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墨鱼炖鸡(2)

墨鱼炖鸡(2)

发布时间 : 2019-10-09
炖鸡汤 如何炖鸡汤 砂锅炖鸡汤

中国人历来讲究美食,很多人究其一生,都在找寻美食,每天的味道,都让我们的生活充汇合了神奇,由此美食起的作用很大。如何看待美食文化呢?小编为大家呈上收集和整理的墨鱼炖鸡(2),请阅读后分享你的朋友!

食材明细:

鸡1300克,墨鱼250克,黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克

墨鱼炖鸡的做法步骤:

1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透,去筋去皮切成块。

2. 起油锅烧熟,放入鸡,加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下,加清汤、墨鱼,用文火炖约2小时,用精盐、味精和胡椒粉调味即成。

小贴士:

如加入猪手一只,则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

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黄芪炖鸡


黄芪炖鸡

材料:母鸡1只,黄芪、大枣、枸杞子、葱段、姜片各适量。

调料:盐适量。

黄芪炖鸡的做法

1、母鸡宰杀洗净,去头、脚、内脏。

2、黄芪、大枣、枸杞子分别清洗干净,部分填入鸡腹内,然后放入锅中,加适量清水。

3、大火煮开,撇净浮沫。

4、添加葱段和姜片,再加入余下的药材,然后加盖用大火煮至上汽后转小火慢炖1小时,再加入适量盐,继续煮5分钟即可。

黄芪的功效与作用及食用

中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温,味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能,促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]

小提示

胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

菇炖鸡


阴沉了一个星期,今天早上,天终于放晴了,心情也感觉好了不少。自今年夏天以来,不知是疏于锻炼还是其它的原因,肉肉长了不少,去年的衣服都感觉有些缩水了。每次看到美女,就屡屡下定决心:排除万难,准备减肥。但是,好吃如我这般,减肥谈何容易,先吃了这蘑菇炖鸡咱再来讨论这个问题好不?

菇炖鸡

原料:鸡腿两只(我买的叫精制鸡腿块)、杏鲍菇、香菇。

调料:花生油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、大葱、大蒜。

菇炖鸡的做法

1.鸡腿块切成小块,放入料酒、胡椒粉、蚝油腌制10-20分钟。

2.香菇、杏鲍菇摘洗干净(哈哈,这个小小的白色的是什么菇?看看、看看哈,这是小杏鲍菇,比大的便宜不少呢!)。大个的香菇切小点,小个的香菇直接在帽顶上划个十字,大葱切条、大蒜切片备用。

3.炒锅中放入少许油烧热后,放入葱、蒜煸炒出香味后,倒入鸡腿块煸炒至变色。

4.放入甜面酱、酱油、白砂糖翻炒均匀。

5.倒入香菇和杏鲍菇炒匀。

6.倒入适量的清水,大火烧开,小火慢炖至汤汁浓稠即可。

特别提示:

1.由于鸡块进行了提前腌制,在烹调的过程中又加入了酱油和甜面酱,咸度足够,所以不用再放盐了。

2.可以稍微多加一些清水,做好后,留些汤汁浇在米饭上那才好吃!

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

虫草炖鸡


虫草炖鸡

适用人群:肾虚之不孕者。

用法宜忌:隔日1剂,10剂为1个疗程。

材料:冬虫夏草10克,老母鸡1只(约1000克),姜片5克,葱白10克,料酒、味精、清汤、胡椒粉、盐各适量。

虫草炖鸡的做法

1.老母鸡去毛及内脏,洗净剁成块;将冬虫夏草、姜片、葱白与鸡块一同放入沙锅内。

2.注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,炖煮2小时,去姜、葱,加味精调味即可。

特别提示:本品具有补肾助阳、调补冲任的功效。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]

小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

冬瓜墨鱼汤


有些妈妈因为气血不足,导致缺乳少乳,可以尝试喝喝墨鱼汤、鲫鱼汤。墨鱼又称乌贼、墨斗鱼,具有性质温和,味微咸,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

