“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“#信任之美#蔓越莓全蛋蛋挞”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料:鸡蛋3个,淡奶油150克,纯牛奶150克,低筋粉20克,中号蛋挞皮12个,白砂糖40克
辅料:蔓越莓干15克
#信任之美#蔓越莓全蛋蛋挞的做法步骤:
1,准备好所需材料
2,淡奶油加纯牛奶和白砂糖,加热使白砂糖融化,待放凉后加入鸡蛋搅拌均匀
3,搅拌好后加入低筋面粉搅拌均匀
4,把蛋挞液用面粉筛过滤一下,使其更加细腻,做出的成品口感更好
5,蛋挞皮提前解冻,然后倒入过滤好的蛋挞液,八九分满即可
6,蛋挞里放入蔓越莓干,然后放入预热好的烤箱中层,上下火230度烤20分钟即可
7,成品
8,成品
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#信任之美#蔓越莓木糠杯
食材明细:
主料:淡奶油150克,蔓越莓30克
辅料:白砂糖20克,早餐饼干10片
#信任之美#蔓越莓木糠杯的做法步骤:
1,将早餐饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
2,淡奶油加糖
3,将淡奶油打发至出现羽毛状
4,装入裱花袋
5,挤入木糠杯一层奶油
6,撒上切碎的蔓越莓干
7,用勺子将早餐饼干碎撒在上面
8,抹平,将5、6、7步再操作一遍
9,最后在早餐碎上摆上几颗完整的蔓越莓即可
小贴士:
木糠杯里的木糠可以是自己喜欢的饼干,也可以添加各种水果或干果
#信任之美#蔓越莓红薯马芬
食材明细:
主料:低粉160克,蔓越莓60克,蛋2个,黄油90克,泡打粉3克,红薯90克,牛奶65克
辅料:糖85克
#信任之美#蔓越莓红薯马芬的做法步骤:
1,备材料
2,糖、黄油放一起打发
3,蛋液分三次加放糖油里
4,红薯压成泥加在里面
5,红薯与糖油类打顺滑
6,低粉、泡打粉过筛加入
7,倒进牛奶
8,撒下2/3的蔓越莓
9,所有材料拌均匀
10,把蛋糕糊盛可丽露模具中,撒余下1/3的蔓越莓
11,放在上下火180度烤箱里
12,烤25分钟,取出即可
#信任之美#蔓越莓椰香芝士派
食材明细:
主料:黄油30克,糖粉30克,奶油奶酪50克,鸡蛋一个,白砂糖20克
辅料:鸡蛋25克,低筋面粉25克,椰浆70克,蔓越莓适量
#信任之美#蔓越莓椰香芝士派的做法步骤:
1,派皮制作:黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松
2,加入鸡蛋液,继续搅打至体积膨胀
3,接着筛入低筋面粉
4,用刮刀拌匀拌成团以后放入冰箱冷藏半小时
5,取出用擀面杖擀一擀,放在6寸的派盘上,整型,把边上多余的弄掉
6,然后在派底扎小孔,防止烤的时候鼓起
7,用洗干净的镇石或者绿豆铺满整个派底,防止烤的时候派底鼓起,放入烤箱180度烤10分钟
8,制作馅料:奶油奶酪加白砂糖隔热水融化
9,倒入椰浆搅匀
10,加入鸡蛋搅匀
11,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒
12, 将制作好的馅料倒入派底里,然后撒上蔓越莓干)
13, 再放入提前预热好的烤箱烤20分钟,上下火180度,烤箱中层
14,烤好后取出在表面上刷上一层蜂蜜水,再放入烤箱里烤5分钟即可(蜂蜜水=一勺蜂蜜+一勺热水
蔓越莓蛋挞
食材明细:
蛋挞皮9个,鸡蛋黄3个,淡奶油或者炼奶80克,牛奶80克,棉纱糖20克,蔓越莓27个,低筋面粉5克,香蕉1/3
蔓越莓蛋挞的做法步骤:
第1步准备食材,蛋挞皮要事先从冷冻拿出来,这样做挞皮会比较酥找一个无水无油的盆放入牛奶棉纱糖
第2步放入蛋黄把低筋粉筛上蛋挞液倒入蛋挞九分满,每个挞皮放三粒蔓越莓,或放点香蕉粒按自己喜好,弄好放进烤箱190度烤25分钟,210度烤10分钟上色,每家烤箱不一样建议守着看看适当调火候
第3步烤好了开吃吧
#信任之美#南瓜蔓越莓面包
食材明细:
主料:高粉240克,奶粉10克,细砂糖30克,盐3克,蛋液25克,水70克,南瓜泥70克,酵母粉3克,黄油25克
辅料:顺南蔓越莓馅适量
#信任之美#南瓜蔓越莓面包的做法步骤:
1,南瓜蒸熟。
2,搅拌成泥,取70克备用。
3,把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
4,放在容器里盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。
5,将面团按压排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6,松驰好的面团擀成圆片,用冰淇淋勺挖一勺蔓越莓馅放在上面。
7,包好,粘紧收口。收口朝下。
8,把4根抹了油的棉线交叉摆开,均匀分成8份,如图所示。
9,把面团放在中间。
10,绑起来,不要太紧。
11,把绑好的面团放温暖湿润处进行二次发酵。
12,烤箱预热,175度约烘焙15分钟左右。
13,出炉后表面刷融化的黄油,稍凉后取下棉线。
蔓越莓全麦土司
食材明细:
高筋面粉300克,糖42克,热水53.5克,黄油30克,水102.5g克,盐3克,酵母4.5克,全蛋30克,奶粉12克
蔓越莓全麦土司的做法步骤:
1.制作烫种,将A中的奶油和热水放在小锅里,煮至黄油溶化,再煮至水开,熄火倒入高筋面粉和糖里,用勺子拌匀,再揉成面团,放入容器,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏18-24小时再使用。
2.将提前制作好的烫种取出,撕成小块;和B中的所有材料放在一起揉成面团,揉至光滑可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大。
3.发酵好的面团取出,分割成2-4分一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。
4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模。
5.土司面团表面刷全蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层35-40分钟左右。
蔓越莓全麦面包
食材明细:
水,295毫升,蜜糖,80毫升,黄油,30克,高筋面粉,275克,全麦面粉,150克,盐,9克,肉桂粉,1克,肉豆蔻粉,0.8克,丁香粉,0.5克,干酵母,8克,蔓越莓干,120克
蔓越莓全麦面包的做法步骤:
1.把所有东西(除蔓越莓干外)按面包机制造商建议的顺序放进面包机里。选择甜面包程序,然后按“开始”。
2.如果你的面包机有水果选择,可在讯号灯亮的时候把蔓越莓干放进去,否则,可在揉面完成前的5分钟把蔓越莓干放进去。
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细:
主料:蔓越莓35克,低筋面粉175克,糖粉60克,全蛋液15ml,黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤:
1,蔓越莓切碎,备用。
2,黄油切丁,放在室温下化。
3,175g低筋面粉称好备用。
4,60g糖粉称好备用。
5,化好的黄油搅匀。
6,加入糖粉,搅拌均匀。
7,加入蛋液,搅拌均匀。
8,加入蔓越莓碎。
9,搅拌均匀。
10,加入低筋面粉。
11,用手揉匀。
12,整形成长方形,放入冰箱冷冻室一个小时。
13,冰箱取出,切成每片约0.7cm的薄片。
14,放入烤盘,每片留出点空间,因为烤的时候饼干会膨胀。
15,烤箱预热,160度,烤20分钟即可。
16,美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦!
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