食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为大家精心收集和整理了“#信任之美#蔓越莓饼干(1)”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::低粉100克,玉米淀粉45克,黄油60克,牛奶20克,鸡蛋2个,细砂糖40克,
辅料::蔓越莓40克,盐1克,
#信任之美#蔓越莓饼干的做法步骤:
1.蔓越莓干切碎备用。
2.黄油隔水软化。
3.加入细砂糖和牛奶搅拌至充分融合。
4.加入蛋液搅拌均匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉,盐。
6.加入蔓越莓干。
7.揉成面团后整理成长方体行。
8.装入保鲜袋放入冰箱冻两个小时。
9.取出切成片。
10.烤盘铺油纸排入饼干片。
11.放入预热好的烤箱。175°中层,上下火20分钟左右。
小贴士:
蔓越莓干最好切的小一点,各家的烤箱温度不同根据自己家烤箱的脾气调整温度与时间。
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#信任之美#蔓越莓奶油吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,白糖38克,盐4克,奶粉10克,水90克,淡奶油80克,牛奶20克,鸡蛋28克,
辅料::蔓越莓适量,酵母粉3克,
#信任之美#蔓越莓奶油吐司的做法步骤:
1.把所有材料称重放入面包桶内。
2.面包机标准程序2次揉出手套膜。
3.在温暖的地方发酵到两倍大,用手压下去,不反弹即可。
4.拿出面团排气。
5.分成小剂子,擀成长舌状。
6.卷起,这样反复三次。
7.最后一次放入吐司模具中,进项二次发酵。
8.烤箱175度45分钟,即可拿出。
9.出模晾凉。
10.柔软似云朵。。
11.切片密封保存。
小贴士:
1,烤箱以自家的烤箱温度适当调整,因为烤箱不同温度也会有差异。
2,发酵一定要到位。
#信任之美#蔓越莓红薯马芬(1)
食材明细:
主料::低粉160克,蔓越莓60克,蛋2个,黄油90克,泡打粉3克,红薯90克,牛奶65克,
辅料::糖85克,
#信任之美#蔓越莓红薯马芬的做法步骤:
1.备材料
2.糖、黄油放一起打发
3.蛋液分三次加放糖油里
4.红薯压成泥加在里面
5.红薯与糖油类打顺滑
6.低粉、泡打粉过筛加入
7.倒进牛奶
8.撒下2/3的蔓越莓
9.所有材料拌均匀
10.把蛋糕糊盛可丽露模具中,撒余下1/3的蔓越莓
11.放在上下火180度烤箱里
12.烤25分钟,取出即可
#信任之美#蔓越莓木糠杯(1)
食材明细:
主料::淡奶油150克,蔓越莓30克,
辅料::白砂糖20克,早餐饼干10片,
#信任之美#蔓越莓木糠杯的做法步骤:
1.将早餐饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
2.淡奶油加糖
3.将淡奶油打发至出现羽毛状
4.装入裱花袋
5.挤入木糠杯一层奶油
6.撒上切碎的蔓越莓干
7.用勺子将早餐饼干碎撒在上面
8.抹平,将5、6、7步再操作一遍
9.最后在早餐碎上摆上几颗完整的蔓越莓即可
10.成品图
小贴士:
木糠杯里的木糠可以是自己喜欢的饼干,也可以添加各种水果或干果
#信任之美#蔓越莓全蛋蛋挞(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,淡奶油150克,纯牛奶150克,低筋粉20克,中号蛋挞皮12个,白砂糖40克,
辅料::蔓越莓干15克,
#信任之美#蔓越莓全蛋蛋挞的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.淡奶油加纯牛奶和白砂糖,加热使白砂糖融化,待放凉后加入鸡蛋搅拌均匀
3.搅拌好后加入低筋面粉搅拌均匀
4.把蛋挞液用面粉筛过滤一下,使其更加细腻,做出的成品口感更好
5.蛋挞皮提前解冻,然后倒入过滤好的蛋挞液,八九分满即可
6.蛋挞里放入蔓越莓干,然后放入预热好的烤箱中层,上下火230度烤20分钟即可
7.成品
8.成品
#信任之美#蔓越莓小面包块
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉30克,
辅料::绵白糖30克,盐3克,酵母3克,蛋液35克,酸奶40克,牛奶85克,黄油25克,炼乳少许,
#信任之美#蔓越莓小面包块的做法步骤:
1.所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
2.收圆,放在温暖处发酵,发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
3.将面团按压排气,包好放入冰箱冷冻零下16度松弛15-20分,松弛时间以面团变硬,但是以擀开的程度为准,具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。
4.松弛好的面团取出擀开大片,刷一层炼乳后加适量的蔓越莓果干。
5.两侧分别向中间1/3处折叠。
6.将其擀长。
7.上下分别向中间1/3处折叠。
8.这就是折叠好的。
9.将其擀成约30*35左右的方片,分别提起四角使面筋舒展一下。(这时候面筋舒展,面片会变小)
10.如图将其切成合适大小的方块。
11.均匀的码放在不粘烤盘上。
12.放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液,放入预热的烤箱中层,上下管180度烘烤10分钟左右,看到表面上色即可。
小贴士:
液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整牛奶!可以留10-15克后期调整,冷冻松弛是为了擀制方便,不会影响后期操作,擀的时候不要太厚也不能太薄,接近一厘米厚度即可,太厚发起来会倒,太薄口感不好。
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