冬瓜墨鱼汤

原料:墨鱼200克,冬瓜250克,苡米20克。

冬瓜墨鱼汤的做法

1、冬瓜连皮清洗干净,切块。

2、苡米清洗干净,浸半小时。

3、墨鱼清洗干净,去骨。

4、把全部用料放入锅内,加清水适量。

5、武火煮沸后,文火煮1小时。

6、最后调味即可食用。

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法,伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

墨鱼煨鸡汤


懒人鸡汤为什么特别香----墨鱼煨鸡汤

晚上九点多快十点了接一惊悚电话:姐,去洗个脚吧!

介系什么情况??电话那头嘿嘿直笑,来电话者,丈夫家的小表妹,家里网购狂热份子。吃的穿的、用的玩的,统统热衷于网购团购只要能团的就绝不落下,这不,团多了把自个团晕了,才想起团购的沐足套票截至午夜12点就废掉了。

跟你大哥说吧。笑眯眯地对着话筒说完把这烫手的山芋头递给我家先生。怎么。又是团购。不去。坚决不去。没一会功夫烫手山芋头又撂回了我手中,某妞开始梨花带雨软语央求:姐,去嘛,浴足城离你那很近的,技师的手法也不错。

电话放下了,蹭到我家先生旁边嗫喏:那啥,浪费多不好啊,我还是去吧~

受不了你们,真是受不了你们!那一晚拧着脖子开车送我去洗脚城的路上,我家这位一向自诩儒雅的先生,一不小心成了咆哮哥!

墨鱼煨鸡汤

材料:三黄鸡1只、巴掌墨鱼干1只、铁棍山药1根、生姜1块、小葱末少许。

调料:盐、白胡椒粉。

墨鱼煨鸡汤的做法

1.将处理后的鸡洗净剁块,鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软,把墨鱼上的薄膜剥下来,硬骨和内脏清除干净,切成条状备用。

2.炒锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出。

3.将鸡块倒入砂锅铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火。

4.小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入,接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。

鸡汤好喝易做,懒人最爱!姑姑她们来家里吃饭也总说我煨的鸡汤比她们的香,我的回答永远是:因为我比你们懒啊!这是真话!勤快的人(像我家小姑姑这样的)在煲鸡汤的时候,总是在汤面上不停的撇鸡油,汤成时鸡油也撇得干干净净了,汤色清倒是清了鲜香味也大打折扣了。因为煲制鸡汤过程中汤面浮出的黄澄澄鸡油,虽然给人以油腻感,但其实,汤的鲜香味很多是从鸡油中散发的并将香气渗透到汤汁之中,这层鸡油还起到保持汤汁热量和减少水分消耗的作用。而懒人爱偷懒,在煨鸡汤时是不愿意频频动手去做撇鸡油的工作,所以得以因懒而留香,等到食用时再撇去鸡油,既减少脂肪的食入又不降低菜品风味,所以懒人鸡汤特别香~

此外,制汤的时候,还可以添入一些如墨鱼、干贝、开洋、淡菜等配料,可以使得鸡汤更加鲜香四溢。

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法,伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

墨鱼猪脚汤


在福州,墨鱼猪脚汤是家喻户晓的美味,猪脚有补血通乳的功效,所以福州人用它来作为月子滋补和催乳汤水。在猪脚汤里加墨鱼,让汤汁变得更鲜美,营养也更丰富。另外,猪脚汤可加各类的辅料,如红枣、花生、冬菇、金针菜等,会有不同的保健功效。

墨鱼猪脚汤

材料:猪脚约1.5磅、墨鱼干约200克、青红酒(或福建老酒)1杯、金针菜干10克。

墨鱼猪脚汤的做法

1、墨鱼干洗净,用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时,切片。(泡墨鱼的水不要倒掉)

