出。
8.酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。
9.调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。
10.慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。
11.酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。
小贴士：
炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！
精品菜谱挑战赛清蒸鲍鱼的做法
高端大气上档次的清蒸鲍鱼，制作简单，味道鲜美～
材料：
鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，香菜1个，
精品菜谱挑战赛清蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。
步骤2，清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。
步骤3，鲍鱼清水泡20分钟。
步骤4，用牙刷将里外刷干净。
步骤5，剥开壳挖去内脏。
步骤6，热锅热水中焯一下。
步骤7，捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。
步骤8，放入蒸锅大火蒸5分钟。
步骤9，热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。
步骤10，加2勺生抽。
步骤111，勺蚝油。
步骤121，勺料酒。
步骤13，拌匀。
步骤14，.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就OK了。
步骤15，开吃！
食材大全《乌龙赛鲍鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