2、猪脚洗净斩件,在滚水里焯过,再用清水洗净。同时把金针菜泡发洗净。

3、炒锅放少许油,把姜片煸至焦黄,下猪脚翻炒片刻,趁热倒入青红酒。(青红酒是福州人传统的调味酒,活血养颜,做法点击这里,没有的话,可以用福建老酒,或花雕酒替代)

4、再加入适量清水、墨鱼片(连浸泡的水一起)、金针菜(金针菜有祛风的功效)煮开后,转入电压力锅(或慢炖锅)煮烂,最后用盐调味,即可。

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法,伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

菇腐炖鸡


菇腐炖鸡

原料:鸡肉和嫩豆腐各200克,鲜蘑菇100克,姜末、料酒、香油和精盐各适量。

菇腐炖鸡的做法

1.将鸡肉洗净后切成块,用姜末、料酒和精盐腌好。

2.将豆腐块、蘑菇片和鸡块放入锅中,加入适量的清水,用旺火煮沸后,改用文火炖30分钟,用香油和精盐调味即成。

功效:补益气血,养脑益智。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪05克,糖类30克,灰分08毫克,钙137毫克,磷508毫克,铁36毫克,维生素C3毫克,维生素B01毫克,维生素B,035毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

苡仁炖鸡


食材明细:

鸡500克,薏米50克,天门冬5克,香菇(鲜)20克,盐2克

苡仁炖鸡的做法步骤:

1.苡仁与天冬浸泡一夜,洗净待用。

2.冬菇浸软后洗净去蒂。

3.瘦鸡宰杀后去内脏,用开水烫一下,清水冲净;以清水炖鸡约1个半小时,然后放入冬菇、苡仁以及天冬,再炖约1小时,加少许盐调味后,炖一会儿即可。

小贴士:

薏苡仁又称苡仁。1.此菜具有补脾益气,防疲除劳的作用。2.苡仁能消除关节及肌肉疼痛。天冬有滋养强壮之效,又能除痰止咳。

蘑菇炖鸡皮


皱纹是皮肤老化的最初征兆。皱纹进一步发展,会形成皱襞,即皮肤上较深的褶子。25岁以后,皮肤的老化过程开始,皱纹渐渐出现。出现的顺序一般是前额、上下眼睑、眼外眦、耳前区、颊、颈部、下颏、口周。导致皱纹产生的原因很多,从中医理论的角度来看,皱纹与人体内在脏腑的功能活动密切相关;从现代医学的角度来看,则认为皱纹的出现与年龄、表情肌和重力有关。

蘑菇富含核酸,鸡皮含有大量的胶原蛋白,可延缓衰老。

蘑菇炖鸡皮

原料:鸡皮50克,蘑菇50克。

蘑菇炖鸡皮的做法

1.将鸡皮洗净。

2.将蘑菇浸泡。

3.将鸡皮与蘑菇同时放入锅中。

4.炖煮。

5.煮熟后可加入调料食用。

功效:鸡皮中含有的硫酸软骨素,是从动物组织中提取制备的酸性黏多糖类物质,分子中带有大量的负电荷,具有调脂、抗炎及抗凝血、抗血栓生物活性,对维持细胞环境的相对稳定性和正常性具有明显的效果。鸡皮有很好的美容功效,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,祛皱效果是其他东西没法比的。蘑菇中富含酸类,可补充核酸,既能延缓衰老,又能阻止皮肤皱纹的产生。

特别提示:当人的年龄达到25岁之后皮肤问题就会出现,有皱纹是一种很正常的生理症状,当发现时不要惊慌,更不要影响自己的情绪。另外鸡皮中虽含大量的胶原蛋白,但其脂肪较高,所以减肥或有高脂肪等病的患者不宜食用。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪05克,糖类30克,灰分08毫克,钙137毫克,磷508毫克,铁36毫克,维生素C3毫克,维生素B01毫克,维生素B,035毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

鲜奶炖鸡蛋


鲜奶炖鸡蛋

原料:鲜奶300克,鲜鸡蛋2只,白糖20克,姜汁少许。

鲜奶炖鸡蛋的做法

1.鲜奶用开水浸暖,加入白糖拌匀至糖溶。鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,然后慢慢加入鲜奶、姜汁轻轻搅匀。

2.将制好的蛋液倒入深碗中,加盖或用碟盖着碗面,猛火蒸8分钟,即可取出进食。

功效:使将来的宝宝皮肤白嫩,身体健壮。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]

小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

炖鸡清汤


炖鸡清汤

原料:去胸脯肉的鸡骨架1只,水发木耳25克,精盐和味精、料酒、姜块和葱段各适量。

炖鸡清汤的做法:

锅置火上,放入鸡骨架和能淹没鸡骨架的水,加入木耳、姜块、葱段、料酒、精盐和味精,烧沸后撇去浮沫,改用小火炖1小时左右即成。

特点:汤清味鲜,鸡肉酥嫩,滋肺养肾,滋补强身。

最滋补的米是什么米

对于人们来说,米是人们常见的食物,米的分类也有很多,有糯米、粳米、杂交米等,粳米,又称大米,外观的显著特点是粒大而略显透明。我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,...[更多]

小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

陈皮炖鸡翅


冬季进补--陈皮炖鸡翅

明天就是冬至了,冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称冬节、长至节、亚岁等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

冬至过完就要进入腊月了,农历十二月为腊月,古时候也称蜡月。这种称谓与自然季候并没太多的关系,而主要是以岁时之祭祀有关。所谓腊,本为岁终的祭名。腊月是一年之岁尾,正值寒冬。民谚云:腊七、腊八,冻掉下巴,正是言之其冷。这时冬季田事告竣,故有冬闲之说。农事上是闲了,但人们生活的节律并未因此而放慢,人们怀着愉悦而急切的心情加快了向春节迈进的步伐。春节,是中国人传统的三大节中最为隆重的一节。而腊月,正是迎接春节的前奏曲,在这个前奏曲里有着丰富的内容。首先从喝腊八粥开始,然后人们要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货,直到除夕夜。

12月份一年之中最冷的时节,气温降低、昼夜温差变的更大,常人最需提防的就是流感和普通性感冒的侵袭。流感的最大危害是引发并发症甚至危及生命。冬季是呼吸道疾病容易肆虐的季节,哮喘就是其中之一,冬天里天气寒冷,受寒冷的刺激很容易诱发哮喘,发生肺部感染也容易诱发哮喘。此外,冬天里很多地方包括家庭容易门窗紧闭,导致室内空气污浊也都容易诱发哮喘。寒冷的气候会使人的血管收缩,使血压增高或血压不稳定,心脏负担加重,容易发生心脑血管病,因此冬天里也要提防心脑血管方面的疾病。上述几种病症属于冬季高发的病症,如有身体稍微不适感应及时就医,再有就是保持好心情、注意防寒保暖、屋内环境一定要保持干净通风。

节气里的养生:中医认为,寒为冬季的主气,寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收引凝滞。养生原则:秋冬养阴(《黄帝内经》)。饮食宜滋补:民间有三九补一冬,来年无病痛的谚语。人们在经过春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,达到事半功倍的养生目的。饮食宜忌:多吃羊肉、狗肉、鸡肉、甲鱼、核桃仁、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合、栗子等。以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。忌一切寒凉之物,生冷食品

陈皮炖鸡翅

食材:鸡翅中400克、陈皮30克、酱油2匙、料酒2大茶匙、绵白糖2茶匙、盐、鸡精少许、葱姜片少许。

陈皮炖鸡翅的做法

1、陈皮用温水泡软。

2、鸡翅洗净沥干水分,中间横切两刀。

3、锅加热放入2茶匙食用油,葱姜片放进爆香,放进鸡翅中翻炒双面变色后先加入料酒焖几秒钟。

4、倒入酱油、放进陈皮,连泡陈皮的水一起倒进锅内焖5分钟即可。

特别提示:陈皮具有理气开胃、燥湿化痰的功效,在冬季对于脾胃虚、消化不良、胃寒、胃热的人们都可以用陈皮炖鸡块一起食用。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]

小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮,两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素c缺乏症。

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

健康食疗《墨鱼炖鸡(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖鸡汤专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3312354.html

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  • 墨鱼炖鸡的营养价值

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  • 墨鱼炒韭菜(2)

    食材明细:主料:墨鱼20克,韭菜100克,调料:桂皮3克,料酒5克,赤砂糖5克,味精2克,酱油5克,花生油15克墨鱼炒韭菜的做法步骤:1.将韭菜洗净,切段。桂皮碾成粉备用。2.将墨鱼洗净取肉,切成米粒状,下入热油锅中,加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散。3.墨鱼肉将熟时,投入韭菜段炒熟即可。小贴

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  • 六味原壳螺

    食材明细:海螺2000克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)15克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,胡麻油10克,醋15克,酱油5克,辣椒油10克,盐5克,味精2克,料酒10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,辣椒酱10克六味原壳螺的做法步骤:1.活海螺取肉,去掉盖,用盐、

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  • 赛鲍

    食材明细:海螺1000克,植物油20克,盐5克,味精2克,蚝油10克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克赛鲍的做法步骤:1.将10个鲍鱼壳刷净,开水煮过,置大圆盘一周。2.海螺洗肉净,正面剞十字花刀用80℃热水一焯,放热植物油中促出,置10个鲍鱼壳中。3.勺中加上汤、盐、味精、蚝油等料调味,

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  • 冬瓜汤(3)
    冬瓜汤(3)

    食材明细:冬瓜500克,猪肉(瘦)50克,酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油(炼制)25克,大葱5克冬瓜汤的做法步骤:1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟

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  • 山药炒螺片

    食材明细:螺250克,山药200克,大葱15克,姜15克,植物油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,料酒10克山药炒螺片的做法步骤:1.活螺肉洗净片成薄片,放开水中氽八成熟。2.山药洗净刮去皮,切薄片,用开水焯过。3.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝煸香,即加入山药片翻炒,随加盐、味精,烹料酒,再

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  • 清炸螺块

    食材明细:海螺350克,植物油50克,小麦面粉15克,盐5克,味精2克,料酒5克,椒盐15克,醋5克清炸螺块的做法步骤:1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液,用水冲净,切小滚刀块,加料酒、盐、味精抓匀稍腌,周身蘸满干面粉。2.勺中植物油烧热,将螺块置入油中只占两次捞出,盛盘,带花椒盐碟一同上桌。小贴士:因有

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    食材明细:猪瘦肉240克左右,水发冬笋50克,干黑木耳5朵,泡红辣椒40克,生抽1汤匙,盐1茶匙,料酒1茶匙,米醋1汤匙,白糖1汤匙,葱花1汤匙,姜末1茶匙,蒜末1茶匙,水淀粉适量鱼香肉丝的做法步骤:第1步猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆。水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去

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  • 草莓炒螺片

    食材明细:海螺250克,草莓200克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,植物油20克草莓炒螺片的做法步骤:1.活螺肉洗净片成薄片,用热水氽过;草莓一切两半。2.滑勺内加植物油烧热,即加入葱姜烹出香味,加入草莓煸炒,随加盐、味精、螺片翻炒,淋明油即成。小贴士:海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同

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  • 玉米须螺片汤

    食材明细:玉米须60克,菜胆100克,田螺肉100克,姜5克,葱5克,盐5克,素油30克。玉米须螺片汤的做法步骤:1.把玉米须洗净,放入炖杯内,加水200毫升,煎煮25分钟,去渣,留汁液待用。2.菜胆洗净,切5厘米长的段,田螺肉洗净切薄片;姜切片,葱切段。3.把炒锅置武火烧热,再加入素油,至六成熟时

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